ኬክ "ጥቁር ጫካ", የዝዋርትዝዋልድ የቼሪ ክሬም, በ 1930 በጀርመን የተወለደ, ለበርካታ ዓመታት በመላው ዓለም ታይቶ በማይታወቅ ደረጃ ተወዳጅነት አግኝቷል, የጌትሚት ልብ እና ጣፋጭ ጥርስን በማሸነፍ. የቼኮሌት ኬኮች እንደ ቼሪ "ክርች" (የቼሪ ክሬስ) ሲላጠቁ, ጣፋጭ በሆኑ የሽያጭ ጣዕሞች የተሸፈኑ እና በሾለካ ክሬም የተሸፈኑ ናቸው, መልካም, እንዴት ይህን ጣፋጭነት መቋቋም እንደሚቻል?
በዚህ ጽሁፍ ውስጥ እንደ ኬክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ኬክ "ጥቁር ጫካ" እንዴት እንደሚዘጋጅ ትማራለህ. እርግጥ ነው, ውስብስብ የምግብ አዘገጃጀት እና ውስብስብ የምግብ አዘገጃጀት ብዙ ጊዜ እና ጥረት ይጠይቃል, ነገር ግን እኔ እንደማምኑኝ, ይህ ኬክ በየእያንዳንዱ ጊዜ ሊከበር ይችላል!
የቸኮሌት ኬክ "ጥቁር ጫካ" - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
በዓይነቱ ለየት ያለ የምግብ አሰራር ዘዴ "ጥቁር ጫካ" በሁለት ዓይነት ኬኮች መሠረት በሁለት ዓይነት ኬኮች ተዘጋጅቷል. በአሸዋ እና ብስኩት ውስጥ ከሚከተው የምግብ አዘገጃጀት ንጥረ ነገር ውስጥ ይጠቀሳሉ. ከመድገያው ላይ አጫጭርውን ሉክ ለማስወገድ ከፈለጉ, በቀላሉ የቅቤ, ዱቄት እና ስኳር መጠን በግማሽ ይቀንሱ.
ግብዓቶች
ለቂጣው
- ዱቄት - 270 ግ.
- ስኳር - 1 ½ ሴ.
- እንቁላል - 4 እንክብሎች;
- ቅቤ - 200 ግ.
- ጥፍጥ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጥቁር ቸኮሌት - 100 ግራም;
- በእንቁላጥ ዱቄት - 1 ሳንቲም;
- አልማዝ - 50 ግ.
- «ብርርች» - 120 ሚሊ ሊትር.
ለመሙላት
- የቼሪዬ ጀም - 360 ግ.
- ቸሪ - 200 ግ.
ለመጠጥ:
- የቼሪ ጭማቂ - 150 ሚሊሰ;
- ጥፍጥ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ስኳር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- cloves - 1 pc;
- ቀረፋ - ½ ኛ ቁ. ማንኪያዎች.
ለመጌጥ
- ኮክቴል ኬሪዎች;
- የተቀዳ ክሬም;
- ጥቁር ቸኮሌት.
ዝግጅት
1. ምግብ ማብሰል በአነስተኛ ውህደት እንጀምር. ለእነዚህ ሰዎች 100 ግራም ለስላሳ ቅቤ, 170 ግራም ዱቄት እና ½ ማምጣጣ ጥሬ ጥምርነት መቀላቀል አስፈላጊ ነው. ስኳር. ቂጣውን በማቅለጫ ትሪ ውስጥ እናስቀምጥ, በአካባቢው በመላው ሹካ ውስጡን በመውሰድ እና ለ 20-25 ደቂቃዎች በ 170 ዲግሪ ጋጋጆችን እንጋባ.
2. እስከዚያ ድረስ ብስኩት መበስበስ ትችላላችሁ: ለስላሳ ቅቤ በስኳር ፈሰሰ; ቀስ በቀስ "ኪርች" በማፍላት እና የጡት እንቁላል ተጠቀመ.
3. በመቀላቀል ጥቁር ቸኮሌት, አልማዝ, ዱቄት ዱቄት ዱቄት ዱቄት ዱቄት ዱቄት ዱቄት ዱቄት ዱቄት ዱቄት ዱቄት ዱቄት ዱቄት ዱቄት ዱቄት ዱቄት ዱቄት ዱቄት ዱቄት ዱቄት ዱቄት ዱቄት ዱቄት ዱቄት ዱቄት ዱቄት ዱቄት ዱቄት ዱቄት ዱቄት ዱቄት ዱቄት ዱቄት ዱቄት ዱቄት ዱቄት የስታርዲምና የዱቄት ዱቄት ማንኪያ, ሁሉም ነገር በድጋሚ ተደባልቋል.
4. ነጭዎችን ወደ ነጭ ጥፍር በጠጠር ወደ ስኳር ይዝጉ, የአየር ውጢችን ወደ ብስኩት ወጥነት ይጨምሩ, ከላይ ወደ ታች ያንቀሳቅሱ.
5. የቢስክላውን ሉክ በማቅለልና በ 170 ዲግሪ - 35-40 ደቂቃዎች ለመደባለቅ እንሰራለን (ምድጃውን አትክፈቱ, አለበለዚያ ኬኮች አይኖሩም!).
6. ብስኩቶች በተነጠቁበት ጊዜ - የሲሪም ጭማቂን 2 ኩባያዎችን በጣፋጭነት በመቀላቀል በቀሪው ጭማቂ ውስጥ ስኳር ያስቀምጡ እና የወደፊትውን ሽቶ በማቀጣጠል ላይ ያስቀምጡ. ጭማቂው እና የስኳር ድብቱ እስኪፈስ እስኪወጣ ድረስ እንጠብቃለን, ተኛ እንቅልፍ ½ ግ. የቀሚስ ቅባት ከሞላ ጎደል እና ለ 5 ደቂቃ ያህል ለስላሳ ክምር እፎይድ, ከቅልቅ እንወጣለን.
7. ውስጡን -ኪራይ የተባለውን ድፍድ በቀዝቃዛ ፈሳሽ ውስጥ ጨምር, ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉት.8. "ኪርሽ" ("ኪርሽ") በተቀላቀለ ብስክሌት የተሰሩ የቂጣ ቅርጫቶች "Kirsha" ካልገኙ - የስጋ ስኳር የፍራፍሬ ሽቶን ማዘጋጀት እና ቮድካን መጨመር.
9. የጨርቅ ጣፋጭ ሽፋን በቼሪ ጄምስ ወይንም በጨው ማቅለጫ.
10. እንጆሪዎቹ በሁሉም ኬኮች ላይ በተመሳሳይ መልኩ ይሰራጫሉ.
11. በቼሪየዎች ጫፍ ላይ የሸክላ ክሬም (ወፍራም ክሬም) እናስቀምጥ (ለማጌጫው ትንሽ አትጥሉት).
12. ቀጣዩ ሽፋን - የፍራፍሬ ሽሮው በሁሉም ኬኮች ላይ ይሰራጫል.
13. አሁን ኬክ መሰብሰብ ይችላሉ-የመጀመሪያ አንፃፊ - አሸዋ, ከዚያም ተለዋዋጭ ብስኩት ክሬም እና ብርጭቆ.
14. በኬክ ክሬይ, ቸኮሌት ቺፕ እና ሙሉ ኮክቴሪያ ኪሪኖች የተሰራውን "ጥቁር ጫካ ጫሪ" የተሰኘውን ኬክ እናብረክራለን.
ምግብ ከማቅረቡ በፊት ለስድስት ሰዓታት ያህል ጣፋጭ ምግቦች መሰጠት አለበት. መልካም ምኞት!