በፍሳሽ የተጋገረውን ፈንጅር - ለእያንዳንዱ ጣዕም ዓሣ ለማብሰል ቀላል ዘዴ!

እሳትን በሳር የተጋገረ - እሽክርክራትን በመጠቀም የዚህ ዓይነቱን ዓሣ ምርቶች ለመጨመር, የወትሮውን እድገታ ለመጠበቅ እና ቅመሞችን እና ወቅቶችን በመጠቀም ተጨማሪ ጣዕም ይጨምሩ. በእያንዳንዱ ጣዕም የተገኘ ምግብ በእውነቱ ትኩረት ሊሰጠው የሚገባ ሲሆን በፋሰኞቹ ምግቦችም እንኳን ይወዳል.

በሙቀቱ ውስጥ የሚጣፍጥ ተንዳካችን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?

በሙቀት ውስጥ ቀዝቃዛ ዕቃዎች የተሰራባቸው ምግቦች በቀላል እና ቀላል ቴክኖሎጂዎች መሰረት ይዘጋጃሉ, እና የተወሰኑ እንከንየለሾች እውቀት ፍጹም ውጤት ለማግኘት ይረዳሉ.

1. ከብልጭቱ ስጋ ጋር የተያያዘውን የአዮዲን ሽታ ማስወገድ, ወተት ውስጥ ወተት በማድረግ. ይህንን ለማድረግ ከጭንቅላቱ, ከጅራት እና ከአንዳንድ ዓሦች ወደ አጣቢው መካከለኛ ክፍል ለአንድ ሰዓት ለማቆር የተጣለለውን ዓሣና ዓሳ አስቀምጡ.
2. የዓሣን ተወዳጅነት የበለጠ የሚያጣራበት ሌላው መንገድ ከመብሰሉ በፊት ጥቁር ቆዳውን ማስወገድ ነው.
3. ሙሉውን ጭንቅላቱን መሙላት ሳያስፈልግ ጉንዳኖቹን ማስወገድ ይቻላል.
4. ፒኪየንት ዓሣ የሙቀት-ሕክምናን በቅመማ ቅመማ ቅመሞች እና በቅመማ ቅመሞች (ቅመማ ቅመሞች) በማቀነባበጥ ይለውጠዋል. እነዚህ ንጥረ ነገሮች በተናጥል ወይም በተመረጠው ምግብ ላይ በመታመን ነው.
5. በሙቀቱ ውስጥ ያለው ከፍተኛ መጠን ያለው ሽታ ያለው ብስባታ በአትክልቶችና በቅጠሎች ሲጋለጥ ይደርሳል: - አልኮል ጭማቂ, ሌሎች ንጥረ ነገሮች በተጨማሪ በመድኃኒት ዘይት ላይ የተመሰረቱ ድብልቅ ቅመሞች.

ቀዳዳውን በሙቀት ምድጃ ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

በሳር የተሞላው አስከሬን በመምጠቂያ ውስጥ ሙሉ ለሙሉ ማብሰያ ይደረጋል. ማጠብ ብቻ ነው, በፎርጋ ማድረቅ እና በተዘጋጀ የተጋገረ ድብልቅ ይረጨዋል. ከሜምዝ, ሮማመሪ, የሎሚ ባቄላ ቅጠልን ይጨምራሉ.

ግብዓቶች

• ቀጭን - 1 ክፍል;
• ቅቤ - 50 ግ.
• አትክልት - 20 ሚሊ;
• ሎሚ - 1 እንክብል;
• ፓስዬ እና ዘይት - 0.5 ጭነት;
• ጨው, ፔጃ, ቅመማ ቅመም.

ዝግጅት

1. ከዓሳማው ጀርባ, ፔሩ, ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመሞች, ከግማሽ እንቁላል ውስጥ በመርከቡ ለ 15 ደቂቃዎች ተዘጋጅ.
2. ሬሳውን ወደ ድቀም ዳቦ መጋገሪያ ወረቀት, በ 220 ዲግሪ ለ 15 ደቂቃዎች ይላኩት.
3. በቀን ቅጠሎች ላይ የሎሚ ቅጠል አስገባ, ለ 25 ደቂቃዎች ዳቦውን ደውሉ.
4. በሙቀት የተሰራውን ቀስቃሽ ፈሳሽ የቀለበት ዓሣ ቅልቅል ቅቤ እና ቅቤ በተቀባጩ ጥራጥሬዎች እንዲቀለበስ የሚያስችሉት ቀላል ቀመር ነው, ከዚያ በኋላ ዓሣው ከ 2 ደቂቃዎች በላይ ቆሞ በጠባብ መሳሪያ ውስጥ እንዲቆዩ ይደረጋል.

በወፍራም ውስጥ በሚጣፍል ምድጃ ውስጥ ቀስቅሰው

አመጋገብ, ጭማቂ እና ጣፋጭ በሚቀጣጠለው ምድጃ ውስጥ የተጋገዘ አይነጣጠም. ዓሣን ለማጓጓዝ እንደ ውስጡ ትንሽ የበለስ ጥፍሮች ወይም ጣፋጭ ሰላጣ አምፖሎች, እና ዘይትን, ትናንሽ ቅጠሎችን, የኬላስተር ቅጠሎችን, ወይም ሌሎች አትክልቶችን በመተካት ወይም በመመገቢያው ውስጥ ያሉትን ተክሎች ሙሉ በሙሉ ያስወግዳሉ.

ግብዓቶች

• ቀጭን - 1 ክፍል;
• ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
• የአትክልት ዘይት - 50 ሚሜ;
• parsley - 1 bunch;
• ጨው, ፔጃ, ቅመማ ቅመም.

ዝግጅት

1. የተዘጋጀውን ዓሣ በጨው, ፔፐር, ቅመማ ቅመም, በአትክልት ዘይት ውስጥ ይርጉ.
2. የሽፍታ እና የጃሲስ ሽፋን ላይ በተነጠፈበት ወረቀት ላይ የተቀመጠ በድን ላይ ሞል.
3. ከላይም ቀሪውን ቀይ ሽንኩርት እና ብርቱካን ማሰራጨትና ወረቀቱን ማተም እና ሳህኑን 200 ዲግሪ 40 ደቂቃዎች መተካት.

በፍሳሽ ውስጥ የፍላጭ ዝንጅ

በእሳቱ ውስጥ የሚቀዘቅዙ የሸንኮራ አገጣሪዎች መመሪያ የራሱን ፍቃደኛ ሊሆን ይችላል. በአኩሪ አተር ምትክ ማይኒየዝ, ስሩ ክሬም ወይም የአትክልት ዘይት, የበለሳን ኮምጣጤ ወይም ጣፋጭ ምግቦች ሊሆኑ ይችላሉ, እና ትኩስ ሾጣጣ በአኬል ዉስጥ ይተካዋል.

ግብዓቶች

• 500 p.
• የአትክልት ዘይትና የሎሚ ጭማቂ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
• አኩሪ አተር - 2 ጨው.
• ነጭ ሽንኩርት - 1 ጥርስ;
• ጨው እና ስኳሽ - ለ 0.5 ሳሊጉኖች.

ዝግጅት

1. ዓሳ ቅርጾችን አዘጋጅ.
2. በሎይናው ውስጥ ለመብራት ቀዝቃዛ ማራጊያን ማዘጋጀት, በአንድ የሊሚን ጭማቂ, በአኩሪ አተር, በጨው, በስኳር, በነጭ ሽንኩርት እና በአትክልት ዘይት ውስጥ በመደባለቅ ወይም በቃጫ ወይም በማቀነጫ ይቀንሱ.
3. በቀዝቃዛ መልክ የተቀመጠ የዓሳ ቅርፊት, በ 10 ዲግሪ 200 ዲግሪ ላይ ለ 10 ደቂቃዎች ማራግዳ እና በጋ መጋለብ.

እሳቱ ውስጥ እሳቱ ውስጥ ይንደፉ

የዓሳውን ተፈጥሯዊ ጭማቂ ማራዘም እና ማባዛት በቆሻሻ ማጠራቀሚያ ውስጥ ባለው የእሳት ማጥፊያ ውስጥ ለማብሰል ይረዳል. አስካው በሽንኩርት ስሎዎች, የካሮቲ ቅጠላ ቅቦች, ደወል በርሜል ሊጨመር ይችላል. ከዓሳባዊው አምራቾች ውስጥ የአትክልት ተክሎች , ከተክሎች ጋር የተቀላቀለ ሰላጣ , ሰላጣ ወይም የተጠበሰ ድንች ይሆናል.

ግብዓቶች

• ተላላፊ - 2 ሳ.
• ሎሚ - 0,5 ቁርጥራጮች;
• አኩሪ አተር - 30 ሚሊሆል;
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
• ደማቅ, ቅመማ ቅመሞች, ሎሩል.

ዝግጅት

1. ሻምበርገር በፔፐር ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅጠል እና በአኩሪ አተር ቅዝቃዜ ላይ, ድፍሉ ላይ አስቀምጥ እና ለ 15 ደቂቃዎች ይተው.
2. ዓሳውን ከቅርንጫው ክፍል ጋር ወደ መያዣው ያስተላልፉ, የተሰነጠውን ሎሬል እና በቢጫው በ 220 ዲግሪ 20-30 ደቂቃዎች ይለውጡ.

በእሳት ጋን የሚገኘው እጢን

በእሳት ማንጠቢያ ውስጥ ወይም በእቃ መያዣ ውስጥ ከሚመጣው ድንች ውስጥ በፍሳሽ ውስጥ ቀዳዳው በሚያስገርም ሁኔታ ጤነኛ እና ጣፋጭ ነው. በዚህ ሁኔታ ውስጥ ለሚገኙ ድንች እና አሳዎች እንደ ኩባያ, ከተፈለገ ማይኒዝ ጥቅም ላይ ይውላል, ከተቻለ ደግሞ በአስቸኳር ክሬም ሊተኩስ ይችላል.

ግብዓቶች

• ቀጭን - 1 ክፍል;
• ድንች - 4-5 ቅሎች;
• ማይኒዝ - 300 ግ.
• ሽንኩርት - 200 ግ.
• ጨው, ፔፐር, የዓሳ, ዘይት.

ዝግጅት

1. ዓሣውን በጨው, ፔጃ እና ቅመማ ቅመሞች ለ 20 ደቂቃዎች ይተው.
2. በጡጦ, በኬሚስ, በጨው, በዕፅዋት ውስጥ የተቆራረጡ ፔል ብሩካሎች.
3. ሻጋታ በተሰራ ቅጠል ወይም ፎጣ በተሠራበት ፖታሽ ላይ የድንች ጥራትን ማሰራጨት, ከዓይነ-ቁሳቁስ ጋር ከተሸፈነ ዓሣ አለ.
4. በ 200 ዲግሪ ውስጥ ከ40 እስከ 50 ደቂቃዎች የእራት ምግብ ይቅበዘበዙ.

በአሸዋ ክሬም ውስጥ ወዘተ

በኩሬው ውስጥ ጣፋጭ ቀዝቃዛ አሠራሩ የሚቀርበው ምግብ በኩሬ ክሬድ አማካኝነት ሊከናወን ይችላል, ይህም ለዓሳው የበለጠ ክሬም ጣዕም እና ልዩ የሆነ ፈሳሽ ይሰጣል. የምግብ ጣዕም, የወይራ ዘይትን ወይም ሌሎች ቅመሞችን ወደ ማጦሪያው በመጨመር ስኒ ጣፋጭ ምግቦችን ይሙሉት. በደመቀቱ ውስጥ በጣም ብዙ አይኖርም እንዲሁም በምርጫ የተከተፉ ፍራፍሬዎች አይኖሩም.

ግብዓቶች

• ቀጭን - 1 ክፍል;
• ቅቤ ክሬድ - 150 ግ.
• አይብ - 50 ግ.
• ጣፋጭ - 1 የሻይ ማንኪያ;
• ጨው, ፔፐር, የዓሳ, ዘይት.

ዝግጅት

1. ዓሦች በጨው, በፔፐረ እና በተለመደው ቅልቅል የተጠበሰ ዓሣ ቅርፅ.
2. ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ, በአሳማው ክሬም, ከሽሪ እና ከጨው ጋር ቀላቅሎ ይስቡ.
3. በእሳት ምድጃ ውስጥ በኩሬ ገንዳ ውስጥ 20 ኪሎ ግራም ይይዛሉ, ከዚያም ዓሳውን በደረቁ ይክጡ እና ወደ 10 ደቂቃዎች ደግሞ ወደ መሳሪያው ይመለሱ.

በሎይናው ውስጥ በፍሳሽ ውስጥ ይንጠበጡ

የሎሚ እና የእምሽ ደስ የሚል ማስታወሻዎች በሎሚዎች ቅጠል እና በደረቁ የደረቁ እቃዎች ውስጥ በመጋገሪያ የተጋገሩ ናቸው. ዓሣው ወፍራም እና ይበልጥ ዘግናኝ ሆኖ እንዲወጣ ስለሚያደርግ ከመሬቱ በፊት እና ከጊዜ በኋላ በቅዝቃዜ ወቅት ቅቤ ላይ ቅቤ ይጥላል. ከሄሞሽ ይልቅ ሌሎች ተጨማሪ ነገሮችን መጠቀም ይችላሉ.

ግብዓቶች

• ቀጭን - 1 ክፍል;
• ሎሚ - 0,5 ቁርጥራጮች;
• በግግር - 2 ቅርንጫፎች;
• ቅቤ - 70 ግራም;
• ጨው, ፔጃ.

ዝግጅት

1. የተዘጋጀ የሸንኮራ ዱቄት በጨው, በፔፐር, በሻይ ማንኪያ በሻይ ማንኪያ ይረጫል.
2. ዓሣውን ለ 20 ደቂቃ በ 180 ዲግሪ ቅቤን በስቤ እና በቢጫው ላይ ይቀብሩ.
3. የዓሳውን የሎሚ ካምፕ ላይ ይለፉ, ከቲም ጋር ይረጩ, ዘይት ያፈሱ እና ቅጹን ለ 10 ደቂቃዎች ምድጃውን ወደ ምድጃ ይለውጡ.

በሳርኩ ውስጥ በአትክልት ቅመማ ቅመም

በፍሬም ነክ ውስጥ በሳር ይጋገራል, በዚህ ክፍል ውስጥ የሚቀርቡ ቀለል ያሉ ምግቦች በጣም ቀዝቃዛዎች ይሆናሉ. ጣፋጭው በራሱ በቂ ነው, እና የተጨማሪ ጨርቅ ማብሰል አያስፈልገውም. የአትክልት ስብስብ ውህደት ተለዋዋጭ እና በማንኛውም ሙከራዎች ሙሉ በሙሉ ይደግፋል.

ግብዓቶች

• 600 p.
• zucchini - 1 ክፍል;
• ሽንኩርት, ካሮት እና ደወሌ - 2 ሳ.
• የቼሪ ቲማቲም - 150 ግ.
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
• ሎሚ - 0,5 ቁርጥራጮች;
• የአትክልት ዘይት - 40 ሚሊ;
• የወይን መጥመቂያ የበለሳን - 0.5 tbsp. ስስሊቶች;
• ጨው, ፔፐር, የባህር ገንኖዎች.

ዝግጅት

1. የሻጋታውን ቀጭን (ቫሊስ) ወደ ክምችት, በጨው, በለስ, በሎሚ ጭማቂ ይረጫል.
2. በፍራፍሬ ወረቀቶች ላይ ተሠርተው ከወይኒ ማጨድ, ከዘይት, ከጨውና ከመጥመቂያ ጋር ይቀላቀሉ.
3. ከዓሳዎች ጫፍ ላይ ቅጣቱን ያዙ.
4. በ 200 ዲግሪ ምግብ ከ 30 ደቂቃዎች በኋላ ምግብ ማብሰል በሚፈልጉት ምድጃ ውስጥ የተጋገበ ሰው ይዘጋጃል.

በእሳቱ ውስጥ በሚገኝ ፀጉራም ፀጉር ውስጥ ይንሸራተቱ

ወዘተ ማበስበስ የምትፈልጉ ከሆነ እንደ ጌጣጌም በተመሳሳይ ጊዜ የወይዘሮውን እና የትንፋሽ ዓሳ ፓምፕን በማግኘት የሚከተሉትን የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች መጠቀም አለባቸው. በዚህ ውስጥ የዓሣ ዝርያ ከድፋማ ድንች እና አይብ በተሰነጠቀ ፀጉር የተጋገረ ነው. ከመድሃው ውስጥ ምርጥ ጣዕም የበሰለ ወይም የተከተፈ አትክልት ይከተላል.

ግብዓቶች

• 600 p.
• የተሰራ ድንች - 4-6 ስ. ስስሊቶች;
• Dijon ፈሳሽ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
• አይብ - 50 ግ.
• አፉ ክሬም - 1 tbsp. ማንኪያ;
• አትክልት - 20 ሚሊ;
• ጨው, ፔጃ, ቅጠላ ቅጠሎች.

ዝግጅት

1. የሻጋታ ብስባዛችን በጨው የተሸፈነ, በጨው, በፔሩ, በሻጋታ ወይም በሸረሪት የተሠሩ ጀልባዎች ይዘጋል.
2. ከላይ ከቆሻሻ ክሬም እና ብርቱካን ጋር የተቀላቀለ የተጣራ ፖታሽ ያሰራጩ.
3. በሳር የተሞሉ ምድጃዎችን እስከ 20 ደቂቃ ድረስ ለ 20 ደቂቃ ያህል ይክፈሉት, ከዚያም በደረቁ አይክል ላይ ይርጉ.
4. ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ዳቦ መጋገሪያው በኋላ በአሳማ እና ድንቹ ውስጥ የሚጣጣሙ ወለላ ለማገልገል ዝግጁ ይሆናሉ.

በሙቀት ውስጥ የሚቀዘቅዝ ፈሳሽ

በመጋገሪያ ውስጥ የተጋገረ የቡና አዘገጃጀት ዘዴ የሚቀርበው አጥንት የሌላቸው የዓሳ ዓይነቶች በትንሽ መጠን ቆርጠው ነው. የምርት ብስባሽነት ባርነቱን ጠብቆ ለማቆየት ይረዳል, እሱም በዚህ ጉዳይ ላይ ድብልቅ እንቁላል እና የዳቦ ቁራጭ ምግቦች ይሆናል. ከተፈለገ ሰሊጡን ለመጨመር ዓሦችን ለመጨመር ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.

ግብዓቶች

• 500 p.
• ዱቄት - 100 ግራም;
• እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
• mayonnaise - 30 ግ.
• ቢላዋዎች - 200 ግ.
• አትክልት - 20 ሚሊ;
• ጨው, ፔጃ, ቅመማ ቅመም.

ዝግጅት

1. ዓሦቹ በቡሽ የተቆራረጡ, በጨው, በፔሩ እና በቅመማ ቅመም የተሰሩ ናቸው.
2. ቁርጥራጮቹን ዱቄት ውስጥ ቀስፈው, ከተሸፈኑ እንቁላል ጋር በጨርቆሮ ይለብሱ, ከዚያም ዳቦውን ይቀቡ.
3. በነዳጅ ላይ ሰሃን ላይ በማስቀመጥ ከ 20 እስከ 25 ደቂቃ በ 200 ዲግሪ ፋብል ይቅረቡ.

ጭማቂው በብረት ውስጥ በጨው ውስጥ ጨው ይከተላል

የብረት ሳር መጠቀሙን በተመለከተ የመጀመሪያውን ሃሳብ በመሙላት ምድጃ ውስጥ የሚጋገሪያውን ማቅለሚያ ማዘጋጀት ይቻላል. የኋላ ኋላውን ለማግኘት, የባህር ውስጥ ጨው ያስፈልገዋል, ከተፈለገ ከተፈለገ ከተስማሚ ፍራፍሬዎች ጋር ይቀላቀላል. ግሪን እና ዕፅዋት በአብዛኛው ወደ ዓሣው እግር ውስጥ ይጣላሉ ወይም ከላይ የተደባለቀ ጥቁር እንሰት ይረጫሉ.

ግብዓቶች

• ቀጭን - 1 ክፍል;
• የባሕር ጨው - 1-1,5 ኪ.ግ;
• ዕፅዋት, ቅመሞች.

ዝግጅት

1. ከተፈለገ ከተጠበቁ በኋላ በጨው ላይ ተጭነው ያዘጋጁት.
2. ቀሪው ጨው ከላይ ከደረስህ ዓሣ የተሸፈነ ሲሆን ለ 15-20 ደቂቃዎች በ 200 ዲግሪ እንዲፈካ ይላጫል.

በማሸጊያ ውስጥ የሚንሸራሸር ደጋፊዎች

በሆድ ውሃ በሚቀዘቅሉ መልክዎች ውስጥ የሚጣፍል ደስ የሚሉ ፍራፍሬ በየቀኑ ወይም በበዓል ሜኑ ውስጥ ከፍተኛ ተጨማሪ ነገር ነው. ምርቱን በሚፈጥሩበት ጊዜ ፋይብቹ ቅመማ ቅመም ወይም ቅመማ ቅመም ይንከባከቡ እና ከተፈለገ ትኩስ, የተጠበቁ አትክልቶች, አይብና ከተቆረጠ ቡቃያዎች ጋር መሙላት ይቻላል.

ግብዓቶች

• 600 p.
• እንቁላል - 4 እንክብሎች;
• አይብ - 100 ግራም;
• ታች - 0,5 ስፓን.
• የአትክልት ዘይት - 50 ሚሜ;
• ጨው, ፔጃ, ሽቶዎች, ቅጠሎች.

ዝግጅት

1. የዓሳ ቅርፊቶቹ በጨው የተሸፈኑ, በዝናብ የተሸፈኑ, ታች እና ብርቱካን የተረጨባቸው, በሚሸፍኑ እና በመንገጫዎቹ የተሸፈኑ ናቸው.
2. ትኩስ ዘይት በፍጥነት ዘይት ውስጥ ይሽከረከራል.
3. ሾጣጣዎችን ከድሬው ጋር ክምር ያድርጉት, አረፋው ፕሮቲን እስኪጨርሱ ድረስ ጨም ይጨምሩ, በቆርቆሮዎች ውስጥ ጣልቃ መግባት.
4. በማሸጊያዎቹ ላይ ከላይ ያለውን ኩኪ ላይ አፍቅሩት ቅጹን ሞልተው ወደ 200 ዲግሪ ለ 15 ደቂቃዎች ይላኩት.