ይህ ጽሑፍ የሚያተኩረው በጆርጂያ ምግብ ውስጥ ነው. Chihhirthirth howን እንዴት ማብሰል እንደምትችሉ እናነግርዎታለን. ይህ የጆርጂያ ወፍራም ሾርባ ነው. ለእኛ በመጀመሪያ ከዚህ በፊት ያልተለመዱ ነገሮች ናቸው ምክንያቱም በአትክልት ውስጥ ምንም አትክልት ስለሌለ አንዳንድ ጊዜ ትንሽ ነጭ ጣፋጭ ምግቦች ብቻ ሊጨመሩ ይችላሉ. በአብዛኛው, የጆርጂያ ሾርባ ከዶሮ የተሠራ ነው, ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ ጠቦት ጥቅም ላይ ይውላል. ለማዘጋጀት በጣም ቀላል እና ፈጣን ነው, ምንም ያልተለመዱ ምርቶች እና ልዩ ሙያዎች ያስፈልጉታል. ሁሉም ነገር ቀላል እና ተደራሽ ነው.
ዝያኛ በጆርጂያኛ
ግብዓቶች
- የቤት ዶሮ - 700 ግራም;
- 50 ዲግሪ - 50 ግራም;
- አረንጓዴ ክላይንቶ - 50 ግ.
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- የሎሚ ጭማቂ - 50 ሚሊ;
- ዱቄት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጥቁር እና መዓዛ ያለው ፔሮ አተር - 6 pcs.
- ጨው እና ፔይን - ለመብላት;
- የጫካ ቅጠል - 2 ሳ.
ዝግጅት
ይህንን ሾርባ ለማዘጋጀት ፋብሪካዎች ዶሮዎች ምግብ ለማብሰል የሚያስፈልገንን እውነተኛ ብልጽግና ለማግኘት ስለማይችሉ የቤት ውስጥ ዶሮን መውሰድ ጥሩ ነው. ዶሮውን ይቁረጡ, እምሳዉን, በሳጥኑ ላይ አክሉት እና 2 ሊትር ቀዝቃዛ ውሃ ማፍላት, የተወሰኑ የኩላሊት ቅጠሎችን, ጥቂ ጥቁር እና መዓዛ ፔሩ ጨምሩ. ከፍ ካለው እሳት በእሳት ይሞላል, ከዚያም ሙቀቱን ይቀንሱ እና ሙቀቱን ይቀንሱ እና በየ 2 ሰዓቶች ያበስላሉ, በየጊዜው አረፋውን ይወሰዱ. ለመብላጥ እና ፔፐረር ብሩሽ.
በእቅለ በለስ ላይ የተሠራው ስብ, እኛ እንነቃለን, ነገር ግን አይላጩን, ነገር ግን በብርድ ድስ ውስጥ አስቀምጠናል. ዶሮውን እናስወግደዋለን, ቆዳውን አስወግድ, ስጋውን ከአጥንቱ ውስጥ አውርደን እና በትንሽ ቁርጥራጮች እንቆጥራለን. በትንሽ ዱቄት ውስጥ ስብ ይብሉት. በቆንጥጦሽ ወይንም በጥሩ ስኒ ውስጥ ማጣሪያ. አሁን የእንቁላል እና የሽላሮቶ እፅዋትን ፈገግታ. ደረቅ ዱቄት እናጥራለን እና በደረቅ ድስት ላይ ትንሽ እንጨበጥነው, ከዚያም ትንሽ የዶሮ ስኳር ጨምር እና በደንብ ከቀላቀለው ምንም እብጠት ሊኖር አይገባም. የተበከለው ድብልቅ ወደ ሆድ ውስጥ ይለፋሉ እና እንደገና በጥንቃቄ የተቀላቀለ ግሪን ጨው ይጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ያበስላል. እስከዚያ ድረስ የእንቁላልን ዱቄት ደበደቡት, 100 ግራም ሙቅ ሙቀትን ሳይሆን ትኩስ ጣፋጭ እና የሎሚ ጭማቂ ቅልቅል, ቅልቅል, የበሰለ ጣዕም ውስጥ ይጨምሩ. በዚህ ጊዜ ጠፍቷል, ግን አሁንም ሞቃት ነው. እንደገና እንደባለቀዋለን. ከዚያም ሾርባው እንደገና ይሞላል, ነገር ግን ለሙሉ አልመጣውም. በእያንዳንዱ ጠረጴዛ ላይ ጠረጴዛ ከመዘጋጀታችን በፊት በመጀመሪያ ዶሮውን እናሳልፍና ከዚያ ሾርባውን እናስገባዋለን. በሊማ እንቁላል እናዝናለን. ኩሂማቴ የኔን እቅር ተዘጋጅቷል.
ከጉላሊት
ግብዓቶች
- በግ - 0.5 ኪ.ግ;
- ዱቄ - 20 ግ.
- ቅቤ - 20 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- የዱቄት ፍራፍሬ - 30 ግ.
- ስቶሮን - 0,5 ስፓን;
- የወይን ጭማቂ - 40 ሚሊ;
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
በመጀመሪያ, በጎቼን በትናንሽ ቁርጥራጮች ቆጥረው ቀዝቃዛ ውሃ ይግጣሉ. ድስቱን በእሳት ላይ እናስቀምጠው, ወደ ሙቀቱ አምጥተነው, ከዚያም እሳቱን ያጥሉ እና ስጋው እስኪዘጋጅ ድረስ ያብሱ. ምግብ ማብሰል በሚሰራበት ጊዜ የውጭውን አረፋ ማስወገድ አስፈላጊ ነው. ስጋው ለስላሳ ሲመጣ, ከጅቡ ውስጥ እናገኛለን, እናም ፈሳሽን እንጨምራለን. አሁን ቀይ ሽንኩሶችን ይቀንጡ, ቅቤን በቅባው ላይ ይበሉት, ዱቄት ይጨምሩ,
አሁን የበሰለውን እሾህ አምጡበት. እንዲሁም የፍራፍሬ ኮምጣጤን ደግሞ ወደ ሾርባ (በአንድ የተለየ መያዣ) ውስጥ ማምጣትና ከዚያ በኋላ ወደ ሾት ያምሩ. አጥፋው, ለተወሰነ ጊዜ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት. ይህ በእንዲህ እንዳለ, የእንቁላል ጃኮችን ይዝጉ, ትንሽ ቀዝቃዛ ብሩ ጨው ይግቡ, ቅልቅል, ሾርባው ውስጥ ይግቡ እና በደንብ ይቀላቅሉ. እንደገና የሙቀት souፐር ቺኽማን, ነገር ግን ከሁሉም በበለጠ, መቀቀል አያስፈልገውም, አለበለዚያ ቅጠሉ ይረጫል እና ይሄ አይፈቀድም. በመጨረሻም የተጨበጠው አረንጓዴ አረንት ይጨምሩ.