ካፑስቲኒክ በፖላንድና በዩክሬን አገር በብዛት የሚዘጋጅ ሲሆን በብሪስያ, በሩስያ, በሞዳቪያ እና በሌሎች ስላቭስ ሕዝቦችም ዘንድ ተወዳጅ ነው. ጉጉት ሾርባ ወፍራም ሾርባ ሲሆን ዋናው ንጥረ ነገር ነጭ ጎመን, ትኩስ ወይም መራራ ጉጉር, ሩዝ ወይም ሜቄል, ካሮት, አንዳንድ ጊዜ ድንች, ጣፋጭ ፔን (ወቅታዊ) እና ሌሎች አንዳንድ ንጥረ ነገሮች ይካተታሉ. የጉጉር ዱቄት የበሰለ ወይም ከስጋ ስኳር ላይ ሊሠራ ይችላል. በተለያዩ ብሔራዊና ክልላዊ ትርጉሞች, የዶሮ ዝርያዎች የተለያዩ ናቸው, ማንኛውም የምግብ አዘገጃጀት አሰራር የራሱ አለው, ለምሳሌ በዩክሬን ድሮከርክ ቅድመ-ጥንቃቄ የተንጠለጠለ ነው.
ጣፋጭ የስጦታ ሾርባን ከ እንጉዳዮች ጋር እንዴት እንደሚሰራ ይንገሯቸው.
ከ እንጉዳዮች ጋር ጎመን
ግብዓቶች
- ነጭ የኃያጭ ዱቄት ዱቄት ወይም ትኩስ - 700 ግራም;
- ትኩስ እንጉዳዮች (ነጭ, እንጉዳዮች ወይም ኦይስተር እንጉዳዮች) - 500 ግራም;
- ሩዝ - 4-5 ኢንች. ስስሊቶች;
- ለጭካኔ ጥሬ እሸት ጥሬ - ትንሽ ትንሽ
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ሽንኩርት - 2 ሳ. ;
- ቅመሞች (የበረሃ ቅጠሎች, ፔፐርከር, ጓንጥሎች);
- ትኩስ ትኩስ ትኩስ ዕፅዋቶች (ፓስሸ, ዘይ, ወዘተ);
- ነጭ ሽንኩርት.
ዝግጅት
ጎመን ረግረጋ ከሆነ (ከዛርከርክ ይልቅ, ጨዋማ አይደለም) ከሆነ, በደቃቁ ውሃ ውስጥ እናጥቀው እና ወደ ኮንዲነር ተመልሰን እንውሰድ. ጉጉቱ ትኩስ ከሆነ, ብቻ ይቁረጡ.
በትንሽ ኩብ ቅርጫታዎች እንዝርት እና በሳጥኑ ውስጥ እናስቀምጣቸው እና ስቡን ያሰጠን. በዚህ ውስጥ በጥሩ ሁኔታ የተከተፉ ሽንኩርትዎች ትንሽ ይቀቡ. በደንብ የተከተፉ ካሮት እና እንጉዳዮችን ይጨምሩ. ሁሉንም በአንድ ላይ በዝቅተኛ ሙቀት ያፍቱ, 15-20 ደቂቃዎችን በሾላጩ ላይ በማንሳት ይለውጡ, ከዚያም ጎመንን ይጨምሩ, ሩዝና ቅመሞችን ይጥረጉ. በሩዝ ፋንታ ማሽላ መጠቀም ይችላሉ. ከዚያ ለተጨማሪ 8 ደቂቃዎች እንጠጣለን, ከዚያም በጅቡ ውስጥ (ዶሮ ወይም ዋፍ, ለምሳሌ) ወይም ውሃ ውስጥ እንውሰድ. አሁን ሁሉንም ነገር ለ 8 ደቂቃዎች ሙላው. በመጨረሻም የጉጉር ብሩሽ መጨመር ይችላሉ
እቃውን የበለጠ ገንቢ ለማድረግ, የተጠበሰውን እንጉዳይ ከተቀላቀለባቸው ስጋዎች ጋር በስጦታ ላይ መጨመር ይቻላል. እንደነዚህ ዓይነቱ ልብ የሚነካ ምግብ እንደ ዋናው ወይም ምሳ ብቻ በምሳ ምልልስ ተስማሚ ነው.
ከተለያዩ አመለካከቶች ለጾም እና ቬጂቴሪየኖች በተመረጡ የአትክልት ቅጠሎች ውስጥ በተፈጥሮ ቅቤ ወይም በአትክልት ዘይት በመተካት ስብ አይጠቀሙም.