Cherems (ወይንም ቀይ ሽንኩርት, ዱባ ነጭ ሽንኩርት) በጣም ጠቃሚ የሆነ አመጋገብ ያለው ተክሚ ነው, በብዙ አውሮፓ አገሮች ውስጥ የሚበቅጥ ሽታ እና ጣዕም የሚመስል ጣዕም አለው. የዱር ሽንኩርት ቅጠሎች ከብዙ ሌሎች ሊበሏቸው ከሚችሉ ተክሎች ቀደም ብለው ከመጡ ቀደም ሲሆኑ በርካታ የቪታሚኖችን እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ይዘዋል, በዚህም ምክንያት ወቅታዊው የሊካማ ምግብ ለምግብነት የሚውለው የፔሮንዶርድ በሽታን ለመከላከል ጥሩ የመከላከያ ክትትል እና በበሽታ ወቅት የበሽታ መከላከያ መድከም ጋር የተዛመዱ በሽታዎች ናቸው. በአሁኑ ጊዜ የዱር አጡን በንቃት ይሠራል.
የዱር ነጭ ሽንኩርት ቅጠሎች ከተወሰኑ ተባይ እጽዋት (የሸለቆ, የዶሮ እና የሌሎች ወፍ አበባዎች) ጋር ተመሳሳይ ናቸው. ስለዚህ የዱር ነጭ ሽንኩርት ለመንከባከብ ሲፈልጉ ጥንቃቄ እና ትክክለኝነት ይጠይቃል.
የዱር ነጭ ሽንኩርት ቅጠላቅጠሎች ለምግብነት ያገለግላሉ, ለክረምቱ (የጨው, ማራባማ) ይጠቀማሉ, ለሞቅ ምግቦች እና ለፀደይ ምግቦች ያገለግላሉ.
በዱር ነጭ ሽንኩርት ላይ ምግብ ለማብሰል አንዳንድ የምግብ አዘገጃቶች እነኚህ እነዚህ ናቸው - ጠረጴዛዎን በተአምራዊ ሁኔታ ያሻሽሉ እና አካሉን በቪታሚኖች ያቅርቡ.
የስታምዝ መዓዛ ያለው ምግብ
ግብዓቶች
- ቅጠሎች የዱር ነጭ ሽንኩርት - 1 ጥንድ;
- የዶሮ እንቁላል - 1-2 pcs.
- ድንች - 2-3 እንቁዎች;
- ነጭ ዘይት.
ዝግጅት
ድንች "በደንብ ልብስ" ውስጥ ይንገላቱ, ንፁህ እና በትንክ ስሎችን ይቀንሱ. ቅጠሎች የተትረፈረፈ እና በምርምር የተከተፉ ናቸው. የዱር ነጭ ሽንኩርት በደንብ ይታጠባል, ይባክናል እና በቢላ ይቁረጡ. በሳባ ሳህን ውስጥ እናዋዋለን, የዱቄት ዘይቱን ይጠቀማል እና ይቀላቅሉት. ወደ ሰላጣ የዘይት ፍራፍሬ ሥር, አረንጓዴ የተጨማቂ አተር, እንዲሁም የእንጉዳይ ፍሬዎች (በለውጦች, በጨው, በተቀማ ወይም በሽንኩርት) ላይ መጨመር ይችላሉ. 1-2 ሰሃን ቅዝቃዜ ተፈጥሯዊ አጥንት ክሬም ወይም ማዮኔዝ ለመጨመር አያስፈልግም - ይሄ የእቃውን የኃይል እሴት ይጨምረዋል እና በአንዳንድ መንገድ ጣዕሙን ያጣጥሙ (ወዲያውኑ መብላት ይበሉ). ለስጋና ለዓሳ ምግብ በጣም ደስ የሚል ሰላጣ, ለጭቃ ወይንም ለስላሳ ዓሣ. ቫዮዲን, ቮድካ, ኪንታር, ስካራ, የቢራ ጠጣር የመሳሰሉ ጣፋጭ ምግቦች በብዛት ይስጡ.
በስጋ, ድንች እና ካራሚል በመመገብ ያስቀምጡ
ዝግጅት
ምግቡን አዘጋጁ. እስኪዘጋጅ ድረስ ማንኛውንም በስጋ እና ድንች ውስጥ ስጋ ይኑርዎት. ደረቅ ቅመማ ቅጠሎችን ትንሽ ይጨምሩ. በጥንቃቄ ከተቀማ ሽታ ጋር በሸንኮራ ይረጩና በአጥጋቢነት ያሰራጩ.
በተመሣሣይ ሁኔታም በያንዳንዱ ኩኪ የተጨመጠ የዱር አጡን መጨመር ይቻላል. በተጨማሪም የዚህን ተክል ቅጠሎች ወደ ፒፓኖች, ሽንኩርት እና ፍራፍሬዎች መጨመር በጣም ጥሩ ነው.
አስቀያሚ የዱር ነጭ ሽንኩርት በሚያስደንቅ የአመጋገብ እና መድኃኒት ምክንያት ሰዎች ለወደፊቱ እንዲጠቀሙበት ተምረዋል.
በጣም ቀላል እና በጣም ውጤታማ የሆነው መንገድ የዱር ነጭ ሽንኩርት ቅጠሎችን በቆሸሸ የፕላስቲክ ከረጢቶች ውስጥ ወይም ቆጣቢው ዘመናዊ ማቀዝቀዣ ውስጥ (ወይም በማቀዝያው) ውስጥ ማቀዝቀዝ. በዚህ ዘዴ ቫይታሚኖች በተቻለ መጠን ሁሉም እንደነበሩ ይቆያሉ.
የጨው የዱር ነጭ ሽንኩርት
ዝግጅት
የዱር ነጭ ሽንኩርት እና የዱር ነጭ ሽንኩርት በሸክላ የተሸፈኑ እና በኩሽ (የእቃ መያዣ) የእንቁላል ጣዕም, ጥቁር ጣዕም, የቼሪ እና የያቆ ቅጠሎች ያካትታል. በተጨማሪም ቅመሞችን ጨምሩ: ፔሩ-አተር, ሾፕል, የበር ደረት, የኮርኒዘር ዘር. ሁሉም ቀዝቃዛ የጨው ውኃ ፈሳሽ (በ 1 ሊትር ውሃ 1.5 ሊትር ገደማ) ፈሰሰ. ከላይ ከትክክለኛ የጣሪያ ክዳን (ወይም ከትንሽ የበሰለ እምብል) ይሸፍኑ እና ቀንበርን ለአንድ ወር ያቆዩ. በመቀጠል እቃውን በትንሽ ብርጭቆ ውስጥ እንጨቶች ማሸግ, ጣፋጭ ማሸግ እና ፕላስቲክ ሽፋኖችን ማስገባት ይችላሉ. በአንድ ሴላ ውስጥ ወይም ዝቅተኛ ሆኖም ጥሩ የሆነ የሙቀት መጠን ባለው ክፍል ውስጥ እናስቀምጣለን. እንደ ሰላጣ, ስቴይስ, ሾርባዎች, የተቀዳ ስጋ እንደ ቅባት ጥቅም ላይ ይውላል.
የታሸገ ነጭ ሽንኩርት
ዝግጅት
መራራነትን ለማስወገድ, የዱር ነጭ ሽንኩርት ቅጠሎች እና ቅጠሎች ለ 2 ሰዓታት በቀዝቃዛ ውሃ ይታጠባሉ. ጨዋማውን ውሃ ስናደርግ የጫካውን ነጭ ሽንኩርት በትንሽ ብርጭቆ ውስጥ እንሰፋለን እና በጋዝማው ውስጥ እንጨምረዋለን. ቅመሞችን መጨመር ይችላሉ (ከዚህ በፊት የቀደመው አሰራር ይመልከቱ).
ማሪንዳ. በሚያፈላ ውሃ ውስጥ ስኳር እና ጨው (ለ 1 ሊትር ውሃ - 1.5 ጨው ጨው እና 1-2 ሳሊጉስ ስኳር ይጨምሩ) የባህር ማራቢያውን ወደ 70 ዲግሪ ያርቁ እና ጥምሩን ይሞሉ. የፕላስቲክ መክፈቻዎችን በጣር ላይ ያስቀምጡ እና ቀዝቃዛ በሆነ ቦታ ያስቀምጧቸው. በ 5-7 ቀናት ውስጥ ራምሶን ዝግጁ ይሆናል.