በተፈጥሮ የሞቃት ቀን ላይ በተፈጥሮ ውስጥ ለጥቂት ሰዓታት ጊዜ ማሳለፍ ያስደስተኛል: በጫካዎች, በዳካ ውስጥ ወይንም ከቤት ጀርባ ባለው አትክልት ውስጥ. ንጹህ አየር እና ጥሩ ኩባንያ - ጥሩ የሳምንታዊ ዕረፍት ቁርጠኝነት እና ምርጥ ጓንት ሁሉም ሰው ተወዳጅ የቢብኪጅ ይሆናል.
ይህን ምግብ ለማብሰል ከመቶ በላይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. ከሻንች, ከአሳማ, ከላች, ከባቄላ, ከዓሳ, ከእማች, አንዳንዴም የአትክልት ቬጂቴሪያን ሺሻብ ሸቢብ ያዘጋጁ. ሆኖም ግን እቃው ከካውካሰስ ወደ እኛ መጥቷል, ስለዚህ በካውካስያን መንገድ የሻሺ ሻብብን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እናነግርዎታለን, በእርግጥ የምግብ አሰራር ዘዴ ሊቀየር ይችላል.
ጥንታዊ የካውካሲያን ሻይሽ ሻሂብ ከላም ይዘጋል. አንድ ጥሩ የሙት ወፈር ማግኘት አስቸጋሪ በመሆኑ ለካውካሲያን የሻሽ ኬቢብ የአሳማ ሥጋ የምግብ አሰራርን እናቀርባለን. በጣም ወፍራም የማኅጸን ክፍልን ወይም ወፍራም አልመረጥን አልመረጥንም. እርግጥ ነው, ስብ የተባለው ነጭ መሆን አለበት እንዲሁም ስጋው ሮዝ እና ሊለጠጥ ይችላል. አይስ ክሬም ወደ ባርበኪው አይሄድም.
ምስጢሮች
እያንዳንዱ ምግብ ቀስ በቀስ የሚያበስለውን ሚስጥር ያገኛል. ጣፋጭ የሻይሽ ካባብ ዋና ሚስጥር የቀለም ቅልቅል ነው. ያስታውሱ: ነጭ, ሮዝ, ቀይ, አረንጓዴ. እና ሌላ ምንም. ሮዝ ስጋ - ወጣቱና ለስላሳ, የተሻለ ነው. ነጭ ነጋዴዎች ልክ በሠርግ ላይ እንደ ሙሽራ እውነተኛ የሻይባ ትል ያስፈልገዋል. ግሪኖቹ መዓዛውን ለስጋው ይሰጣሉ, ክላይንሮ በተለምዶ ጥቅም ላይ ይውላል, ነገር ግን ይህ ዕፅ ከእርስዎ ፍላጎት ጋር የማይመሳሰል ከሆነ, በፌርስሊ በደን ምትክ ይተካሉ, ከአሳማ እንዲሁም ከርኒ ጋር ከካንሰር ጋር ይደባለቃል. ደህና, እና በመጨረሻ, ቀይ. የደጋዋሪዎች ሰዎች ጥልቅ ስሜት ያላቸው ሰዎች ናቸው, ስለዚህ በካውካሺያን ውስጥ ለሻሺ ሻሂብ በለንደን ውስጥ የሮማን ጣዕም ወይንም ቀይ ወይን ወይንም ተከማ መጨመር አለባቸው.
ስጋን ማራባትን
በካውካሰስ የሸንኮራ የአበባ ጉንዳን ለማርካት ቢያንስ የንፋስ መጠቀሚያዎች እና ከፍተኛውን ተነሳሽነት ይጠቀሙ.
ግብዓቶች
- ከ 2 ኪ.ግ የሟች ጥቃቅን የአሳማ ሥጋ,
- በአዲሱ መሬት ላይ ፔፐር (ጥቁር ወይም ቅልቅል) - 1/3 ስፓን;
- ጨው - 1 ትልቅ እጀታ;
- ፓስሴሌ - 1 ትሌቅ ክምር;
- አምፖሎች ነጭ ሳላ - 4-5 ማ.
- ጅማት ጥጥ ዱቄት ቀይ - 2-3 እንክብሮች.
ዝግጅት
ሽንኩሶች አስቀድመው መዘጋጀት አለባቸው - በጥሩ ትንሽ ጭማቂ ከተሰጠ. አምፖሎቹን እናጸዳቸዋለን እና በአነስተኛ የክብ ርቢ ቀለሞች እንሰራቸዋለን - እስከ 5 ሚ.ሜ አካባቢ ገደማ. ስጋው በክብደቱ ጠረጴዛው ስፋት የተቆራረጠ እና የእኔን የውሃ ፍሳሽ ይጥፋ. በብርጭቆ ውስጥ በጨው እና በፔይን የሚያልፈውን ስጋ, ስኒስ እና ሽንኩርት ይሸፍኑ. የሮማን ጣዕም ሙላው ይሙሉ እና ማታ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
የካውካሳያን የአሳማ ሥጋ ከሻገር ለሻይባ
ያለማወቅ ወቅትን ወይንም ጣዕምዎን አልወደዱም, ያለዛም የሮማን ፍሬዎች ሊሰሩ ይችላሉ. የተወደደ, የተጣራ የሻሺ ሻምብ ያዘጋጁ.
ግብዓቶች
- የስጋ ማርባት መጠነኛ መካከለኛ ይዘት - 2.3 ኪ.ግ;
- adzhika Abkhazian አጥንት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የወይን ቀይ ቀለም ጠረጴዛ - 1 ብርጭቆ;
- የውሃ ጋዝ (መካከለኛ ጋዝ) - 1 ሊ;
- ጨው - 1 ጥንድ;
- ሽንኩርት ወይም ቀይ - 4 መ.
- ፍራፍሬዎች (ፓሶይ, ማንጥ, ወፍ, ኮሊንደር) - 1 ዙር.
ዝግጅት
አንገት ወይም እርጥብ, ደረቅ, ጨው, እና በቆርቱን ቀይ ሽንኩርት እና አረም እያነንሳለን, በሳጥን ውስጥ እናስቀምጣለን. አድጃኪ ከውሃ እና ከወይኖች ጋር በመቀላቀል ስጋውን ያፈላልጉ እና ከ 3-4 ሰዓታት በኋላ በወጥ ቤቱ ላይ ይሰቅላል.
በትክክለኛው በቤት መመገብ
ጣፋጭ ቀቢብ በአርከኖች እና ስኪሎች ላይ ሊዘጋጅ ይችላል. ይህ የመርህ ጉዳይ ጉዳይ አይደለም. ነገር ግን የብረታ ብረት እና የሙቀት መጠን በጣም አስፈላጊ ነው. ለስጋ ለመብላት, የተደባለቀ ዛፎች ምሰሶዎች ተስማሚ አይደሉም. የደረባ እንጨትም ይቃጠላል