ሁሉም ሰው ጣፋጭ እና ጤናማ የበረራት ክሩን ምን ያህል እንደሚያውቅም ያውቃል, ነገር ግን በተመሳሳይ መልኩ ፒኪን እና የተለመደው ነጭ ነጋዴን ልንይዘው እንችላለን, ነገር ግን የኮሪያ ልምምድ, ኪምቺ ጉጉር እየተባለ እና አሁን አንተን ለዝግጅቱ እናስባለን.
ጉጉት ኪምቺ - በኮሪያ ውስጥ ከሚገኝ የቻይናውያን ጎመን ምግብ የያዘ ምግብ
ግብዓቶች
- ጎመን ፓትኪንግ - 1 ጭንቅላት (2 ኪ.ግ);
- ፖም - 1 እትም;
- 1 እንክብል;
- ሩዝ ዱቄት - 20 ግ.
- ውሃ - 2 ሊ;
- ጨው - 0.5 ኩባያ;
- ስኳር - 50 ግ.
- ፓፒራይቅ ዱቄት - 30 ግ.
- ሽንኩርት - 20 ግ.
- ሽንኩርት አረንጓዴ - 25 ግ.
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 1 ፒ.
- ራዲድ ዳይከን - 50 ግ.
- ሽንኩርት - 6 ጥርስ;
- ቀይ ቀለም - 5 ግ.
- የዓሳ ኩፋ - 30 ሚሊሆል;
- ሩዝ - 1 ሴ.
ዝግጅት
ኮካን በ 4 ክፍሎች ተከፍሎ መከፈል አለበት, ምክንያቱም በመሠረቱ በግማሽ ላይ ብቻ በመቁረጥ እና በእጆቻችን በሁለት ክፍሎች እንከፍላለን, ከዚያም አናዎንም እንከፋፈላለን. በዚህ መንገድ ከተጠናቀቁ ብዙዎቹ ቅጠሎች ሳይበገሩ ይቀራሉ. 250 ሚሊ ውሃን ይልቀቁ, የተቀሩት ደግሞ ጨው ይወጣሉ, 10 ግራም ጥሬ ጨው ይወጣሉ. በቆርቆሮው ላይ ቅቤን በመቀላቀል እና በመቀላቀል ከላይ በላይ ጭቆና እና ለ 12 ሰዓታት ለጨው እንፈነዳለን. ጫፉ ለስላሳ ከሆነ እና ቅጠሎቹ ካልተወገዱ ቅጠሉ የማይሰበር ከሆነ ጥሩ ጨው ነው ማለት ነው. በቧንቧ ውሃ እንገላበጣለን, መቁጠርያዎቹ በጣም አስፈላጊ ከመሆናቸው የተነሳ የተቆረጠውን ወደታች በማጠፍ ወንበር ውስጥ እናሰራለን.
ይህን ኩኪን በምናዘጋጅበት ጊዜ, የሩዝ ዱቄት በአንድ ውሃ ማፍያን ውስጥ ተክለን (በቡና ገንፎ ውስጥ እራስዎ ውስጥ እራስዎ ሊሰሩ ይችላሉ) እና እስከ እሳቱ ድረስ ማዘጋጀት እና ከእቃዎ ውስጥ ማስወጣት ጨው, ስኳር, ፓፕሪክ, ፔፕ በርበሬ, ቅልቅል ይጨምሩ. ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ዝንጅብል, ፖም, ጥሬ እና ቡሊሚያዊ ፔፐር ይፀድቃሉ. ይህ መጠጥ የተለየ የተለየ ጣዕም ያለው ሲሆን ለመግዛትም ሁልጊዜ ቀላል አይደለም, ስለዚህ በአኩሪ አየር መሙላት ይችላሉ. በአትክልት እና ፔፐር ቅልቅል ላይ ከፓስታ እና ከቀይ ሽንኩርት ጋር ቅልቅል እና ቅጠላቅጠሎች. አሁን በእያንዳንዱ የጫፍ ቅጠሎች ላይ ቅቤን ማጨብጨብ, ግማሹን መጨመር እና በእቃ መያዣ ውስጥ ማስቀመጥ ለቀቀን ቦታ ለ 3-4 ቀናት ይተውት.
ጥቁር ጎመንን ኮሪያዊኪኪኪን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- ነጭ ጎመን - 1 ኪ.ግ;
- ፔፐር መራራ - 1 ዱክ;
- 5 ዓመት.
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 2 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- አረንጓዴ ሽንኩርት - ½ ጫማ;
- ፓስሊ - ½ ቢም;
- አኩሪ አተር - 20 ሚሊ;
- ስኳር - 20 ግ.
- ጨው - ¼ ቮፕ.
ዝግጅት
ቅጠሎች በቆርቆሮ ይቀቡ እና በጨው ይንፏቸው, እርስ በእርሳቸው ላይ ይጣበቁ, ቀዝቃዛውን ውሃ ይምጡ