ፋሊ (ሙካሊ) በጆርጂያ ምግብ አዘገጃጀት (ኦርኪድ ቲሽሪ) ውስጥ ዋነኛው ምግብ ነው (በእርግጥ, የአትክልት ሰላጣ ነው). በአብዛኛው ፊንጢስ ከዋናው አካል እና አከባቢ መሙላት ይዘጋጃሉ. እንደ ዋናው ክፍል, ስፓምቻ, ሾጣጣ, ቸነር (የባቄላ ቅጠሎች), ጎመን, የሳር ቅጠሎች, የሳር አበባዎች, ሰንሰለት እና ሩዝ መጠቀም ይችላሉ. ነዳጅ ማቅለጫው በዎልፎኖች, በነጭ ሽንኩርት, በሽንኩርት, በቆሎ, በቆሎ የተጠበቁ ቅጠላቅቀሎችን, ተፈጥሯዊ የወይን ወይን ኮምጣዎችን, ቆርቆሮን እና ጨው ይዘጋጃል. ጣፋጭ ምግቦችን ለማብሰል የአመጋገብ መመሪያን ማወቅ እና ትክክለኞቹ ቅባቶችን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. እና ከዚያ - የእናንተ ምናብ እና የምግብ አሰራሪ ግንዛቤ ብቻ.
ፔሊ ከጡብ ምግቦች
ግብዓቶች (ለ4-6 ክፍሎች):
- 5 ትልቅ (ነገር ግን ያልተለመዱ Aubergines);
- 100 ኩንታል የበቆሎ ፍሬዎች;
- 1-2 አምፖሎች, ከአቆስጣ እንጨት ጋር;
- 1 ትንሹ የሻይ ማንኪያ;
- ትንሽ ሳርባን;
- 4 የጢስጣሽ ጉንጉን;
- ብርሀን ወይን ኮምጣ;
- በአዲሱ አፈር ጥቁር ፔሬ;
- ጨው;
- አንዳንድ የዶልፊን ዘይት.
ዝግጅት:
የታሸገ ዩፕሬን (ከረጢት) በቆሻሻ መጣያ ውስጥ ይቀመጣል እና በሙቀት ምድጃ ውስጥ ይቀመጣል ለ 40 ደቂቃዎች የእንቁላል ማቀዝቀዣ ምቹ የሙቀት መጠን 180-200 º ሴ. ከተጠበሰ የለውዝ ቅርጻቅር ቅርጫት ጋር እንጨምራለን እና ትንሽ እስኪቀንስ ይጠብቁና በጥንቃቄ እስኪከፈት እንጠብቃለን. ጅራቱን ሰርዝ. ቀዝቃዛ የሽሪምጣኑ ቅርጫት በአንድ ላይ በመቆራረጥ እና በ "ቢላዋ" ወደ ቢላዋ በመቁረጥ ይዘጋጃል.
አሁን የቡናውን መሙላት ያዘጋጁ. የበቆሎ, ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና ብርቱካን ጥራጥሬውን ይቁረጡ. የስጋ ማቀነባበሪያ ወይም የምግብ አዘገጃጀት, ማበጠሪያ መሳሪያ መጠቀም ይችላሉ. በዚህ መንገድ ተዘጋጅቶ በቀቀለበት ቅጠላ ቅጠሎች ላይ, ጥቃቅን ሆምጣጤ እና ዘይት በእኩል መጠን አክል, አክል እና በደንብ ይቀላቅሉ. የነዳጅን ነዳጅ ከተቀቀለ የሳርኩን ቅልቅል ጋር እናዳለውጣለን. ለጠረጴዛው የተዘጋጀ የተዘጋጀ ኳስ ልታገለግል ትችላለህ.
አረንጓዴ ባቄላ
ግብዓቶች
- 1 ኪ.ግ. የአረንጓዴ ዱቄት;
- 300 g የ peeled ዘለላዎች;
- 1-2 ቀይ ሽንኩርት;
- 4-5 ፀጉር ነጭ ሽንኩርት;
- ትንሽ ሳርባን;
- የአቆስጣ ዘር;
- uzho-suneli (ወይም hops-suneli);
- የሽላሮት ጥቅል
- 5-8 የዝናብ ቅጠሎች;
- 3 የቀዘቀዘ ቅጠል ቅርፊት;
- ጨው;
- የወይን ጭማቂ;
- የተጣደለ መሬት ቀይ ቀይሚት.
ዝግጅት:
ለወጣት ፓምድ ቫልስ በጥቂት ውኃ ውስጥ ዝግጁ በማድረግ ወደ ቅዝቃዜ ውስጥ ይጥሉት. ውሃው በሚጠፋበት ጊዜ ቡቃያውን በቢላ ማቅለጥ. የነዳጅ ጣቢያውን እናዘጋጃለን. ፍሬዎቹን በተቻለ መጠን አነስተኛ ያደርጋሉ. የተሸከመውን ቀይ ሽንኩርት በጥንቃቄ ይቁረጡ, በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡት, ይጨምሩ እና አንድ ኮምጣጣ ጥቁር ይጨምሩበት. የተጣራ ጡት ነጭ ሽንኩርት በሲድማ ውስጥ ይገኛል. ጥሩውን ቡቃያውን መቁረጥ. ሁሉንም የተዘጋጁ ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ, ቅመማ ቅመም እና ስኳር መጨመር 2 የእህል ዘይት. ጥፍሮችን እናጣብል እና በጥሩ እንጠቀልላለን. እቃው ቆሞ እንዲቆም እናደርጋለን, እናም ባቄላ በአለባበሱ ውስጥ በደንብ ይደረጋል. የቤል ፋል እንደ የተለየ ምግብ ሊሆን ይችላል.
የላም ጉንጉን
ግብዓቶች
- ነጭ ጎመን አንድ ትንሽ
- 200 ኸልት የኦቾሎኒ ፍሬዎች;
- የሽላሮት ጥቅል
- 2-4 የክሩ ነጭ ሽንኩርት;
- hops-suneli;
- 3-5 የዝናብ ቅጠሎች
- ደማቅ ቀይ ቀለም;
- ጨው;
- የወይን የወይን ኮምጣጤ.
ዝግጅት:
ጉጉን ትንሽ ይሞቀዋል እና በስጋ አስታማሚው ውስጥ ያስቀምጡት (ማቀጣጠሪያውን መጠቀም ይችላሉ). አሁን ነዳጅ ነው. ፍሬዎችን, ብርቱካን እና ነጭ ሽፋኑን አፍስሱ. ኮምጣጤና ቅመማ ቅጠል. የዶላር ክብደት እና በሳባ ሳህን ውስጥ እናድርሳለን. ኳሶችን ማሽከርከር እና ጣውላ ማዘጋጀት, የሮማን ፍሬዎችን እና ቅጠሎችን በብርቱካን መቀባት ትችላላችሁ.
ፎሊያ ከጦማው
ግብዓቶች
- 0,5 ኪሎ ግራም የባቄላ;
- 200 ኸልት የኦቾሎኒ ፍሬዎች;
- ከ 2 - 5 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት ጋር;
- hops-suneli;
- ጨው;
- ፔጃ;
- የወይን የወይን ኮምጣጤ
- የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት:
ያልተለመዱ ተባይዎች ይቀልቡ, ይፀዱ እና በሸክላ ይሽከረከራሉ. እንቁራሪቶችን እና ነጭ ሽንኮችን እንፈልጻለን. ግሪንቹን ይርጩ. ሁሉም ቅልቅል, ቅመሞችን ያክሉ እና ይጨምሩ. ዘይትና ሆምጣጤ እንጨምራለን. በሳባ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የቡራቶት መጠንና ጥፍር መሙላት.
ፎሊያ ከተለመዱት የጆርጂያው የስጋና አሳዎች ስጋዎች ጋር አብሮ ለማገልገል ጥሩ ነው, እንዲሁም የማይመሳሰል የጆርጂያው የጠረጴዛ ወይን ጠጅ ነው.