የምግብ ሰሪው ስም ብዙ ፈገግ ያመጣል. ወደ አእምሮህ የሚመጣው ምንድን ነው? ልክ ነው, ሰላጣው "የጡንቻ ምላስ" በመባል ይታወቃል. በአትክልት ውስጥ ከሚገኙ ሾከችኒቶች የተወሰኑ እመቤቶች እና በቀለማት ያሸበረቀ አትክልት ላይ በበጋው ወቅት በበጋው ወቅት ያዘጋጁት. ቀልጣፋ ካልሆንክ አንድ ሰላጣ እና በትንሹ ፔፐር ወይም ነጭ ሽንኩርት ማዘጋጀት ትችላለህ. መልካም, እና "የቺሽኖጎ ቋንቋ" የማይፈራሩ - የምግብ አዘገጃጀታችን, "በርበሬ እና እሳት"!
"የቻሺን ቋንቋ" ሰላጣ - መመገብን
ግብዓቶች
- ዩፕቲን - 10 ፓኮች.
- የአትክልት ዘይት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ቅመሞች - ለመብላት;
- - 200 ግራም;
- የተጠበሰ ቅመም - 3 ሳንቲም;
- 3 ሽንኩርት;
- ቅቤ - 50 ግ.
- ፍራፍሬዎች ቲማቲም.
ዝግጅት
ለዚህ ሰላጣ ኣትክልቶችን ለማዘጋጀት በጣም ፈጣኑ መንገድ እነሱን ለመመገብ ነው. ይሄ እና ማድረግ. በሁለቱም ጎን ለጎን አጥንት በመቁረጥ እና በደንብ ፈንሳሹን በመቀነስ ከ 0.5 ሴንቲሜትር በላይ ቁመት የሌለውን የሎክቲክ ጣራዎች በመቀነስ በቀዝቃዛ ፍራፍሬ ውስጥ ከሁለቱም ጎመን በሀይድ ዘይት ይቀቡ. በሳጥን እና በጨው ላይ ይዛመቱ. አሁን ገንዳውን አዘጋጀን: እንቁላሎቹን በደንብ ቀቅለው, ቀዝቃዛ, ንጹሕ እና ሩዝ. በደንብ የተጠበሰ ቅመም የተሸከመ, ጥጥ ቅቤን, እንቁላል, ማዮኔዝ, ነጭ ሽንኩሱን ጨርቁ በደንብ መቀላቀል. በጥንቃቄ ቅጠሎችን, ከመሙያ ጋር, ጨው, ቅመሞችን ይጨምሩ. ፔሮፕላትን እንጀምራለን. ይሄን በእያንዳንዱ ጣሪያ ላይ መሙላትን እና ወደ ጥቅል ቱቦ እንለውጠው. የቲማቲሙን ጫፍ ቆርጠን ሥጋውን ከግማሽ ካስወርድና ከ 0.5 ሴንቲ ሜትር የማይበልጥ ወደ ቁመቶች እንቆርጣለን በእያንዳንዱ ጥቅል ከ "ቲም" ውስጥ አንድ "አንደበታችንን" እንጨምራለን እና የሳርኩን ጣውላ በእቃ ማጠቢያ ውስጥ እናስቀምጣለን. "የእናት አንደበቱ" በሚያስብበት መንገድ እርስ በእርስ ይተላለፋል.
ሰላጣ "የሳይሲን ምላስ" ከጃገገቶች
ከሻንጣ ጌል ይልቅ "የቴሽኒንን" ሰላጣ ለማዘጋጀት ዛኩኒን መጠቀም ይቻላል. ከ05- 1 ሴንቲ ሜትር ውፍረት ያለው የበሰለ ስኒሎች በዱቄትና በሸክላ የተሸከመ እንቁላል ውስጥ ይለቃሉ. መሙላት የተሠራው ከተፈቀዱ ብርቱካን እና ነጭ ሽንኩርት ጋር ከሜሚኒዝ ነው, ከዛምቻው ጋር የተዘበራረቀ, የቲማቲን "ምላስ" እና በሳጥን ላይ እናስቀምጠዋለን. ከተፈለገው በተመጣጠነ ጥብ ሊረግጡ ወይም በስሎው ቅጠል ላይ ማገልገል ይችላሉ.
"የቻይኒን ምላስ" ክረም ለክረምት
በበጋ ወቅት የበጋ ማብሰያ ጊዜው የሚጀምርበት ሰአት ላይ, የምኞታችንን ወግ ለማስታወስ - ክረምቱን ለማቃለል እፈልጋለሁ. ሰላጣዎች, የተሸፈኑና በጨው የተጠበቁ አትክልቶች - በሴቶች የማይቀመጡ ለስለስ ጣዕም አዘገጃጀት ስራዎች ምስጢሮች ምንድናቸው? እና ሌላው ቀርቶ "የቬስኪን ላን" ኣትክልት የሚወደውን ሰላጣ እንኳን ለክረምት ማዘጋጀት ይችላሉ. "የቴሽኒን ምላስ" ሰላጣ እንዴት እንደሚዘጋጅ? በዝርዝር እንነግርዎታለን.
ግብዓቶች
- የ 6 ኪ.ግ.
- ጣፋጭ ቀይ ቀለም - 2 ኪ.ግ,
- መራራ ፔሩ - 2 ሳ.
- ነጭ ሽንኩርት - 200 ግ.
- ስኳር - 1 ኩባያ;
- ሶዳ - 1 ሳንቲም;
- ኮምጣጤ 9% - 1 ብርጭቆ;
- የአትክልት ዘይት - 1.5 ሊት;
- ጨው.
ዝግጅት
ከ 1 ሴንቲ ሜትር የማይጣጣሙ ጣሳዎች በደንብ ታጥበው ወደ ጣሪያዎች ተወስደዋል, በሃይሉ ይርቁ እና ለ 2 ሰዓታት ያህል መቆም, ስለዚህ መራራነት ተወግዷል. ከዚያም በብርድ ድስ ውስጥ ዘይት ይበቅሏቸው. በተናጥኑ ስንቅ እንሰላለን: መራራ ቅጠል, ቀይ ቀለም ፔፐር, ነጭ ሽንኩርት በስጋ ማጠፊያ ማሽኖች ውስጥ ይለፋሉ, ከዚያም ስኳር, ኮምጣጤ, 1 ብርጭቆ የአትክልት ዘይት እና 1 የሻይ ማንኪያ ይጨመር, በደንብ ይቀላቀሉ. ሻጋታዎችን እና ጥራጥሬን በደረጃዎች ውስጥ እናስቀምጣለን, ከዚያም ለ 40 ደቂቃዎች ያሽከረከሩ እና ጥቅልቅ እናደርጋለን. ከተቀማጭ ቅመማ ቅመሞች ውስጥ በክረምቱ ወቅት በተወዳጅነት በሚመገቡት "የቻሺን ቋንቋ" ከሚያስቀጠቀጠ የጣርሳ ሻካራነት 6 ሊትር ሳህኖችን መተው አለብዎ.