እስቲ ዛሬ የአዕማሬ ጆሮዎችን ለማብሰል በጣም ያልተለመደ, ግን እንግዳ የሆኑ ጣፋጭ ምግቦች እንፈልግ.
ኮርክ ውስጥ የአሳማ ሥጋ መልመጃዎች
ግብዓቶች
- የዶሮ ጆሮ - 3 ሳ.
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- የአትክልት ዘይት - 50 ሚሜ;
- ኩንታል - 3 ኪ.
- Pepper peas - 3 pcs.
- ኮምጣጤ 9% - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የሉፍ ቅጠል - 1 ክፍል;
- ነጠብጣብ - 5 ተክሎች
- አኩሪ አተር - 1 ሳንቲም;
- ውሃ - 3 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
የአሳማ የአሳማ ጆሮዎችን ለማዘጋጀት የሚረዳው ዘዴ ቀላል ነው: ፈሳሽ በተቀላቀለ ውሃ ውስጥ ጆሮ ይስቡ, ለ 30 ደቂቃዎች ይልቀቁ, ከዚያም በጥንካሬ ቢላዋ በጥንቃቄ ያጸዱ. ከዚያም ለ 1 ሰዓታት ያህል እስኪቀነስ ድረስ ቀዝቃዛ ውሀ ያፈስሱ እና እስከመጨረሻው ድረስ ለዝቅተኛ ሙቀት ያብጧቸው, በመጨረሻም, የቡሽ ቅጠሎችን, ጨው, ፔይን በጨው እና በቀለጠው ላይ ይጨምሩ. የተሞሉ ጆሮዎች ትንሽ ቀዝቃዛ እና ቀጭን ጉድፍዎች ይቆማሉ. ካሮዎች በካንዲን ውስጥ ለካሮቴስ ለየት ያሉ ስጋጃዎች ይጠበባሉ. ትንሽ የአትክልት ዘይት ወደ ጥቁር ጭማቂ ያስቀምጡ, ሙቀቱን ይሞሉት እና የተዘጋጁትን ካሮትና የአሳማ ጆሮዎች ያሰራጩ, ሁሉም ለ 1 2 ደቂቃዎች በቋሚነት ይነሳሉ እና በፍጥነት ያሳንሱ. ቫይሮቹን በሳጥን በጥንቃቄ ያዙሩት, ጨው, ፔሩ, ቆርቆሮ, አኩሪ አተር, ሆምጣጣ ውሀን በጨው ያዙ, በቆርቆሮው ሽቀላ ውስጥ ተጭነው, በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 3 ሰዓታት በማቀላቀል እና ለማንሳት.
የቢራ መሰየሚያ ከቢሚ እስከ ቢራ ድረስ
ግብዓቶች
- የዶሮ ጆሮዎች - 5 ሳ.
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- የፓሪስሊን ግሪን;
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- አይብ - 150 ግ.
- የወይራ ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ዱቄት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ወተት - 1 ንጥል;
- ሰናፍጭ - 0,5 ስ.ፍ.
ዝግጅት
የአሳማ ጆሮዎች አንድ ይበልጥ አስደሳች የሆነ የአሰራር ዘዴ እንመርምር.
ጆሮዎትን ይውሰዱ, በጅራ ውሃ ውስጥ ይጠጡ, በሚገባ በጥሩ ሁኔታ ተዘጋጅተው እስከ 1.5 ሰዓት ድረስ በትንሽ በሆነ የጨው ውሃ ይጠቡ. ምግብ ማብሰል በሚጨርሱበት ጊዜ ጨው, ፔሩ ጨው ይጫኑ, ካሮት, ጣፋጭ እና ጓንጥሎች ይጨምሩ.
አሁን ለስላሳውን ያዘጋጁት: በተቀጣጣይ አንድ የወይራ ዘይት, ትንሽ ዱቄት ውስጥ ቀላቅሉ እና ቀስ በቀስ ሙቀትን ያፍሱ
የወይራ ዘይትን ወይንም የአትክልት ዘይትን በመጠምዘዝ ትንሽ ይቀባዋል. የተጠበሰ የአሳማ ጆሮዎች ወደ ቀጭን ገለባዎች የተቆራረጡ, በጋ መጋለጥ ላይ ያስቀምጡት, የተዘጋጁትን ምግቦች ይቅዱት እና ከተጣራ አይብ ላይ ይርፏቸው. ምግቦቹን እስከ 150 ዲግሪ ሴንቲግ በተበላው እና እስከ 15 ደቂቃ ድረስ ቡናውን ሙሉ በሙሉ እስኪቀላቀል ድረስ እንሰራለን.
ለስሜ ጥሩ ምግብ ማብሰል እና የአሸንዳ ጎድን የጎጆ ጎደሎችን ማብሰል, ምግብ በምድጃ ውስጥ በቤት ውስጥ ወይንም ባርቤኪው ላይ ማብሰል. መልካም ምኞት!