ሩሲቲ የስዊስ ምግብ ነው. ለዚህ እንግዳ ስም ከእኛ ዳኒኪ ጋር ተመሳሳይነት አለው. በጣም ቀለብ ቢመስሉም, ያ ሰጋ ጣፋጭ እና ብዙ ጊዜ በምግብ ቤቶች ውስጥ ይገኛል. ሪዮሺቲን በአስቸኳይ እንዴት ይሠራል, አሁን እንነግርዎታለን.
ከሪሶ ጋር ስለ ራሺሺ ምግብ
ግብዓቶች
- ድንች - 0.5 ኪ.ግ;
- ጠንካራ አይብ - 120 ግ.
- ጨው - ለመብላት;
- የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
ድንቹ በደንብ ታጥቦ ዝግጁ እስኪሆን ድረስ ዝግጁ ሆኖ ይሠራል. ከዚያም ተለቅ ያለ እና ሶስት ነጭ ጋጋሪን ይሸፍናል. ኦቾሎኒን በትላልቅ ማሸጊያዎች ላይ ይሸጣል. ወደ ድንች ውስጥ አክለው ይቅረቡና ለመምጠጣ ጨው ያክሉ. በቤት ውስጥ ለማጣፈጥ በዱቄት ጥራጥሬ ውስጥ ምንም እንቁላል ውስጥ ስለማይገባ ዱቄት ይሞላል እና ሲሞቅ ይጣላል. ስለዚህ, የአትክልቱን ዘይት በማቀጣጠል መጥበሻ ውስጥ እናስቀምጣለን, እና በጠረጴዛው ውስጥ አንድ የድንች ዱቄት ስብን እናወጣለን. ከ 5 ሴንቲ ሜትር ስፋት እና ከ 1 እስከ 1.5 ሴ.ሜ የሚሆን ውፍረት ያላቸው ኬኮች ማግኘት አለባቸው.
Röşti በተጠበሰ ፔፐር እና በደረጃ
ግብዓቶች
- ድንች - 500 ግ.
- ቅቤ - 100 ግራም;
- ፔፐር ቀይ - 2 ሳ.
- ቢጫ ፔፐር - 1 ፒ.
- የወይራ ዘይት - 100 ሚሊሰ;
- - 50 ግራም;
- ለስላሳ ብስኩት - 750 ግራም;
- የምግብ መፍጫ - 100 ግራም;
- ጨው - 1 በሻይ ማንኪያ.
ዝግጅት
ፔልት ኦፒን እና ሶርቱስ ላይ ሶስት. ለ 10 ደቂቃ ያህል ቅልቅል እና ለ 10 ደቂቃ ተዉት በቴልፎን የበሰለ ማንኪያ ላይ ቅቤውን ሙቀቱ. ከድንች በኋላ የሚወጣውን ጭማቂ ይጭመናል, እና በፓንዳው ላይ እንደ ፕላስቲክ ኬክ በስፋት የተንጠለጠሉ ሲሆን ውስጡም ከቅቤ ጋር ይቀመጣል. ከሁለት ጎኖች ጎን ለጎን አንድ ወርቃማ ቅርፊት ይሠራሉ. ከዛ በኋላ ኬክዎ ወደ ዳቦ መጋገሪያ ምግብ ይለውጡት. ምድጃው የሙቀት መጠን 180 ዲግሪ ሲሞቅ ነው. ለስለስ ያለ ሸብ ዱቄት ከቅሚ ጥፍሮች, ከጨው እና በርበሬ ጋር ይቀላቅላል. በመጋገሪያው ላይ የከብት ጥሬውን በማሰራጨት ለ 5 ደቂቃዎች መጋገር.
እስከዚያ ድረስ ቺፕስ በወይራ ዘይት, በቀላል ጨው እና በበርካታ ቦታዎች በቢላ ይጣላል. ቆዳው እስኪነቃ ድረስ ለስድስት ደቂቃዎች ያህል ምድጃ ውስጥ ይግላቸው. ከዚያም እያንዳንዱ የፕላስተር ፍሬ ከዛፎች ይለወጣል. በአንድ ትልቅ አህያ ምግብ ላይ ryoshti ያስገባልን ሲሆን በፔሩ እና በሳርኩ ጫፍ ላይ ውስጠኛ ፍሬዎች ይገኛሉ. ይህ ሁሉ በቁመቱ ከወይራ ዘይት ጋር ይረጫል.
ሩሲቲ ከደረቁ እና እንጉዳይ ጋር
ግብዓቶች
- ድንች - 600 ግራም;
- የተቀዳ ቅቤ - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- የፍየል አይብ - 60 ግራም;
- የወይራ ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- እንጉዳዮች (ፈረንሣይ) - 130 ግ.
- የዶሮ ገንፎ - 50 ሚሊ;
- የታሸጉ ቅጠላ ቅጠሎች - 1 ሳንቲም;
- ጥቁር (ነጭ አካል) - 1 ጥራዝ;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
ምድጃው እስከ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ እንዲሞቅ ይደረጋል. ድንቹ ይጸድቃሉ ሶስት ጎማዎች ላይ. ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ውኃ ውስጥ ይሙሉት እና ከዚያም ድንቹን, ከውሃው እየጨመዱ ይውሰዱ. እንቁላሎቹን ቀጭን ቀጭን ቀለበቶች በመክተትና ግማሹን ወደ ድንች እንደማጨጨው, ቅመማ ቅመማ ቅመም, ጨው እና ፔይን በመጠጣትም ጭምር.
በ 25-26 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር ውስጥ 1 ኩንታል የወይራ ዘይት እና ቅቤ ይሞቃሉ. ወደ አንድ ድንች ሰርስነው