ልክ እንደሌሎች ማራኪ እቃዎች ሁሉ, የግሪክ ሰላጣ በርካታ ልዩነቶች አሉት, ከነሱም መካከል ዋናውን ለማግኘት አስቸጋሪ ነው. ከተመጣጣኝ ምግቦቹ የሚዘጋጀው የወይራ ዘይትና ኦሮጋኖን ነዳጅ በመሙላት አማካኝነት በፋባ እና ኦሊየሞች አማካኝነት ወቅታዊ አትክልቶችን ማቀላቀል ነው. ለጥንታዊ የግሪክ ሰላጣ እንዲህ ዓይነቱ ቀለል ያለ ምግብ ለጊዜ ሂደት ለውጦች ተደርገዋል. ስለ እነዚህ እና ስለሌሎች, በሚከተሉት የምግብ አዘገጃጀት መንገዶች እንነጋገራለን.
ጥንታዊ ግሪክ ሰላጣ
ይህ የምግብ አሰራር በንጹህ ውስጡ ውስጥ የታወቀ ገፅታ ነው. የግሪኮችን ሰላጣ የጥንታዊ ቅልቅል በጣም ትንሽ ነው, ነገር ግን እንደ የበጋ እና ትኩስ ዋና ምልክቶች አንዱ እንዳይሆን አያግደውም.
ግብዓቶች
ለስላሳ:
- ቲማቲም - 430 ግ.
- ትኩስ ሰብል - 320 ግራም;
- ሐምራዊ ሽንኩርት - 55 ግ.
- Feta ቢስ - 65 ግ.
- የወይራ ፍሬ - 3/4 tbsp.
ንዳድን ለማቃለል
- የወይራ ዘይት - 55 ሚሜ;
- ቀይ ወይን ኮምጣጤ - 35 ሚ.ሜ;
- የሎሚ ጭማቂ - 10 ሚሊ;
- ደረቅ ኦርጋኖ - 1/2 ስ.ፍ.
ዝግጅት
ለግሪክ ሰሊጣዎች የተደባለቀ ነገር በአብዛኛው በኩብ የተቆራረጠ ቢሆንም ግን አትክልቶችን በአዕምሯዊ ቅርጽ በመለየት በጣም በተለየ ተመሳሳይ መጠን ያንሱ. ሁሉንም ምግቦች ከቆራርጡ በኋላ በሳባ ሳህን ውስጥ አንድ ላይ ይቀላቅሉ. ፈሳሹ እስኪፈጠር ድረስ የሰላጣዎችን የአሻንጉሊት መቆራረጫ (መለዋወጫ) ይያዟቸው እና በጋራ ይስጧቸው. በተመጣጣኝ ጨው ላይ ሰላጣውን ሳያጭቁና በሂደት ላይ ያለውን ፌቼ የተባለውን ነዳጅ ጣል ማድረግ.
የግሮው ሰላጣ ከዶሮ ጋር - ቀላል ቀላል ነገር
ግብዓቶች
ለዶሮ:
- የወይራ ዘይት - 35 ሚሊ;
- የሎሚ ጭማቂ - 45 ሚሊ;
- ቀይ ወይን ጠጅ - 15 ማይል;
- የደረቀ ሽንኩርት - 1/2 ስ.ፍ.
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- ኦሮጋኖ - 1/2 ስፒፕ;
- የዶሮ ሥጋ - 1.2 ኪ.ግ.
ለስላሳ:
- ሰላጣ ቅልቅል;
- ሐምራዊ ቀይ ሽንኩርት - 45 ግ.
- የቼሪ ቲማቲም - 310 ግ.
- feta ቢስ - 155 ግራም;
- ወዘተ - 35 ግ.
- የግሪክ ሞቃሽ - 115 ሚሊሰ;
- ትኩስ ሽኩኮ - 65 ግ.
- ትንሽ አረንጓዴ አረንጓዴ ብቻ.
ዝግጅት
በዱቄት ውስጥ ያለውን የትንሽን ጥርሶች በቅድሚያ ከማስቀረትዎ በፊት የዶሮውን ሹል ለማራባት የሚያስፈልጉትን ነገሮች በሙሉ ይቀላቅሉ. ዝንጅራቱን ከቲማቴ ጋር ሞልተው በጫጩት መሙያ ይሙሉ እና በ 190 ለግማሽ ሰዓት ያህል ወደ ምድጃዎች ይላኩት. የሳላ ቅጠሎችን በጣቢያው ላይ ያስቀምጡ. ከላይ, የቼሪ ቲማቲም, ቀጭን ሽንኩርት ቀለሞች, የወይራ ዘይቶችና ዶሮዎችን ያሰራጩ. ሁሉም የፋፋ አይብ. አዲስ ትኩስ ይግፉት, ጨውና ጨምረው ትርፍ እርጥበት ይጭናሉ. በጥንቆላ የግሪክ ሰላጣ የተሰራው ለስላሳ መጠጥ ዝግጁ ነው, በላያቸውም ላይ ብቻ ማብሰሉን ይቀላል.
ለጥንታዊ የግሪክ ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 470 ግራም;
- ሐምራዊ ቀይ ሽንኩርት - 35 ግ.
- የወይራ ፍሬዎች - 55 ግ.
- ዱባ - 115 ግ.
- feta - 65 ግ.
- የወይራ ዘይት - 55 ሚሜ;
- የሎሚ ጭማቂ - 55 ሚሊሰ;
- ማር - 10 ሚሊሆል;
- ፈሳሽ - 30 ማይል;
- የወይን የወይን ኮምጣጤ - 5 ማ.
ዝግጅት
አትክልቶችን እኩል መጠን ያላቸውን እኩልች ክፍሎችን ይክፈሉት, ሽንኩርትን ቀጭን ቀለበቶች ይቀንሱ እና አይብሩን ይቀንሱ. ምግቡን በሳባ ሳህኖች ውስጥ ያስቀምጡ እና ከቅቤ ያጌጠ, ከብልጣሽ ጭማቂ, ማር, ማዮኔዜ እና ኮምጣጤ ይለጥፉ. አትክልቶች በሙሉ ጭማቂው እስኪፈቱ ድረስ ምግብ ማምጣቱ ወዲያው ይፈለግበታል.
ቀላል የሆነ ግኡዝ የግሪክ ሰላጣ
የዚህ የምግብ አዘገጃጀት ጥንቅር በካይናን እና የተለያዩ ቀለም ያላቸው ቲማቲሞች በስጦታ ላይ ተቀርፀዋል.
ግብዓቶች
- ድብደባ - 20 ግ.
- ቀይ ቲማቲም - 2 ሳ.
- ቢጫ ቲማቲክ - 1 ፒ.
- ጣፋጭ ጣዕም - 1 ክፍል;
- feta ቢያን - 100 ግራም;
- የወይራ ዘይት - 35 ሚሊ;
- የሎሚ ጭማቂ - ለመብላት;
- የኦሬጋኖ እርሻ
ዝግጅት
ቲማቲሙን ቀጭን ክቦች, እና እርጥብ እና ቫዮሌት ሽንኩርት ወደ ቀለበት ይከፋፍሏቸው. የተሰበሰቡትን አትክልቶችን በአንድ ጠፍጣፋ ጣፋጭ ምግብ ላይ በማስገባት ከላይ ባለው ቦታ ላይ ፌዴ የተባለውን ጥብስ. ስኳሩን በቅቤ እና በቀለ የበቀለ ጭማቂ ይፍቱ, ከዚያም ኦሮጋኖ እና ጨው ይረጩ.