ሚንታስ የእስያ ምግብ አዘቅት ባህላዊ ምግብ ነው.
በጣም የሚያስደስት ጣፋጭ ምግቦች መሙላትን በሚፈጥሩበት ወቅት አንዳንድ ባህሪያት እንዲታዩ ይጠይቃል, እና መከለያው እንደ የተለመዱ ዌፕለሎች ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.
በአበባዎቻችን ውስጥ ትክክለኛቲሚቲን እንዴት እንደሚሰራ ዝርዝር በዝርዝር እናነግርዎታለን.
ጥንታዊ ንክቲን ከዕቃ ጋር - ምግብ አዘል
ግብዓቶች
ለፈተናው:
- ዱቄት - 650-700 ግራም;
- ውሃ - 300 ሚሊ ሊይት;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ጨው - 10 ግ.
ለመሙላት
- ስጋ (pulp) - 950 ግ.
- ቅባት ወይም ቅባት ስብ - 200 ግ.
- የድንች ዛፍ-200 ግራም;
- ሽንኩርት - 500 ግ.
- zir - 15 ግ.
- - 15 ግ.
- ጥቁር ጣው ጣል - 10 ግ.
- ጨው - 10 ግ.
- የአበባ ዘይት ለሽምቀቱ.
ዝግጅት
የተሸለመ ሙከራ ማድረግ የሚቻልበት ዘዴ በጣም ቀላል ነው. የስንዴ ዱቄት ይሇያያሌ እና ወዯ አንዴ ጥሌቅ ሳህን እንወስናሇን, በእንቁሊሌ ውስጥ እንዴተኩር እና ቀዝቃዛ ውሃ አከሊፇሌን, ቀደም ሲሇው ጨው ይፇራርሳሌ. አንድ ሰፊ ድርቅ ያለ, የማይበጣጥል ወራጅ እንጨምራለን. በተሸፈነ ፎጣ ይደፍሩት ወይም በምግብ ፊል ፊልም ይክሉት እና ቢያንስ ለአንድ ሰዓት ያህል ለግላ እብጠት ይተውት.
እስከዚያ ድረስ መሙላት ያዘጋጁ. ትልቅ ሰሃን ስኪድ ማሽኖች ውስጥ ወይም በአነስተኛ ስጋ እና ስብ ወይም ቅባት ስብ ውስጥ እንቆጠባለን. ሽንኩርትን በንፁሃን እንጨፍራለን እና ሽንኩርትን ከቆዳዎቹ ውስጥ እናስወግዳለን. እርግጥ ነው, አትክልቶችን በብስክሌት ውስጥ ማምለጥ ይችላሉ, ነገር ግን የተዘጋጁት ጣዕመች ከዚህኛው ትንሽ ይቀንሳል. በትንሹ ጨው, እርጥብ ፔይን, ቆርiር, ዚዛ እና በደንብ ይቀላቅሉ.
መከለያው በበርካታ ክፍሎች የተከፈለ ነው, ከነዚህም የእንቁላጣይ ቅርጾችን እናስቀምጣለን. እስከ አንድ እስከ ሁለት ሚሊ ሜትር ድረስ ውፍረት እናደርጋለን, ቅጠሎችን መሃል እና እንጠባባለን. በመጀመሪያ, በማእከሉ ውስጥ ወደ ተቃራኒው ጠርዞች እንገባለን, ከዚያም የተሠራቸውን ጭራዎች እንዘጋለን. ጠርዞቹን ወደ ጫፍ (አሻንጉሊቶች) መቀየር እና በቦርሳ መልክ መጫን ይችላሉ.
በእያንዳንዱ የአትክልት ዘይት ውስጥ እያንዳንዱን የታችኛው ክፍል ይንጠቁጡ እና በመታቴራ ወይም በእንፋሎት ሰገራ ላይ ያስቀምጡ. እንደ አርባ አምስት እስከ አምሳ አምስት ደቂቃዎች ድረስ የሚለብሱ ልብሶችን እናበስባለን.
ጥንቸል ከስጋ እና ከፕላስኪን ጋር - የምግብ አዘገጃጀት በበርካታ ድላቭ
ግብዓቶች
ለፈተናው:
- ዱቄት - 650-700 ግራም;
- 325 ml ውሃ;
- ቅቤ - 95 ግ.
- ጨው - 10 ግ.
ለመሙላት
- ስጋ (pulp) - 950 ግ.
- ድብ - 100 ግራም;
- ዱቄት - 200 ግ.
- ሽንኩርት - 750 ግ.
- zir - 15 ግ.
- ደማቅ ቀይ ቀለም (ከተፈለገ) - ለመቅመስ;
- ጥቁር ጣው ጣል - 10 ግ.
- ጨው - 15-20 ግራም ወይም እንደ ጣዕም;
- የአበባ ዘይት ለሽምቀቱ.
ዝግጅት
ውሃውን ከ 60 ወደ 77 ዲግሪ ሴንቲ ግሪድ ሙቀት ቀድመው ይሞቁ, ጨውና ቅቤን ይጥሉ እና ሙሉ በሙሉ ይሟገታሉ. ከዚያም በትንሽ ክፍል ውስጥ ቀደም ሲል የተደባለቀን ዱቄት እናከባልልንና እጆቻችን በእንጨት ላይ አይንሳፈፉ እንጂ እያንዳነዳለን የማይስቡ እና ድፍጣ ወለላዎች ያፈስጡ ነበር. በምግብ አምራች ላይ እንጨምረዋለን እና ለ 40 እስከ 50 ደቂቃዎች ባለው ሙቀት ውስጥ እናስቀምጠዋለን.
ቀደም ሲል ለድንኳን የተበላሸ, ደረቅ, የተሸፈኑ ቀይ ሽንኩርት እና በጣም ትንሽ በትንክቶች የተቆራረጠ ነው. ሥጋ በሚቆረጥበት ወቅት ስጋን ለመቆጣጠር ቀላል እንዲሆን, ትንሽ በትንሹ ሊቀዘቅዙ ይችላሉ. ሁሉም የተጨማዱ ንጥረጆችን ይቀላቅሉ, ጨው ይጨምሩ, ጥቁር ቀለምን እና ደማቅ ደማቅ እና ዚሪን በደንብ ይቀላቅሉ.
ከላጣው ውስጥ ከዕቃ መጋለጥ, ቀለል ያለ ኬክ እስከምናገኝ ድረስ እኩል መጠን ያላቸው እቃዎችን ቆርጠህ አስወጣቸው. የመሙላት መሃል ላይ እናስቀምጠዋለን, በመጀመሪያ ተቃራኒዎቹን ጠርዞች እንቀርባለን, ከዚያም ወደ ታች ተጫን
የተንሰራፋውን የታችኛውን ክፍል በአትክልት ዘይት ውስጥ እናጥባለን እና ለማሞቅያዎቹ እቃዎችን ላይ በማቀጣጠል ላይ እናስቀምጣለን. በበርካባው አየር መሣሪያው ውስጥ ውሃን እናጥፋለን, መቆለፊያውን ይጫኑ, መሳሪያውን ይዝጉ እና ለሃምሳ ደቂቃዎች ያበስላሉ, በመሳሪያው ላይ ለሚገኘው ስጋ የእንፋሎት ሁነታን በመምረጥ.
ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ ማኒን በእንቁላል ላይ እናወጣለን እና በሚወደድ ጣፋጭ ቅቤ እና አረንጓዴ ፍራፍሬዎች እናገለግላለን.