ሞሮኮ ታዛሃን - ልዩ የምግብ ማቀነባበሪያ መሣሪያ - ከባህላዊ (ሻንጣ) ቅርጽ ጋር ጥልቀት ያለው ግድግዳ የሸክላ ድብል ነው. ስለዚህ በዚህ ልዩ ጣፋጭ ውስጥ የተቀቀለው የአበባ ስም. ታንጅን ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. ከዶሮ ወይም ከከብት, ከዶሮ ስጋ, ከዓሳ, ከአትክልት ታይሺን አለ. ዝግጅቱ የተለያዩ የደረቅ ፍራፍሬዎችን, የወይራ ፍሬዎችን, ጥራጥሬዎችን, ደረቅ ወቅቶችን, አረንጓዴ ተባይ መድሃኒቶችን, ማር, ጣፋጭ እና ጣፋጭ ዊንዝ, ኳንስ, ነጭ ሽንኩርት, የጨው ላም እና የተለያዩ ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ይጠቀማል.
ታሃንን እንዴት ማዘጋጀት
ለመጀመር ያህል የታንጂን እራስ መግዛት ያስፈልግዎታል. ብዙ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች ተፈጥረዋል, ነገር ግን የመጨረሻው ውጤት አሁንም በታይዋን ጥራት ላይ የተመሰረተ ነው. አንድ ምግብ ለማዘጋጀት በመጀመሪያ ታንሪያን የታችኛው ክፍል በእሳት ያቃጥል, ቅመማ ቅመሞችን ቅመማ ቅመም ይለውጡ. ከዚያም የስጋ ቁራሳቸውን ጨምሩባቸው, ቀስ ብሎ ማጨብጨብ, ሸካራ ሸለቆዎችን ሸፈኑ እና እስኪነቅፍ ያድርጉት. ሥራው ከመጠናቀቁ ከ 10 እስከ 20 ደቂቃዎች ገደማ, ደረቅ ፍራፍሬዎችን ይታጠቡ.
የታሀን ስጋ ከፍራፍሬ
በጣም ጣፋጭ ጣዕም ያለው ጣፋጭ ዘጋኝ ነው.
ግብዓቶች
- 800 ግራም በግ
- 500 ግራም ጭማቂ (2-3 እንክብሎች);
- 1 ሊን;
- 3 በሾርባ ማር,
- 50 ግራም የተፈጥሮ ቅቤ;
- 4 የሎረር ቅጠል;
- 2-3 ቀይ ሽንኩርት;
- 1 የጢም መጥመቂያ;
- 4 የጢስጣሽ ጉንጉን;
- የደረቅ ቅመማ ቅመሞች (የተለያዩ ዓይነት ፔፐር, ሳርፎን, የኔልሜትና ሌሎች ለመብላት);
- ግሪን.
ዝግጅት
እያንዳንዱን ኩርንችት በአራት ክፍሎች እንቆራርጠዋለን, ዋናውን ያስወግደዋል, ጣራዎቹን በሎሚ ጭማቂ ይረጩ, ስለዚህ አይጨልም እንዲሁም ትንሽ በትንሽ ጣፋጭ ውሃ ያበስላሉ. በቀዝቃዛው ውስጥ ታክሚ በተፈተለ እና ቅቤ ውስጥ በቅንጦት ቅጠል ይበሉ. የተከተፈውን ስጋ እና ለ 5 ደቂቃዎች ቅቤን በማቀላቀል ስፕላቱስ በማነሳሳት. ትንሽ የጣፋጭ ብስላትን, የደረቁ ቅመሞች እና የተቆረጠ ቺንዝ ሩዝ ይጨምሩ. መከለያውን ይክፈቱት, እሳቱን ያጥፉ እና ያጥፉ. ከ 5 እስከ 10 ደቂቃዎች ሙቅ ቅቤን እና ሙቅ በኩሬን ለመብላት ዝግጁ ከመሆንዎ በፊት ቀረፋን እና ቫኒላን ይጨምሩ እና ታጋን ያስቀምጡ. ከወይራና የወይራ ኬኮች እና አዲስ የተጣራ ሻይ እናገለግላለን.
የዶሻ ታሃን
ከፕሮቲን ጣዕመች ታይዋንን በፕሪምች እና በደረቁ አፕሪኮቶች ማብሰል ይቻላል.
ግብዓቶች
- 1-2 የዶሮ ጡቶች;
- 200 g ፕሮቲኖች;
- 200 ግራም የደረቁ አፕሪኮቶች;
- 2 ሽንኩርት;
- 4 የጢስጣሽ ጉንጉን;
- ቀይ ቀይ ቡናማ;
- ጥቁር ፔንታ መሬት;
- የደረቀ ቅመም;
- 2 በሾርባ ማር,
- 50 ግራም ቅቤ;
- ጨው, ዕፅዋት, ሎሚ.
ዝግጅት
የዶሮ ጡቶች በኬሚካሎች ላይ እናደርጋለን እና በጥቃቅን ቁርጥራጮች እንቆጥራቸዋለን. ሽንኩርትን በጥንቃቄ እና በጥንቃቄ ይቀንሱ. በዘይት ውስጥ በቲዳህ ውስጥ ሽንኩርቱን ቀቅለው, የዶሮውን ቁርጥራጮች ይጨምሩ, ሙቀትን ይቀንሱ, የሆድ ቅጠሎችን ይቀንሱ, ጨው ይጨምሩ, ጨው አልጋ እና ሽፋን በትንሹ ለ 40-50 ደቂቃዎች ይቀይሩ. አስፈላጊ ከሆነ ትንሽ ውሃ ማፍሰስ ይችላሉ. የደረቃ አፕሪኮት እና ፕሪምስ (በተናጠል) በሚፈላ ውሃ ውስጥ እንሞላለን. ከ 5 ደቂቃ በኋላ ውኃውን ጨው, ድንጋዮችን ከፕላስተር ማስወገድ. የዶሮ ማብሰያውን ከማብቃቱ በፊት ለ 10 ደቂቃዎች ያህል, የደረቀውን አፕሪኮትና ማቅለሚያ ወደ ታዛን ይጨምሩ. ምግብ ከማስተዋወቅዎ በፊት ሁሉንም የተቀላቀሉት ዕፅዋት እና ነጭ ሽንኩርት በመድሃኒት ጭማቂ ይረጩ እና ለጠረጴዛው ያገልግሉት.
የዱካው ታሀን
ጣፋጭ ጣዕሽን ከዱካ.
ግብዓቶች
- 2 ዳክዬዎች እና አንድ ጡት
- 2 ሽንኩርት;
- 1 ካሮት;
- 5 ክሩክ ነጭ ሽንኩርት;
- 1 የጢም መጥመቂያ;
- 300 ግ የዛጉኒ
- 50 ግራ ቪስ;
- 200 ግራም ሃሜምስ;
- ደረቅ ቅመሞች (ፓፕሬ, ፔይን, ሳርፍ, ቡና, ዚዛ, ቀረፋ, ወዘተ) ለመብላት;
- 4 የአትክልት ዘይት,
- ጨው, ዕፅዋት.
ዝግጅት
አጥንትን ከዱካዎች እግር ያስወግዱ እና ስጋውን በ 30 ግራዎች ውስጥ ይቦረጉሩት, እና በተመሳሳይ መልኩ በጡትዎ ላይ ያድርጉ. ስጋውን በሳጥን ውስጥ አድርጉት ይረጩት