የሩዝ አፍጥን የመሳሰሉ ባህላዊ የእስያ ምግቦችን ማሰብ አይቻልም. ዛሬ, እንዲህ ዓይነቱ የተራቀቁ እራሶች በሱቆችዎ መደብሮች ላይ በጥሩ ሁኔታ ላይ ሲገኙ, በትክክል እንዴት እንደሚክዱ ለመማር ጊዜው ነው. ከዚህም በላይ በጭራሽ አስቸጋሪ አይደለም. ከረጅም ጊዜ በፊት ስለ ሩዶድ ጎጆዎች ከዶሮ እና ከሩዝ ጎመን ጋር በአትክልቶች ውስጥ እናወራለን, አሁን ግን ስለ ሾርባዎች እናወራለን.
የዶሮ ጉጉ በሩዝ ናድል
ግብዓቶች
- ዶሮ - 1/2 ስዎች;
- ሩዝ n ድባብ - 500 ግ.
- ንጣፎች - 1 ጥራዝ;
- ቀይ ቀለም ቀይ ሽንኩርት - 1 ፓኮ.
- ቺሊ ፔን - 1 ፒ.
- 2 ኪ.ሜ.
- የኮኮናት ቺፕስ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- አኩሪ አተር - 1 tbsp. ማንኪያ.
ዝግጅት
ግማሹን ዶሮ በ 2 ሊትር የጨው ውሃ ውስጥ ይቀባል. ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ ከ 10 ደቂቃዎች ገደማ በፊት, የቡሽዉን ጅረት በጅሙ ላይ ሙሉ በሙሉ ጨምሩ. ከ chሊው ፔፐር ዉሎቹን እናስወግድ እና ቀጭን ንጣፎችን እናስወግዳለን. ቀዩን ቀይ ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች እና በለስ ውስጥ በክንፎቹ ላይ ይንፏቸው. የተከተለውን ዶሮ ከነፍስ ውስጥ እናውጣለን, ትንሽ እንዲቀዘቅዝ አድርገን. ስጋውን ከአጥንት መለዋወጥ, በትንሹ ቅጠሎች እና በሸንኮራ እና በርበሬ ላይ ወደ ድስሙ ይመለሱ. ለ 10 ደቂቃዎች ትንሽ እሳት ውስጥ እናዝናለን.
በሌላ በኩል ደግሞ አንድ ትልቅ ጎድጓዳ ሣይ ውስጥ ውሃውን ይቡለትና ጉድፉን ወደ ውስጥ ይጥሉ. ምን ያህል ሩዝ የሚበቅልበት ብስኩት በሽግግሩ ላይ መጠቀስ አለበት. በማናቸውም ሁኔታ ላይ, በ 3-5 ደቂቃዎች ላይ ማተኮር አለብዎት. ዝግጁ የሆኑ ኑድሎች ግልጽ ይሆናሉ. በአንድ ኮንዲነር ውስጥ እንወረውረው እና እንወቀውነው. በሳጥን ላይ እናስቀምጣለን, የበሰለ ገንፎን እናስባለን, በአኩሪ አተር እንሞላለን. በደረቁ እርሳስ ላይ, ኮክታው ላይ ትንሽ ቡናማ ቀለም ይለውጡና በሩዝ ናድል ሾርባዎቻችን ላይ ይረጫሉ.
የሩዝ የሻምድ ኑድል
ግብዓቶች
- ሩዝ Noules - 1 ፓኬት;
- ነጠብጣብ - 5 ተክሎች
- ቺሊ ፔንደር - 2 ሳ.
- የወይራ ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ስኳር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- የዝንጅ ሥር - 3 ሴሜ;
- በሳጥኑ ውስጥ ሽሪዎችን - 400 ግ.
- የበሬ ወንበር - 2 እቃዎች;
- የኮኮናት ወተት - 2 እቃዎች;
- ክሬም (ቅባት ይዘት 10%) - 1 ንጥል;
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ነጭውን ነጭ ሽንኩርት ውስጥ በመቁረጥ ለ 5 ደቂቃ ያህል በጋለ ድንጋይ ላይ ይቅለሉት. በእስፓንቱ ላይ ድምጽ እናሰማለን, እና በተመሳሳይ ዘይት ከጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ የቡና ቆርቆችን እናጥፋለን
በስጋው ላይ የዶሮውን ሾርባን በማምጣት በቆሎ ወተት እና ክሬም ውስጥ አፍብሱ. በድጋሚ, እንጨቱን እና እንጨቱን እንጥለለን (ታይቶቹን ከሸክላዎቹ ውስጥ ማጽዳት አይችሉም). ለ 3 ተጨማሪ ደቂቃዎች እንጠጣለን. ትንሽ ውስጡን እንውሰድ እና በሳህኑ ላይ, በቅድሚያ የተቀቀለው የሩዝድ ኑድሎች ላይ እንውሰድ. ሽቱ በጣም አስደናቂ ነው!