የዶሮ ቅርጫት ከእንዳውያን የምግብ ጣዕም የተሸፈነ ምግብ ነው, ከጎረቤት ሀገሮች ርቀው በሚገኙ ሸማቾች መካከል ለረጅም ጊዜ ከፍተኛ ፍቅር እና አክብሮት ነው. ይህ የሆነበት ምክንያት አስገራሚ የመጥመቂያ ባህርያትና ገላጭ የሆነ የምግብ ጣዕም ስለሚኖረው ነው.
ሾርባ በኪሪ ኩቅ
የቀበሮ ቅርጫት, የአገሬው አሠራር እንደ ክልሉ አመጣጥ ልዩነት ሊኖረው ይችላል, በአብዛኛው መደበኛ እና ተመጣጣኝ የሆኑ ምክሮችን በማስፈጸም ላይ ያተኮረ ነው.
- የዶሮ እግር, ጭንቃ, የዶሮ ሬሳ ወይም የዶሮ ጫጩት, የተቆራረጡ.
- የምግብ አዘገጃጀቱን በተለየ መንገድ ካልሰጠ, ስጋው አስቀድሞ በፓንደር ውስጥ ይዘጋል, ከዚያም ተጨማሪ ለማጣበቅ ወደ ኩኪንግ ይጨመራል.
- በቴክኖሎጂው መሠረት, ኩኪው ከተዘጋጀ ቲማቲም, ክሬም, የወይራ ወተት ወይንም ወተት መሠረት ከተዘጋጀ የካሪ ክምር እና ዘይት ጋር የተቀላቀለው ዝንጅብል, ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይዘጋጃል.
- ከሻሊ ኩባያ ጋር ዶሮ ብዙውን ጊዜ በሩዝ ይጠበቃል .
የዶሮ ካሪ - የህንድ ምግብ ውስጥ
የሕንድ የካሪ ዶሮ በቆሎ ወተት መሰረት ነው ወይም በዚህ ሁኔታ ላይ ተፈጥሯዊው ዶረት ያለ ተጨማሪ ነገሮች ይዘጋጃሉ. የምግብ ጣሪያው ብዙ ወይም ያነሰ ውሃ በመጨመር እና የፔሩ መጠን መጠን መጨመር ይችላል. አንድ ሰዓት ያህል ካሳለፍክ ለስድስት ሰዎች አስደሳች ምግብ ልታዘጋጅ ትችላለህ.
ግብዓቶች
- የዶሮ ፍራፍሬዎች ወይም ጭንቆች - 12 ሳ.
- የታሸገ ቲማቲም - 250 ግ.
- ዝንጅብል - 1,5 ሴ.ች.
- ነጭ ሽንኩርት - 1,5 ራስ;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ውሃ - 1-3 ኩባያዎች;
- የክረምት ሽሪ - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- laurel - 2 ጥራዞች;
- yoghurt - 350 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 150 ሚ.ሜ;
- ጨው, ጥቁር ፔይን እና ካያኔ.
ዝግጅት
- ሁለት ሾጣጣዎች በ 2 ዎች የተጠበቁ ዶሮዎች, ½ ኩንታል ጂን እና ሶስት ነጭ የጡንቻ ጥርሶች ላይ ይጨምራሉ, ቅስቀሳ, በሁሉም ጎኖች ላይ መጨመር እና ቡናማ ይሁኑ.
- በዘይቱን ቀይ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና ቺንዴዎች ውስጥ ለመብላት ቅመም, ሁሉም ቅመማ ቅመም, ቲማቲም, እና ከ 3 ደቂቃዎች ወተት በኋላ ይጨምሩ.
- ዘይቱን ከመለያውዎ በፊት ያሉትን ንጥረ ነገሮች ያርቁ, ከዚያም በውሃ ውስጥ ይቅዱት, የቀይ ዶሮውን ያፈስሱ, ስጋው እስኪዘጋጅ ድረስ ይዘቶቹን እና ስጋቱን ይጨምሩ.
የታይዊ የሽሪድ ዶሮ
በመቀጠልም አንድ የታይሪ ዶሮን ከትሉት ባህሪ ጋር እንዴት ማዘጋጀት እንደሚችሉ ይማራሉ. የምግብ አዘገጃጀቱ ብዙውን ጊዜ የማይደረስባቸውን ምርቶች አጠቃቀምን ይወስናል. ካስፈለገ በሚሸጡ ሱቆች ወይም ክፍሎች ውስጥ ትላልቅ የገበያ አዳራሾች ሊገዙ ይችላሉ.
ግብዓቶች
- chicken chicken - 500 g.
- የሙዝ ቅጠሎች - 50 ግ.
- ቺንጌ - 1 የሻይ ማንኪያ;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- የኮኮናት ወተት - 80 ሚሊ;
- ጣፋጭ - 1 ሳንቲም;
- የሊን ቅጠልና የሊሙ ሣር - 5 ግ.
- ቺሊ ፔን - 1 ፒ.
- የአትክልት ዘይት - 30 ሚሊ;
- 10 ግሬ - 10 ግ.
- ጨው.
ዝግጅት
- እንጆቹን ቆርጠው ከጫማ ከግማሽ ቅጠል ጋር አጣጥፈው, ሙጣቂዎችን, በሙዝ ቅጠሎችን ያጠቡ እና ከፍ ያለ ሽፋን ይስጡ.
- ሽንኩርት, ቀይ ሽንኩር እና ዘይት ላይ ዘለው ያቡ, ስጋውን ይጨምሩ እና ቅጠሎች ይጨምሩ.
- ትንሽ ውሃ ማጠጣት እና ከመትፋቱ በኋላ 20 ደቂቃዎችን አስመጪዎች ቀሪዎቹን ቅመሞች አስቀምጡ.
የኖኒ ጉንዳን ከናኒን ጋር ይመዝገቡ -
ከናኒ ጋር የተቀመጠው የዶሮ ቅርጫት ጣዕም ያላቸውን ጣዕመ ጥምጣጣቶች ይወዳቸዋል. በሐሩር አካባቢ በሚገኙ ፍራፍሬዎች የተጨመቀው የአእዋፍ ዘውድ ከተቀቡ ቅመሞችና አትክልቶች ጋር ሙሉ በሙሉ ይስማማሉ. ሁለት ወይም ሶስት ክፍሎችን ለመፍጠር ግማሽ ሰዓት ብቻ ይወስዳል.
ግብዓቶች
- chicken chicken - 500 g.
- አናም - 200 ግ.
- ቺንጌ - 1 የሻይ ማንኪያ;
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ቲማቲም - 3 ሳ.
- የምግብ ማብሰል - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የአኩሪ አተር - 50 ሚሊ;
- ጥፍጥ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የአትክልት ዘይት - 30 ሚሊ;
- ጨው, ጣይ በርበሬ.
ዝግጅት
- ስጋው የተቆራረጠ, በጣፋጭ እና በፍራሽ ይበላል.
- ሽንኩርት በሾላ ማቀጣጠል, በጡቱ ተጭነው, ቲማቲሞችን ይጨምሩ, እና ከ 3 ደቂቃ በኋላ ሁሉንም ሌሎች ንጥረ ነገሮችን, ካሪዎችን እና ፋይሌቶችን ያስቀምጡ.
- ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ረዘም ላለ ጊዜ እየራገመች ሳለ በካራ እና በአናኒ የሚዘጋጅ ዶሮ ዝግጁ ይሆናል.
ከዶኮት ወተት ጋር የዶሮ ቅርጫት - ምግብ አዘል
ብዙውን ጊዜ የዶሮ እርባታ የተዘጋጀው የዶሮ ቅርጫት ብዙውን ጊዜ ከድራቲቱ ወተት ጋር ተያይዞ የሚመጣ ሲሆን ይህም የምግብ ጣዕሙን የሚያጎለብት እና የሕንዳዊ ቃላትን ይሰጠዋል. በዚህ አፈፃፀም ውስጥ ስጋ እና ስጋው እኩል ዋጋ ያላቸው ጣዕም እና ጣፋጭ ናቸው, ሲያገለግሉ በሚያቀርቡበት ጊዜ በጨርቅ የተሸፈኑ ናቸው. ከግማሽ ሰዓት በኋላ ካሳለፉ ለስድስት ሰዎች ምግብ ማዘጋጀት ይችላሉ.
ግብዓቶች
- የዶሮ ጫጩት - 1 ኪ.ግ,
- የኮኮናት ወተት - 200 ሚሊ;
- ቺንጌ - 1 የሻይ ማንኪያ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ስኳር እና ሱሰኛ - 1 ሳር / ስኳር;
- ዱቄት - 1 tbsp. ስስሊቶች;
- የአትክልት ዘይት - 30 ሚሊ;
- ጨው, ጣይ በርበሬ.
ዝግጅት
- ቅመም, የዶሮ ስጋዎችና ቡናማዎች በጡንቻና በቆንጥሬዎች የተቀመጡት.
- ውኃ ውስጥ አፍስሱ ለ 15 ደቂቃዎች ቆፍረው እርጥብቱን ይተዉታል, በዱቄቱ ውስጥ ይቅቡት እና በወተት ውስጥ ይቅቡት.
- ስጋው ከመጠን በላይ ሲወርድ, በዶሮ እና ኮኮናት ወተት መጠጥ ዝግጁ ነው.
ቀይ ሽታ እና ክሬም ያለው ዶሮ
በቀማሬ የተሸፈነ ጣፋጭ ምግብ ከምትገኛቸው ምቹ ምርቶች ሁሉ ተዘጋጅቷል, እናም እምቅ ጣፋጭ, ማራኪ እና ጣፋጭ አይሆንም. የጡት ጫጩት ሙሉውን ሂደት ከግማሽ ሰዓት በላይ ይወስዳል. ሌሎች የወፍ ዝርያዎች ግን ትንሽ ረዘም ላለ ጊዜ ይዘጋጃሉ, ነገር ግን በጣም ቀዝቃዛ እና የበለጠ ገንቢ ናቸው.
ግብዓቶች
- የዶሮ ጫጩት - 0,5 ኪ.ግ;
- ክሬም - 200 ሚሊሰ;
- ቺንጌ - 1 የሻይ ማንኪያ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ጣዕም - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- ከ 5 ቀን ጥጥ ጋር ከጨማራ, ከቆሎ ጋር ይከተላል.
- ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ በተሸፈነ እሽታ ውስጥ የሽበይ ዶሮ ዝግጁ ይሆናል.
የበሰለ ምግብ በዶሮ እና ሩዝ
በሻይ, በኩሽ እና በሩዝ አንድ ላይ በብዛት የታሸገ - የንፋስ ልዩነት, ከእንደክተኞቻቸው ጋር ተመጣጣኝ የሆነ የቅንጦት ፍጆታ, የአውሮፓ ወይም የስላቭስ ምግብ የበለጠ የተለመደው ነው. በ 40 ደቂቃ ውስጥ እራስዎ በቂ ምግብ ማምረት እና አራት ምግቦችን ማመገብ ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ዶሮ - 600 ግራም;
- ሩዝ - 200 ግ.
- ቡና - 600 ሚሊሰ;
- ቺንጌ - 1 የሻይ ማንኪያ;
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ጣዕም - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ቀረፋ - ¼ ቲስፕ;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- ዝንጅብል, ወቅታዊ ሽታይን, በሳጥኑ ላይ ተዘርጋ.
- ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና ጂንጅ ይለውጡ, ቅመማ ቅመም, ሩዝ, ብሩሽ ይጨምሩ.
- እስኪዘጋጅ ድረስ ይዘቱን በቅደም ተከተል ያዘጋጁ, ስጋውን ይጨምሩ, ቅልቅል.
- ከ 7 ደቂቃዎች በኃላ የሚዘጋጀው ቀይ የዶሮ ዶሮ ዝግጁ ይሆናል.
የዶሮ ዶሮ ከዕፅዋት ጋር
በመቀጠልም የዶሮ ዝርያዎችን ከአትክልት ጋር እንዴት እንደሚሠሩ ትማራለህ. የዚህ ምግብ ምግብ ብቻውን ወይንም ከሩዝ ወይንም ከሌሎች ማቅለጫዎች ጋር ሊጣጣም ይችላል. የአትክልት ስብስብ በአመለካከት እና የምርቶች ተገኝነት በመመራት ሊለወጥ ይችላል. ከተጠቀሱት የአቅጣጫዎች ክፍሎች, 4 የምግብ አይነቶች ያገኛሉ.
ግብዓቶች
- chicken chicken - 500 g.
- ቺንጌ - 1 የሻይ ማንኪያ;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
- ቡልጋሪያ ፔፐር, ሽንኩርት እና ካሮት - 2 ሳ.
- የሸንኮራ አገዳ, ትላልቅ ቲማቲሞች - 4 መኪናዎች;
- ጣዕም - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- አትክልቶች በምላሽ እና ዶሮ ይመገቧቸዋል.
- ንጥረ ነገሮችን ያገናኙ, ምግቦችን, የተከተቡ ቲማቲሞችን ይዝጉ, ከመጋረጃው ስር ወደታች ይረፉ.
- ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ የዶሮ ሥጋን በአትክልቶች ይዘጋጅ ይሆናል.
ሙዝ ከብሳዎች ጋር
በሙዝ በዶሮ ከለመደው ምግብ ለየትኛው ስጋዎቻችን ውብ ምግብ ነው, ነገር ግን አንዴ ከተሞከሩ, ሁልጊዜ በታማኝ አድናቂዎቹ መካከል ትሆናላችሁ. እጅግ በጣም ከሚያስፈልጉ የመልመሻ ባህሪያቶች በተጨማሪ, ከግማሽ ሰዓት በላይ የሚፈጀውን የምግብ አሰራር ዘዴ ቀለል ይላል. የተወሰነ የምርት ብዛት ለ 6 ክፍሎች በቂ ነው.
ግብዓቶች
- የዶሮ ጫጩት - 1 ኪ.ግ,
- ሙዝ እና ቀጭን - 4 ሳ.
- ክሬም - 500 ሚሊ;
- ቺንግ - 0,5 ስፓን.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ጣዕም - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው, እርግብ, የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
- በባልጩት የተቆራረጠው ዶሮ እና አትክልቶች.
- በጋራ ወጥ ውስጥ የሚገኙትን ንጥረ ነገሮች ያጣምሩ, ሙዝ, ክሬም, ቅመማ ቅመም እና ለ 5 ደቂቃዎች ይጨምሩ.