ከመቶ አመት በፊት, ፓይኪንግ በበዓላ እና በየቀኑ ጠረጴዛ ላይ ያልተለመደ ነበር. አሁን የዝርሽር ዓሣ ዶሮዎች ዋጋው ከእሷ የከፋ አይደለም, ነገር ግን ፓይካ የእኛን ምናሌ ብዙ ጊዜ አይደለም. በጣም ተወዳጅ የሆነውን የዓሣ ባለቤት ለመሆን ዕድለኛ ካገኘዎት, በአሮጌ ክሬም ውስጥ ለማብሰል እድሉ አይርሱ . በድብል ክሬንክ ላይ ሽኮኮ ማዘጋጀት እንዴት እንደሚቻል ያንብቡ.
በድብቅ ክሬን የተቀዳ የፓክሲቅ ቀለም
በፓይድ ድፍን ውስጥ ማብሰያ እና ፍጥነት ማጓጓዝ በጣም ጠቃሚ ነው. ዓሣው በፍጥነት ይበላል, አይወድቅም እና ጭማቂ ይቀራል. ከዚህ በታች ያለውን መልመጃ በመጠቀም እራስዎን ይፈትሹ.
ግብዓቶች
- የእንጨት ፓስታ - 400 ግ.
- ቅቤ ክሬድ - 200 ሚሊሰ;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- ዱቄት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የአትክልት ዘይት;
- ግሪንቴስ - ለማጣራት.
ዝግጅት
በሁለቱም በኩል በጨው እና በፔፐር የተሸከሙ ስቶኮች በብዛት ይታጠባሉ. ከሁለት አቅጣጫዎች ከብልት ቶሎ በያዘው ወርቃማ ቀለም ይሸፈናል. ማቅለጫው ከቅሚት ጋር የተቀላቀለ ሲሆን ከተመዘገበው ምግብ ጋር ዓሳውን ያፈስሰዋል. ምግቡን ለመምሰል እና ከእሳት አደጋን ለማስወገድ ለጥቂት ደቂቃዎች ፒክሶን እንሰጠዋለን. አገልግሎቱን ከማቅረቡ በፊት በቆሸሸ ዕፅዋት ይንቁ.
ከድድ ዓሣ የሚመርጡ ከሆነ እና ለብቻዎች ለብቻ ሆነው ለብቻ ሆነው ለማገልገል የሚፈልጉ ከሆነ, እርጥበት ክሬም - ክሬም ክሬም ለመጠጥ ሌላ መንገድ አለ. ይህን የመሰለ ፓምፕ ለመሥራት 150 ግራም የሞርሬም ክሬም ከእንቁላል, ከጨው, በርበሬና ከ 100 ግራም ዱቄት ጋር ይቀላቅላሉ. በዚህ ስኳር በሚፈጥሩት የዓሳ ስኳር ጣውላዎች ውስጥ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በማሞቅ የበሰለ ጣብ ይዝል.
Pike, በድምር ክሬም የተጋገረ
ግብዓቶች
- ፒኪ - 1-1,5 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- 1 ካሮት;
- የቲማቲም ፓት - 1 ሳንቲም;
- የታሸገ ክሬም - 1 ንጥል;
- የሉፍ ቅጠል - 1 ክፍል;
- የደረቁ ዕፅዋት - ተስቦ ማውጣት;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- የአትክልት ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጠንካራ ኪቦ - 100 ግራም.
ዝግጅት
የፓርክ ካንሲስ ከደረጃዎች, ከመጥመሻ እና ከጭንቅላቱ በጥሩ ሁኔታ ይጸዳል, በባህር የተሞላ የዓሣ መያዣ ይለብስባቸዋል, እንዲሁም የከርሰ-ቁንጣጣ እጥፋት ዳግመኛ ይታጠባሉ. ዓሣዎችን በእንጥቆችን እንቆጥራለን ወይም የዶልቄዎችን ብቻ እንቆርጣለን - ምርጫው ለጣቢዎ ይቀጥላል.
በብርድ ድስ ውስጥ ትንሽ ትንሽ የአትክልት ዘይት ይሞጉትና በተሰነጠቁ ማሽኖች ላይ በቅጠል የተሸፈኑ ቀይ ሽንኩርት ላይ ይሽጡት. አትክልቶቹ ከፊንች ዝግጁነት እንደደረሱ, በላያቸው ላይ የፓክኒፍ ብረቶች እናስቀምጠው እና በደረቁ የደረቅ ዕፅ እና የበጋ ቅጠሎች አማካኝነት በቲማቲክ ፓቼ እና በመድፍ ክሬም ሁሉም ነገር ያርገበናል. ዓሣውን ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች ውስጥ እናስቀምጣለን. በሂደቱ መጨረሻ ላይ ሳህኑን አይብ በመርከስ ከግብዣው ስር አስቀምጡት.
በአትሌት ክሬም ውስጥ እርጥብ ኬሚሎችን ማብሰል የምትፈልጉ ከሆነ, አትክልቶችን ማቀጣጠም ከጀመሩ "Quenching" ሁነታውን በመቀየር, የዓሳውን ክፍል ይለጥፉ, በሶስት ደቂቃዎች ውስጥ ያፈስሱ.
በድምር ክሬቻ የተጋገረ ለስላሳ የቀበሮ ቀለም
ግብዓቶች
- ፒኪ - 1-1,5 ኪ.ግ;
- ዱቄት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ድንች - 3-4 እንክብሎች;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ቅቤ ክሬድ - 200 ግ.
- የአትክልት ዘይት;
- ጠንካራ አይብ - 100 ግራም;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
የወረቀውን ተባይ ወደ ትልቅ ጣፋጭ ምግቦች, ጨው, ፔሩ እና በዱቄት ይከርክተናል. በሁሉም አቅጣጫ በሁሉም የወርቅ ቀለም ቀለም ያለው ዓሳ. በተናጠል, በተቀቡ የሽንኩርት ቀለበቶች እና በተጠበቁ ካሮት ውስጥ እንለብሳለን.
የእንዳንዱ መደርደሪያ በ ዘይት እንሰራለን እና እንጨት ላይ እንጨርሳለን. በደረጃዎች ላይ የድንች ዘርን እናሰራለን እና በላዩ ላይ ሽንኩርት እና ካሮትን እንሰፋለን. አምሮት 125 ሚሊ ሊትር ውሃ, ጨው እና ፔሊ የተዘጋ ጣፋጭ ጨው እና ከዓሳውን ላይ አፍስሳ እናጥፋለን. በ 25 እስከ 30 ደቂቃዎች ጊዜ ውስጥ በ 190 ዲግሪ ሴንቲ ግሪድ ውስጥ እንቆቅልሹን አስቀመጥን. ዝግጁ እስከሚሆን ድረስ ለ 5-7 ደቂቃዎች, ድንች እና ዓሳ በተመጣጠነ ጥብስ ይለውጡ እና ወደ "ላሪ" ሁነታ ይቀይሩ, በፖዳው ውስጥ የፒኬ እና ማይክሮ ክሬም በአንድ ወጥ ወርቃማ ክሬም ተሸፍነዋል.