ምግብዎን ማብሰል "ቺሊ" ከሚለው ስም ጋር መጋጠም, ይሄው ከሁሉም በላይ አስጊ ነው. ብዙዎቹ እነዚህ ምግቦች ከመጡት መምጠቂያዎች ውስጥ የመቃጠያ ቁሳቁሶችን በማቃጠሉ ወዲያውኑ ይከላከላሉ, እና እነዚህ የምግብ አዘገጃጀቶች ጎን ለጎን ይሄዳሉ. እና ለዚህ ርዕስ ፍላጎት ላላቸው ሰዎች, ከታች በተሰጠው ቁም ነገር ራሳቸውን ማወቅ ይገባቸዋል. በመቀጠል, የቀበላ እና ሾርባን ተመሳሳይ የሆነ ስም ለማዘጋጀት አማራጮቹን እንገልፃለን. በእውነተኛ ዋጋው የተዳከሉት አድናቂዎች ከጣቢያው ጣዕም ይደሰታሉ.
የቺሊ ኩባያ - ምግብ አዘል
ግብዓቶች
- ኩላቂ ቺዝ (ትልቅ) - 5 ሳ.
- ትኩስ ቲማቲም - 320 ግራም;
- ድመት ሽንኩርት - 80 ግ.
- ዘይትና እንክብል ዘይት (ወይራ ወይም የሱፍ አበባ) - 70 ሚሊሰ;
- የጡብ ጥርሶች - 7-10 እንክብሎች;
- የሻይ ስኳር - 60 ግ.
- የሎሚ ጭማቂ - 70 ሚሊሰ;
- ጨው ወይም የዓሣ ኩሬ - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ለስሜቱ ለማዘጋጀት ሁሉም አትክልቶች አዲስ እና ጥራት ያላቸው መሆን አለባቸው: የቸኒ ፔፐር - የተደባለቀ, እና ቲማቲም - ሥጋ እና ፈሰሰ. የተጣራ የሾላ አምፖሎች ወደ ክፈፎች እንቆጥራለን እና ትኩስ ቲማቲም ታጥቀን, እንዲሁም ከዘር እና ፔዳሊየስ እና ከሺሻው ውስጥ ትንሽ ሺሻችን ትንሽ ነው. በአትክልት ፍራፍሬዎች ውስጥ በፍራፍሬ ወይም በሶላ ፓን ውስጥ በሚሞቅ የወይራ ወይንም የሶላር አበባ ዘይት ውስጥ ይለቀቁ, የተሸፈኑ ነጭ ሽንኩርት መጨፍጨፍ እና ለ 10 ደቂቃዎች በተደጋጋሚ ማንቀሳቀስ.
አሁን የስኳር ኩንታ, የሎሚ ጭማቂ, እንዲሁም የጨው ወይም የዓሳ ኩስን ጨምሩ እና እስኪሰካ ድረስ እስከ ቁመት ድረስ (20 ደቂቃዎች) እስኪጨርስ ድረስ በኩሬው ውስጥ መካከለኛ እርጥበት ይዛሉ.
ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ የመቃብሩን ንጥረ ነገሮች በህንፃ ውስጥ በማስገባት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡትና በማቀዝቀዣው መደርደሪያ ላይ ያስቀምጧቸዋልን ወይም ወዲያውኑ ተወዳጅ ምግቦችዎን በጅምላ ውስጥ ለማቅረብ እንሞክራለን.
የሜክሲኮ ቺሊ ካንከ ሾርባ - ባቄላ
ግብዓቶች
- ጥራጥሬ - 240 ግራም;
- ስጋ (ወለል) - 890 ግ.
- ሽንኩርት - 290 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥራዞች;
- 690 ቮል;
- የበሰለ ቲማቲም - 890 ግ.
- ዋይድ ፔፐር - 2 ሳ.
- ዘይትና ጣፋጭ ዘይት - 70 ሚ.ሜ;
- የሻይድ ዱቄት - 1 ሳንቲም;
- ፓፕሪፕ ፓውንድ - 20 ግ.
- አፈር ዚባ - 10 ግ.
- የአገዳ ስኳር - 40 ግ.
- ትልቅ አዮዲድ ጨው እና መሬት ጥቁር ፔን - ለመብላት;
- ቆርቆሮ (ወይን ሲቆረጥ) - ለመብላት;
- ቸኮሬ - ለመጥሳት.
ዝግጅት
ባቄላዎችን በማብሰያ በቡና ማጠብ, ቀዝቃዛውን ውሃ በብዛት መሙላት እና እብጠት ለመተኛት ማብሰል ለኩሽ ዝግጅት ማዘጋጀት ያስፈልጋል. በሚቀጥለው ቀን ባቄላዎቹ ይታጠባሉ, ንጹህ ውሃ ይፈስሱ, ለ 10 ደቂቃ ያህል ይቀቅልሉ, ውሃውን እንሰርፃለን, እና ባቄላዎችን ለጥቂት ጊዜ ያስቀምጡታል.
ትኩስ የበሰለ ቲማቲሞች ለሁለት ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ, ከዚያም በበረዶ ውሀ ውስጥ ይከተላሉ, ከዚያ ቆርቆሮውን ለማስወገድ ቀላል ሲሆን በትንሹም ክበቦች መወልወል ያስፈልጋል. በተመሳሳይ ሁኔታ አዲስ ትኩስ ቡናማ እንገረዝባለን. ኩቦች ከሁለት ሴንቲሜትር በላይ መሆን የለበትም (ያነሰ, የተሻለ). አሁን የእንቁላል ጭማቂን በከፍተኛ ጨው እና በለውዝ ጥቁር መሬት ላይ ጥቁር ነጠብጣብ እና ጥሬ ጣዕም በሌለው በኦምቤ ወይም የሜላ ፍራፍሬ ውስጥ በስጋ ብስባሽ ስጋ ውስጥ እናቀርባለን.
ሁሉም ስጋ ተመቶ በቤት ውስጥ በሚቀባ ዱቄት ውስጥ ይጨምሩ, ቡናማ ቡና, የጢስ ዱቄት እና የተከተፈ ፔፐር ዱቄት ይጨምሩ, እንዲሁም መሬት ላይ ፓፕረር እና ዚራ ይቅበስ እና በጠቅላላ የተቀደደ ቅድመ-ንፁህ ሉኩክን ያስቀምጡ. በተደጋጋሚ ቀስቅሶ ወደ አሥር ደቂቃዎች ቅጠሎች ይለውጡ, ከዚያም ወደ ኩስጣሽ, ሾጣጣ ወይም በጣም ትንሽ ወለል ባለው ድስት ይሽጡ. የተዘጋጁትን ቲማቲሞች እና ባቄላዎች ሾርባው ላይ አኑረው, የተቆረጠውን ነጭ ጥርስ አፋጥጠውና የተዳፈጠውን ብሩፍ ያፈስሱ. ስጋን እና ባቄላ ስጋን እስኪጨርስ ድረስ በትንሽ እሳት ላይ ምግብ እንበላለን, ከዚያ በኋላ በጨው ላይ እንበላለን, ለበርካታ ደቂቃዎች ደግሞ እንመርጣለን, እና በአሮጌ ክሬም እና በቆሸሸው ኪሊንሮ የተጨመረ ይሆናል.