Gelatin, ዘይት ወይም ሌሎች ማረጋጊያዎችን ሳይጨምር የታወቀ የፕሮቲን ቂጣር ቀላል የጣሊያን ጥንቆላ ነው. የዚህ ልዩ ልዩ ሽታ ሽንኩርት አተኳር በጠለፋ ነጭ ጥቃቅን እስክታርፍ እስከ ደረቅ አናት ድረስ, የማያቋርጥ ስኳር ያፈስበታል. የተዘጋጀውን ስብ ዛሬ በአስቸኳይ ማቅለጫ ላይ መጨመር እና ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል, እና በቅድሚያ ብስለት ወይም ብስራት ሊፈጠር ይችላል.
የኬሚካል ፕሮቲን ከሆነ, ሳልሞልላይዝስ (ስቫን ሞልሎሲስ) ስጋት ጠፍቷል, ይህም ጥሬ እንቁላል ሲመገብ ይኖራል. እውነታው ግን ሳልሞኒላ ቀድሞውኑ በ 70 ዲግሪ ስትሞት የሲሮው የሙቀት መጠን ደግሞ ከ 160 እስከ 170 ዲግሪ ይደርሳል. ያለ ምንም ፍንጮችን ወደ የምግብ አዘገጃጀት እንሂድ.
የፕሮስቴት ፕሮቲን ኬሚካል
ግብዓቶች
- ስኳር - 1 ንጥል;
- ውሃ - 1/3;
- እንቁላል ነጭ - 5 ፓኮች.
- የሎሚ ጭማቂ - 1 ሳር.
ዝግጅት
የፕሮቲን ustርሳውን ከማዘጋጀቱ በፊት, ሁሉም የተሰጡ ሳሃቦች በጣም የበቀሉ መሆናቸው ያረጋግጡ, ምክንያቱም አንድ ቅባት እንኳን ቢሆን ፕሮቲን ማስወጣት ይከላከላል.
በትንሽ ሙቀቶች አነስተኛ ጠቀጣትን እናስቀምጠው እና በስኳር እና በውሀ ውስጥ ስናቀላቀልን. የስኳር ክሪስታሎች እስኪፈስሱ ድረስ ቅልቅልውን ቀስ ብለው ይንከባከቡ, ከዚያም ቆርጦውን ያቁሙና ካምሞል እንዲቀላቀል ይተዉት. በዚህ ጊዜ, የካሚልስን ዝግጁነት ለመወሰን ምግብ ማብሰያ ቴርሞሜትር መጠቀም ይመከራል ነገር ግን ከሌለ "የለሰለስ የኳስ ምርመራ" ይጠቀሙ. ወርቃማ (ነገር ግን ቡናማ አይደለም!) ካራሚ ወደ ቀዝቃዛ ውሃ ይጥላል. የተቀበረ የካሜልል ኳስ መራቅ አለበት, ነገር ግን ጣቶችዎን አያለብሱ.
ከካሚሜል ምግብ በሚሠራበት ጊዜ በተቀጠቀጠ የባልደረባ ብሩሽ አማካኝነት ከቅዝቃዜው የስኳር ግድግዳውን በየግዜው ያጸዱታል. ካራሜል የታሸገ ቢሆንም ፕሮቲኖችን ማስገር እንጀምር. በክፍል ውስጥ የሚገኙት ፕሮቲኖች በንፋስ አረፋ ውስጥ ተጭነዋል, ትንሽ የሲትሪክ አሲድ ላይ ይጨምሩ እና ኮሮዎችን በማራገፍ ቋሚ ኬኮች እስኪነሱ ይቀጥላሉ.
የቀለመጻውን ሥራ ሳናቆም ካምሜል ፕሮቲኖችን ቀላቅሎ እንጨምረዋለን. የተጠናቀቀው ክሬም ለስላሳ እና ብሩህ መሆን አለበት. አሁን የፕሮቲን cርስታንት የኬክ ኬክ, ኬክ, ኬኮች እና ጣፋጭ ጌጣጌጦች ለማስዋብ ስራ ላይ ሊውል ይችላል. በእንዲህ ዓይነቱ ሽርሽር በ 200 ዲግሪ ለሁለት ሰዓታት ይዘጋል.
ከጉልታይን ጋር የ Custard Protein ክሬም
ከጌልታይን ጋር የተቀላቀለው ክሬም የለውዝማሹ ዓይነት ነው. በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ቀለል ያለ ጄልቲን ብቻ ሳይሆን, ለስላሳ ቀለም ያለው ጣዕም, ቀለም እና መዓዛ እንዲሰጠው ለማድረግ ዝግጁ የሆነ ድብልቅ መጠቀም ይችላሉ.
ግብዓቶች
- እንቁላል ነጭ - 4 መ.
- ፍራፍሬ - 1/4;
- ጨው - መቆንጠጫ;
- ስኳር - 3/4;
- ውሃ - 1/4;
- የሎሚ ጭማቂ - 1 ሳር.
ዝግጅት
ከላይ ባለው የምግብ አሰራር ውስጥ እንደተገለፀው ከስኳር እና ከውሃ ውስጥ መጠኑን አዘጋጁ. ይህ በእንዲህ እንዳለ, የሎሚ ጭማቂ እስከ ሎክ ጫፎች ድረስ እንቁላል ነጭዎችን ይዝጉ. መመሪያዎችን በመከተል ጄሊ በውሀ ውስጥ ይሟጣል.
ክሬም ማጨሱን አቁሙ, በቀዝቃዛ ፈሳሽ አማካኝነት የስኳር መጨመሪያውን ጨምሩ. በጨርቅ ክሬም, ሳይጫጩን ሳይጨርሱ, በተፈላወል ጄፍ ውስጥ ይቅጠሩ.
ከፕሮቲን ዘይት ጋር
ግብዓቶች
- እንቁላል ነጭ - 5 ፓኮች.
- ስኳር - 1/4 ኛው አንቀጽ;
- ቅቤ - 2 ንጥሎች;
- የቫኖላ መጭመቅ - 2 ሳር.
- ውሃ - 1/2 ስቴ.
ዝግጅት
በክረምት ወቅት እንቁላል ፕሮቲኖችን በሙቀት መጠን ይይዛሉ. ስኳር ውሃ በሳጥን ውስጥ ይቀላቅላል ከዚያም ከእሱ ይጠቅማል. ሽኮኮቹ ያለማቋረጥ ይንሸራሸሩ. የቪጋላ ጭማቂውን ወደ ክሬም ያክሉ.
የአበባው ዕቅዳ ዝግጁ ሆኖ, አንዳንድ ቀለል ያለ ቅቤ በየቀኑ ጨማቂን በማቀላቀልና በመጋበዝ በአማካይ ፍጥነት ይጨምረዋል. ዘይት ከተጨመረ በኋላ የጡት ጫኝ ፕሮቲን-ዘይት ክሬም በቆሎ ውስጥ መወሰድ ይጀምራል, ነገር ግን አይጨነቁ, መቧጨሩን ይቀጥሉ, እናም ኦርጂናል ምቹ እና ግብረ-ሰዶማዊነት ይመለሳል.