Graten የተለያዩና የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች አሉት, ስለዚህ እያንዳንዱ ሰው ለእራሳቸው አማራጮች የሚስማማ አማራጭ ለራሱ መምረጥ ይችላሉ. የምግብ ዓይነቶችን በብስኩት ክሬድ ላይ መጨመር ተመጣጣኝ ጣዕም ያለው ጣዕም, ጣዕም ያለው ገጽታ እና በውስጡ ያለውን ፈሳሽ ይይዛል.
ምስጋና እንዴት ይቀርባል?
በፈረንሳይ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የሚወሰደው የምግብ አሠራር, በቀላሉና ያለ ቀዳዳዎች የተዘጋጀው የድንች ጥምረት ነው. ይሁን እንጂ የመድሃውን የመለየት ባህሪ የሚወስኑ አንዳንድ ንዑስ ደንቦች አሁንም አሉ, እና ማስታወስ የሚያስፈልጋቸው, ማንኛውንም የምግብ አዘገጃጀትን ተግባራዊ ያደርጋሉ.
- ድንች በትክክለኛው መልክ መመረጥ እና በእኩል መጠን መቁጠሪያ ውስጥ መቁረጥ ይመረጣል.
- ክሬም ለመድሃው ልዩ ፍቅር ነው, እናም በንዝረት ውስጥ ዋና ዱቄት ናቸው.
- Graten ክምችት በከፍተኛ ደረቅ እና በደንብ ይቀልጣል.
ከድንጋቱ ውስጥ Gratin - ድንቅ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ
Graten "Dauphinua" ፈረንሳዊው የምግብ ማብሰያ እና እንደነዚህ ዓይነቶቹ ምግቦች የመጀመሪያው ናቸው, በእውነቱ እጅግ ተቀባይነት ያለው የመሆን መብት አለው. ይህ ልዩነት ሙከራዎችን አይቀበልም, እና ከቴክኖሎጂ ትንሽ ትንታኔ, ቀድሞውኑ የግለሰቡን ትስስር እና ወደ ባላይነት ይመለሳል, ግን ያለ ጥርጥር, ጣፋጭ የበሰለ.
ግብዓቶች
- ድንች - 4 ሳ.
- አይብ - 100 ግራም;
- ክሬም - 200 ሚሊሰ;
- ወተት - 100 ሚሊሆል;
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- ቅቤ - 30 ግ.
- laurel - 1 ክፍል;
- ዱቄት
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- በዘይት ከተቀባ ሽቱ እና ከኩላሊት ጋር ክሬም, ወተትና አልማዝ ይጨምሩ.
- በጣፋጭ ቆንጥጠው ስኳር ድንች እና በግድግዳው ግማሽ ሙቀት ውስጥ ይግቡ.
- እንስቶቹን ወደ ሻጋታ ያሰራጩ, ከዚያም ለ 20 ደቂቃዎች በጋዝ እስከ 170 ዲግሪ ምድጃ ይላኩት.
- ዳቦውን በፍሬው ውስጥ ይቅለሉት እና ለ 3 ደቂቃዎች በጋሬዲው ስር ውስጥ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ.
ከአታች እና ክሬም ውስጥ የጃፓን ክሬን
በሚከተሉት ምክሮች የተቀረፀው ከጃፓን ጋር የተመጣጠነ የድንች የበለስ ስጋ እንደ ቀለል ያለ ልዩነት የፈረንሳይው የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ነው. የተሸፈኑ ድንች ተክሎች ክሬም እና ክሬሚስ ከመድኃኒት ጋር ሲሰሩ እና እስኪሞሉ ድረስ ይጋገራሉ.
ግብዓቶች
- ድንች - 1 ኪሎ ግራም;
- አይብ - 100 ግራም;
- ቢሪ ቢጫ - 100 ግራም;
- የወይራ ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ቅቤ - 100 ግራም;
- ክሬም - 200 ሚሊሰ;
- ጨው, ቅጠላ ቅጠሎች, ሽቶዎች.
ዝግጅት
- ድንች በቀድለ ተቆርጦ ለ 2 ደቂቃዎች ወደ መፍሰስ ውሃ ይወሰዳል.
- ቅቤውን ቀዝቃዛ, የወይራ, ክሬም, የተጠበሰ አይብ, ጨው, ቅጠላ ቅጠሎች መጨመር.
- ሻጋታዎችን በሻጋታ ላይ ያስቀምጡ.
- የብሬድ ሳጥኖች ወደ ላይ ተስተካክለው ወደ ምድጃ ይላካሉ.
- ከ 35 ደቂቃዎች በኋላ የድንች ኩምቢ ኩሳ ዝግጁ ይሆናል.
ከድንች እና እንጉዳዮች ጋር ግሬታን
ከዚህ በታች የተገለፀው Graten ከድንቡ ጋር ሙሉ ለሙሉ ከሚጣጣሙ የእንጉዳይ ዝርያዎች የተሠራ ነው. ከተፈለገ ማዮኔቱ ሙሉ በሙሉ ጥቅም ላይ ሊውል አይችልም ወይም በኩሬ ወይም መራራ ክሬም አንድ ቦታ እና በአገዳው ውስጥ 2 ደቂቃዎችን ለመቅለጥ የሚያስፈልገውን ፐሎቴሽን ለማፋጠን.
ግብዓቶች
- ድንች - 1 ኪሎ ግራም;
- እንጉዳይ - 500 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ደረቅ ብስ - 150 ግሬብ;
- ክሬም - 250 ሚሜ;
- mayonnaise - 60 ግ.
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- የደረቃ ነጭ ሽንኩርት እና ተቅማጥ - 1 በሻይ ማንኪያን;
- ጨው.
ዝግጅት
- እንጉዳሪዎች በሽንኩርት ውስጥ በዘይት ይቀመጣሉ.
- ድንችን በደንብ ይያዛሉ እና በትንሹ ይሻገራሉ.
- በሸን, በጡብና በጨው ላይ ቅጠሎችን, ክሬሞችን, እንቁላል እና ማዮኔዜን ይቀላቅሉ.
- እቃዎችን በድንኳን, በዶሮ, በቆሎዎች መልክ በመሙላት እና በመሙላት በኩል ከላይ በመክፈሉ.
- ለ 1 ሰዓታት በ 180 ዲግሪ ውስጥ ከእንቁላሬ ስጋ ይሞሉ.
የአታክልት ፍራፍሬ
የአበባው ጥራጥሬዎች ከአትክልቶች ጋር ሲነጻጸሩ እጅግ በጣም ኃይለኛ ናቸው. ዞኩኪኒ በ 20 ደቂቃ ውስጥ በጨው ለጨው ውኃ ተክሏል. በቡልጋሪያ ፔፐር ወይም ካሮይን በመጨመር የአትክልት ስብስብን ማስፋት ይቻላል. የመጀመሪያዎቹ እና የመጨረሻዎቹ ድንች ሆነው እንዲታዩ የመጠን መቀመጥ አለባቸው.
ግብዓቶች
- ድንች - 1 ኪሎ ግራም;
- zucchini - 400 ግ.
- ቲማቲም - 4 መኪናዎች;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- 4 ሽሎች;
- ጥራ - 200 ግ.
- ነጭ ወይን - 50 ሚሊ;
- የከብት ቆርቆሮ - 1 ብርጭቆ;
- ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ለውጦች.
ዝግጅት
- ድንቹን, ዜውኪኒን, ቲማቲም, ሽንኩርት ይቁሉት.
- ነጭ ሽንኩርት, ጣፋጭ ወይን, ቅቤ እና ቅቤ ይቀላቅላል.
- አትክልቶችን በንብርብሮች ውስጥ ይለብሱ, እያንዳንዱ ድብልቅ ከደረቁ እና ከፍራቂዎች ይሸፍናል.
- ሳህኑን አይብ በመርቼ ውስጥ ለ 45 ደቂቃ ያገለግላል.
ፍራፍሬን ከዶሮ እና ድንች ጋር
በቀጣይ የሚወሰድ ቀለል ያለ የምግብ አዘገጃጀት በቀይ የተነጠለ የዶሮ ቅርፊት ይዘጋጃል. አትክልቶች (ድንች እና ካሮዎች) በትንሽ ስሌት ሊሰሩ ወይም ትላልቅ ብስክሌት ከተሸፈኑ በኋላ ትንሽ ጭማቂ ይጭናሉ. የተጠናቀቀው ውጤት በምርጥ ጥሩ ጣዕም ይደሰታል.
ግብዓቶች
- ድንች - 1 ኪሎ ግራም;
- የዶሮ ጫጩት - 1 ኪ.ግ,
- ቲማቲም - 2 ሳ.
- ሽንኩርት - 3 ጥራዞች;
- ቡልጋሪያ ፔፐር እና ካሮት - 1 ፒ.
- የጡንቻ ጥርሶች - 2 ጥራዞች;
- ደረቅ ብስ - 300 ግ.
- ክሬም - 400 ሚሜ;
- እንቁላል - 3 ጥራዞች;
- ጨው, ቅመሞች, ዘይት.
ዝግጅት
- ዶሮና አትክልቶችን ይቁረጡ.
- ከኩሬ, ከጎማ እና ከትንሽ ሽንኩርት ጋር የተቀቡ እንቁላሎች.
- ከዘይት ቀይ ሽንኩርት ጋር በዘይት ተለውጠው, እና ድንቹ 3 ደቂቃዎች ውስጥ ውሃ ውስጥ ይቅቡት.
- ድንች, ዶሮ, ፖደርዛካው, እርጥብ, ቲማቲም በደረጃዎች ላይ ይለፉ, እና ሁሉንም ክሬሚኩራ ድብልቅ ያፈስሱ.
- በ 190 ዲግሪ በ 40 ደቂቃዎች ከዶሮ ጋር ዳቦ ጋግታ.
ከላፕላውን / ፍራፍሬን እንዴት ማብሰል?
ከላፕላውን (ፍራፍሬን) ከጂላፍ (ፍራፍሬን) ግራንት ከደስታው ጋር ቅርበት ያለው የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ነው, ነገር ግን ከተለምዷዊ ድንች ይልቅ የወይራ ፍሬዎች ለግጦሽ የተሻሉ ጣዕም ለማግኘት በወተት እና ውሃ ድብልቅ ይጠቀማሉ. ከዚያ በኋላ, አትክልቱን በሻጋታ ላይ ማስቀመጥ እና ለ 15 ደቂቃዎች ቡኒውን መቀባት አለብዎት.
ግብዓቶች
- ጎመን ቀለም - 2 ፎቅ;
- ወተት - 1 ሊ;
- ጥራ - 200 ግ.
- ዘይት 50 ግራም;
- ነጭ ሽንኩርት - 4-5 ቅጦች
- ክሬም - 200 ሚሊሰ;
- ጨው, ፔጃ, የአልሚግሬድ.
ዝግጅት
- ወተቱ በውሃ የተበጠበጠና በ 7 ደቂቃዎች ውስጥ በደንብ ከተቀላቀለ በኋላ ይሞላል.
- በአትክልቱ ውስጥ አትክልቱን ያስቀምጡ እና የተሻሻለውን ክሬም, አይብና ነጭ ሽንኩርት ይቀቡ.
- በእቃ ምድጃው ውስጥ ለ 10 ደቂቃ በመጨመር ፕሪችሩሽያይች ቢች ለ 5 ደቂቃዎች መጋገር.
ፍራፍሬን ከፔንቸር - ምግብ አዘገጃጀት
ጌትቴን, በኋላ ላይ የምትማረው የምግብ አዘገጃጀት, የመለየት, የብርሃን እና አስገራሚ የእጽ ዝርያ ማጣጣትን ያስደንቃል. የምግብ መያዣው እምብርት በጨው የተጣበቀ የሳምባ ቅጠል ነው. እነዚህ ንጥረ ነገሮች በቅባት እና በተጣራ ቅርጫት ውስጥ ይዘጋጃሉ, ይህም ምግብን በተቻለ መጠን በተቻለ መጠን ያሟላል.
ግብዓቶች
- የ 1 ኪ.ግ.
- የታሸገ ቲማቲም - 400 ግ.
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- አይብ - 150 ግ.
- ዘይት - 50 ሚሊ;
- የጡንቻ ጥርሶች - 2 ጥራዞች;
- ክሬም - 400 ሚሜ;
- parsley - 1 bunch;
- የደረቀ ተቅዋማ - 1 ሳንቲም;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- በዘይት እና በነጭ ሽንኩርት ሽንኩርት, የተቀጨ የቲማቲሞችን ዱቄት ይጨምሩ እና ለ 10 ደቂቃዎች በጨው, በጨው, በርበሬ እና ባቄላ.
- በሁለቱም በኩል በግራና በቀኝ በኩል የተቆረጡትን የጣር ፍሬዎች ቅጠላቸው.
- ክሬም ለግማሽ ጊዜ ይሞላል, ለመጠጥ ½ ለስሌ እና ለፌስሌይ ይጨምራል.
- ከቲምፕላንት ያለዉን ቅምጥ / ጣፋጭነት, የቲማቲም ኩርታ እና የተጠበቀው አይብ በተለያየ ቅርጽ የተሠሩት.
- በ 30 ደቂቃዎች ውስጥ ክሬም ለስላሳ እና ለስላሳ ምግብ ይስቡ.
Fish Gratin
ለአሳማ አፍሪካውያን / ት በቀላሉ ለርጉጥ መዘጋት እና ሁሉንም አጥንቶች ማስወገድ ያለባቸው በቀንድ ወይም በቆሎ የእንቁላል ቀለል ያለ ምግብ ማዘጋጀት. በዚህ ሁኔታ መሙላትን ለማዘጋጀት ለስላሳ ክሬም መጠቀም ይቻላል. በአንድ ሰዓት ውስጥ, በጠረጴዛዎ ላይ ለ 8 ሰዎች ጣፋጭ ምግብ ይደርሳል.
ግብዓቶች
- ከ 1 ኪ.ግ ወይም ከጣፋጭ ልጣጭ - 1 ኪሎ ግራም;
- ድንች - 1 ኪሎ ግራም;
- ቅቤ ክሬድ - 300 ግ.
- አይብ - 300 ግ.
- እንቁላል - 3-4 እንቁዎች;
- አኩሪ አተር - 20 ሚሊ;
- የዓሳ አመቴዎች;
- ጨው, ፔጃ, ቅጠላ ቅጠሎች.
ዝግጅት
- ድንቹ ይጸዱ, ወደ ክፈች ይጠቀሳሉ.
- የዓሳ ቅርጾችን አዘጋጅ, በቅመማ ቅመም ወቅት.
- ድንች እና ዓሦች በደረጃዎች ውስጥ ጥራጥሬዎችን እና ጥራጥሬን እና ጥራጥሬዎችን በትንሹ ይቀላል.
- እንቁላሎቹን በአሮጌ ክሬም, በአኩሪ አተር እና በደረቅ ቺፕ ላይ ይቀላቅሉ.
- ድብደባውን በ 180 ዲግሪ 50 ደቂቃዎች ውስጥ ከዓሳ መመገቢያ ጋር ወደ ሻጋታ እና ዳቦ ለመደባለቅ.
በበርካታ ተለዋዋጭ ውስጥ Graten
ቀለል ያለ የአሰራር ዘዴው ከዚህ በታች ተገልጿል. አንድ ዘመናዊ መሣሪያ ለከፍተኛ ጥራት ለስኬቶች መፈጠር የሚያስፈልጉትን ሁሉ ይፈጥራል. ዶሮ, ዓሳ ወይም ሌሎች አትክልቶች በመጨመር አዲስ የምግብ መዓዛ እንዲፈጠር ማድረግ ይቻላል.
ግብዓቶች
- ድንች - 1,5 ኪ.ግ;
- ክሬም - 400 ሚሜ;
- ጥራ - 200 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ጥርስ;
- ዘይት - 20 ግ.
- ጨው, ፔጃ, ዕፅዋት, ቅመማ ቅመሞች.
ዝግጅት
- ፈንጠዝያውን, የወይቀቱን, የጊዜን እና ቦታን ዘይት በጨርቁ ጎድጓዳ ውስጥ ይለጥፉ, ትንሽ አይብ እና ፍራፍሬን ይርጩ.
- ክሬም, ነጭ ሽንኩርት, ቅመማ ቅመም እና ለስላሳ ክምችት.
- በ 1 "በኩክ" 1 ሰዓት ላይ የድንች ጥሬትን በደረጃው በፖካው ላይ በማንሣለሉ ከ 15 ደቂቃ በፊት በመርጨት.