ዶሮን በቻይንኛ ለማዘጋጀት, የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ የተለያዩ ኬሚካሎች ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል, ሆኖም ግን በርካታ መሰረታዊ ንጥረ-ምግቦች መደረግ አለባቸው. በመጀመሪያ ደረጃ, በጣም ከፍተኛ ጥራት ያለው የዶሮ ዝርግ መግዛት አለብዎት. ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ውስጥ ጣፋጭ ጣዕም ማዘጋጀት አለብዎት - ማር, ሞላሰስ, ስኳር, መርዝ የመሳሰሉት - ብዙውን ጊዜ የፍራፍሬ ጭማቂ (ሎሚ, ብርቱካናማ), አትክልቶች እና ጥራት ያለው ዘይት ያለምንም ሽታ ይጠቀማሉ. በተጨማሪም, ሁሉም የቻይናውያን ምግቦች በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይበቅላሉ, ስለዚህ የቻይናውያን ምግብን የሚወዱ ከሆነ በከፍተኛ ጠርዝ ላይ አንድ የበሰለ ማንኪያ እና ትንሽ ወለል ይግዙ - wok.
ከጫፍ ጋር ከዶሮ ጋር
ሁለት በአንዱ - ይህ ብዙውን ጊዜ አንደኛውና ሁለተኛው አንድ ላይ ስለሚጣጣሙበት ምግብ ይነገራል. እንደ ስዕሎታችን ስጋ እና የአበባ ማቀጣጠልን ወዲያው - በቻይና አትክልቶች ውስጥ የዶሮ ዝሆኖች ምሳ ወይም እራት በአንድ ክር ውስጥ እንዲያበስሉ ይፈቅድልዎታል.
ግብዓቶች
- ባለ 3 እሸቱ, ሽታ እና አጥንት የሌለበት የዶሮ ጫማ - 300 ግ.
- ፔፐር ጣፋጭ አዝናትም ቀይ እና ቢጫ - 2 ሳ.
- ቀይ ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ነጭ ሽንኩርት ሰማያዊ - 2 ጉሌበቶች;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ኮምጣጤ "Ogonek" ወይም ተመሳሳይ - ½ ሲ.
- ማር, የተጠበሰ አይደለም - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ባለ ጥቁር የሰንጠረዥ ወይን ጠጣር ሳልፋቴት - 100 ሚሊሰ;
- የአኩሪ አተር ጥራት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- አዲስ የሎሚ ጭማቂ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ያልተለመደ የዱቄት ዘይት - 50 ሚሜ;
- አረንጓዴ ቅጠሎች (የሰሊጥ ቅጠሎች, ዘይ, ስተርስ, ሽንኩርት) - ለማገልገል.
ዝግጅት
- ሽንኩርት እና ካሮትን, ነጭ ሽንኩርት እና ፔይን (ስንዴ እና ዉሎማዎችን እናስወግዳለን).
- ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩስ በተቻለ መጠን በትንሹ ይንሸራተቱ. ካሮት እና ጣፋጭ ፔፐር ለረጅም ቀዳዳዎች ይጠበቁ. ሾጣጣ ጣዕም በደንብ ተቀነቀቀ ወይም መዶክ ውስጥ ወደ ጥራዝ መቀቀል አለበት.
- ስጋውን ከቃጫዎቹ መካከል በማጣበቅ ስስ ሽፋን በማድረግ.
- ማሪንዴ ከወይን, አኩሪ አተር, የሎሚ ጭማቂ እና ማርን እንዘጋጃለን. ሁሉንም ምግቦች በደንብ ቀላቀሉ, ትንሽ በትንሹ ማስረጨ እና አዲስ ጣዕም ጥቁር ጣዕም መጨመር ይችላሉ. በዚህ የእንስት አስከሬን የስጋ ቁራሽ እንበስላለን.
- ከሩብ ሰዓት በኋላ, የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች በሙሉ ያክሉ እና በደንብ ድብልቅ.
- ማኑኒኢም ለአንድ ሰዓት ያህል, ከዚያም ወደ ኮሌንደር እንወርዳለን እና እንፋትም.
- ዘይቱን ወደ ደማቅ ዱቄት ይላኩት. ድብልቅን በማቀዝቀዝ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ድብልቁን.
- በአረንጓዴ ሽንኩርት, ወፍ, አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት የተጌጡ የሳልፍ ቅጠሎችን ላይ እናገለግላለን.
ስለ አማራጮች
የበለጠ ጠልቆ ለመብላት ወይም የአልኮል መጠጥ የማይጠጣ ከሆነ በቻይና ውስጥ በቆሎው ውስጥ የዶሮ ዝሆኖችን ማብሰል. የምግብ አዘገጃጀቱ በተወሰነ ደረጃ ይለወጣል.
ግብዓቶች
- - ½ ኩባያ; - ½.
- ጥራጥሬ (የተሻለ ሩዝና የበቆሎ ነገር ግን ድንች ይሠራል) - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ሩዝ ዱቄት - 2 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
- ዱቄቱን ዱቄት በዱቄት ቅልቅል እና ቀስ በቀስ ውኃ ጨምሩ, ባትሪውን አዘጋጁ. በውስጡም ዶሮና ጥቁር-ፋሪዎችን ይጥሉ.
- እንደምታየው, ቅዠትን ካካተቱ, የቻይናን ዶሮዎች በቻይና በጣም በተለየ መንገድ ማዘጋጀት ይችላሉ.