የምግብ አሰራር ራፖቶ በዚህ ብቻ የተወሰነ አይደለም, ነገር ግን እጅግ በጣም ብዙ የሚመስለው የሩዝ ጣሊያናዊው ምግብ ከሞላ ጎደል ማሟላት ይቻላል. ሆኖም ግን, በሜድትራኒያን ምግቦች በጣም ምቾት እና ባህላዊ ምግቦች የባህር ምግቦች ናቸው, ከእነሱ ጋር ራዲዮ ቶሎን በምግብ አሰራር ውስጥ እንዘጋጃለን.
ከባህር ማርሎች ጋር ሪሳይቶቶ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
በዚህ ዓይነቱ ራይት ቲቶ ውስጥ በጣም የተደባለቀ የባህር ውስጥ ምርት ቢኖራቸውም, ይህ ምግብ የሚቀርበው በጣም ውድ የሆኑትን ወይም የሚወደዱትን በመምረጥ ብቻ ነው. ዋናው ነገር - ሬሾቹን ይመልከቱ.
ግብዓቶች
- የዶሮ ገንፎ - 740 ሚ.
- የወይራ ዘይት;
- ድፍን - 90 ግራም;
- የአቦርቦ ሩ - 140 ግ.
- ቅቤ - 20 ግ.
- ደረቅ ነጭ ወይን - 60 ሚሊሆል;
- የተጠራቀመው Parmesan - 60 ግ.
- ሎብስተር - 240 ግ.
- ብላክ - 120 ግራም;
- ሽሪም - 120 ግ.
- ቅጠል - 120 ግራም.
ዝግጅት
ሩቶቲንን ከባዕራብ ምግብ ከማዘጋጀትዎ በፊት ለእንደዚህ አይነት የሆነ ጥሩ መዓዛ ያለው ጣዕም ማዘጋጀት አለብዎ. ብዙውን ጊዜ በቆራርጦ, አትክልት እና ነጭ ሽንኩርት ላይ የተመሰረተ ነው, ነገር ግን የምግብ አዘገጃጀት ዝቅ እናደርጋለን እና ከመጀመሪያው ብቻ አቁም.
ከወይራ ዘይት ውስጥ 2/3 ጥልቀት ያለው የወይራ ዘይት, ካምሞል ጥላ እስከሚደርስ. ወይን በሽንኩርት ይቀላቅሉ, እና በወይን ውስጥ ከአንድ ደቂቃ በኋላ ይቅቡት. ከባህር ውስጥ ያለው ራቴቶቶ ያለ ወይን ሊሰራ ይችላል, ነገር ግን በዛ ያለ ጣዕም ለመጠጣት ተዘጋጅ. ሁሉም የወይኑ አተገባበር ሲጠጋ ቀስ በቀስ, ግማሽ ብርጭቆ, በሻኩሮው ውስጥ ይሥሩ, ሁልጊዜም ሩትን በማንሳት እና ከፍተኛውን እህል ለማምጣትም ያበረታታሉ. የቀደመው የዕፅዋት ክፍል ተጨምረውም ቀዳሚው ክፍል ሲተካ. ለዚህ የምግብ አሰራር ቴክኖሎጂ ምስጋና ይግባውና ሩዝ ዘመናዊ እና ቀዝቃዛ በመሆኑ በተጠናቀቀ ቅፅ ላይ ወደ ፓኬት አይቀየርም ነገር ግን እንደ እሳተ ገሞራ ፍሳሽ ይቆያል. በመጨረሻ ላይ በሳትሮቶ ውስጥ በእጅ የተሰራ ፓሜዛን ያስቀምጡ እና ከዛፉ ስር ያስቀምጡት.
እስከዚያ ድረስ የምግብ እቃዎችን ለመጀመር ጊዜ ይኖረናል. ለእነሱ በመጀመሪያ ቅቤውን ቀዉጥና ሽንኩርት ላይ አኑሩት, ከዚያም የሊባውን ጅራት በስጋ ቁልቁል እና የወንዝ ሙልጭ አድርጓቸው. ሁሉንም በወይኑ ይሙሉ እና ሙዝዬዎች ለመክፈት እስከ 3-5 ደቂቃዎች ይጠብቁ. በመቀጠሌም የትንሽኑን እቃዎች ሇሁሇት ደቂቃዎች በእሳት ሊይ አድርሱት.
ሪሶርቶትን በሳጥን ውስጥ እናስወጣዋለን, የባህር ፍራፍሬዎቹን በማሰራጨት እና በተሾለኩ ፍራፍሬዎች እንሰላለን.
ምንም እንኳን የሩዝ እና የባህር ፍራፍሬዎች ተለይተው መቅዳት ሲኖርባቸው በባሕር ውስጥ ያሉ የባህር ምግቦችን በበርካታ ባዮቴክቶች ውስጥ ሊሠሩ ይችላሉ. ለሁለቱም የመድሃው ክፍሎች "ሾት" ወይም "የመጋጃ" ሁነታውን በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እንደ ዉሃ ማብሰል.
ራይትቶቲን ከባዕራብ ምግብ እንዴት ማብሰል ይቻላል?
የትውልድ ቦታዎ የአየር ጠባይ ከሜዲትራኒያን አንድ እና እንዲያውም በሺዎች ኪሎሜትር ርቀት ላይ ቢገኝ, በረዶ የአርሶ አሩሲያን ምግብ የያዘው ምግብ የሚያድነው ምግብ ይይዛል. ይህን ምግብ ለማብሰል በጣም ቀላል ነው, "የባህር ተጓዦችን" መበተን ብቻ ነው በጨርቆሮ ጣውላ ውስጥ ከማስቀመጣዎ በፊት, እና አለበለዚያም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያውን ይከተሉ.
ግብዓቶች
- ስኩዊድ - 200 ግ.
- ሽሪም - 120 ግ.
- ሽንኩርት - 60 ግ.
- ቆዳን ያለ ቲማቲም - 230 ግ.
- ሩዝ አበባ - 360 ግ.
- ባሰላማ ኮምጣጤ - 15 ሚሊ;
- እንጉዳይ ብሩሽ - 800 ሚሊ ሊት;
- ቢት - 60 ማይል.
ዝግጅት
የተወሰነ ቅቤ (ከጠቅላላው ውስጥ ግማሽ ያህል) ይቀልጣል, እስኪዘጋጅ ድረስ ስኩዊድ እና ሽሪምበሪ ይለብሱ.
በቀሪው ዘይት ላይ ሽንኩርውንና ከሩዝ ጋር ይቀላቅሉት. ከአንድ ሰከንድ በኋላ, ሩዝ በስብስቡ ዙሪያ ግልጽ መሆን አለበት, ይህ ማለት በመጀመሪያ በሆምጣጤ መፍጠጥ እና ከዚያም የተፋፋጭውን ብስኩት, በትንሹ በእንቁላሎ ላይ መሙላት ይጀምሩ እና ፈሳሹ ሙሉ ለሙሉ መጠጣት እስኪጀምር ድረስ. ራይትቶቲን ከባህር ውስጥ የሚገኙ ምግቦችን ማዘጋጀት ሙላው የሽቦ መጠጥ ሲጠባ እና ክሬም ሲደርቅ ይጠናቀቃል. በዚህ ደረጃ ላይ የተቃጠለ ቲማቲም (ከዚህ ቀደም የተዘሩትን ዘሮች እና የባህር ፍራፍሬዎችን) ማከል ይችላሉ. በተጣራ የፖርማስያን አይብ ያገልግሉ.