ኩስኩስ የሰሃራ እና የሰሜን አፍሪካ ነዋሪዎች ዝነኛ እና ተወዳጅ ምግብ ናቸው. ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ በሰፊው ይሠራበታል: በሰላጣዎች, የተጋገሩ እቃዎች, ትኩስ ምግቦች እና ምግቦች. የመጀመሪያና ጣፋጭ አሻንጉሊቶችን ለመመገብ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እናሳይ.
የምግብ ማቅለጫ ከሽንኩርት ጋር
ግብዓቶች
- ስኳር ብሩዝ - 130 ሚሊሆል;
- የሳር አበባ - 1 እጽዋት;
- couscous - 100 g;
- ቲማቲም - 2 ሳ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- የአትክልት ዘይት - 50 ሚሜ.
ንዳድን ለማቃለል
- cilantro - ለመብላት;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- የወይን የወይን ኮምጣጤ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ዋልስ - 3 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
እንዴት ያለ ቀለል ያለ አማራጭን አስቡ, የሲስ መልስን ምግብ ማብሰል. በመጀመሪያ አንደኛውን ውስጠኛ ክፍል እንይዛለን, በሞቀ ስጋ ስኒ ውስጥ እንሞላለን, ክዳን እና ሽፋን እና ለ 15 ደቂቃዎች ተጉዘን. ከዚያም በሃክ ዱቄት በጥንቃቄ ይቀላቅሉት. ካሮት ለመንከባለል ጥቁር ቁርጥራጮችን, ጣዕሙ ለመሳብ እና ጥራትን ለመተው ይጣላል. ከዚህ በተጨማሪ ይታጠባሉ, በትንሹም ይጨምራሉ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ ይጠነቃሉ. አሁን ያለ ምንም ጊዜ ሳንሰራጨው እየተዘጋጀን ነው. ነጩን ሽርሽር ቆርጠን ጣለው, በፕሪሚን ስኒስትሮፕስ ውስጥ ይጨመራል, ጨው ይከተዋል እና ጣፋጭ እና ማቅለጫ ቀለም ይከተላል. ሁሉንም ነገር በደንብ እንቀላቅላለን, ፍራፍሬን እና የተከተሉ ሾጣጣዎችን ይጨምሩ. ቅጠሉ እና ቅጣቶችን ወደ ቅጠሉ መሙላት ቀዝቃዛ ቲማቲሞችን ያሰራጩ. ሰሃን በጥንቃቄ መቀላቀል, በስፋት መቆረጥ, አዲስ ቲማቲም እና ፍራፍሬዎች ይጨምራሉ.
Couscous dish with vegetables
ግብዓቶች
- 150 ግራም የፍራፍሬ አበባ;
- የአሳማ ሥጋ - 300 ግ.
- አምፖል - 1 ክፍል
- couscous - 0,5 ንጥሎች;
- ቲማቲም - 3 ሳ.
- ቲማቲም ጭማቂ - 200 ሚሊሰ;
- 1 የሻይ ማንኪያ;
- ጨው - ለመብላት;
- ፓስፕላስ ብርቱካን - በፈቃዱ.
ዝግጅት
የአሳማ ሥጋ በትንሽ ቆርቆሮና በአትክልት ዘይት ውስጥ ይበቅላል. ሽንኩርት በክምችት ይሸራግፋል. ቲማቲም በተፈላ ውሀ ፍራፍሬ የተሸፈነ, የተሸፈነና የተቆራረጠ. ለስላሳ ስጋን ሽንኩር እና ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ቲማቲሙን እናሳልፋለን. በጣዕም ጨውና ጣፋጭ ጨምረናል. በቀዝቃዛው ሙቅ ለቀን ለ 30 ደቂቃዎች የተደባለቀ እና ስኳር. አበባውን ወደ ትናንሽ ፍሬዎች በማከፋፈል በስጋው ላይ እንጨምረዋለን. በድጋሚ, ሁሉንም ነገር ደጋግመው ለስሽታው ማዘጋጀት. በመቀጠል ደረቅ አሲዲዎችን ይውሰዱ, ለ 10 ደቂቃዎች ሙቅ ውሃን በመቀነስ እና ወደ አትክልት ይለውጡት. ፈሳሹ ሁሉንም ዓይነት ንጥረ ነገሮች ሙሉ በሙሉ እንዲሸፍነው የቲማቲም ጭማቂ ይሙሉ. የተቆራረጠ የፓስፕሌን ብርጭቆን ጨምሩበት, ቀስ ብሎ ማቀጣቀሻውን በማቀጣጠል እሳቱን ማጥፋት. ለ 10 ደቂቃዎች በደቂቃው ውስጥ ጥሪውን ያስቀምጡ, ከዚያም በጣራ ላይ ይለጥፉ እና ወደ ጠረጴዛ ያገልግሉ.