ሳምሳ በአጠቃላይ የሲኢሲ (ጂሲ) መስመሮችን ያሸበረቀ ባህላዊ የእስያ ባቄር ነው. እና ይህ ለመረዳት የሚቻል ነው, ምክንያቱም ሰምሳ - በጣም ጣፋጭና አርኪ የሆነ ምግብ በስራ ላይ ሳሉ በፍጥነት ለመክሰስ ወይም የስራ ቀን ከመጀመሩ በፊት ሞቅ ያለ ቁርስ ልታደርጉ ትችላላችሁ. እርግጥ ነው, ዝግጁ የሆነ ሳምሳ ለመግዛት ቀላል ነው, ነገር ግን ለቤት ፍቅር ለሚፈልጉ ምግብ ለማዘጋጀት ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናቀርባለን.
ኡዝቤክ ሳምሳ ከፋፍ ዱቄት ጋር
ይህ ለሳምሶ የተሰራ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ነው. እርግጥ ዱቄት ለማጓጓዣነት እና ለማብሰያ ፍጥነት መጨመር ይችላሉ, ነገር ግን ችግሮቻቸውን የማይፈሩ እና ጣፋጭ የሆነ ውጤት ለማግኘት ጥቂት ተጨማሪ ጊዜ ለመውሰድ ዝግጁዎች ናቸው. ለሳምሳ ስጋን አንድ የምግብ አሰራር መንገድ እንጠቁማለን.
ግብዓቶች
- ቡና - 600 ግራም;
- ሽንኩርት - 600 ግ.
- ወፍራም ጥጥ - 200 ግ.
- ዱቄት - 3 ኩባያዎች;
- ውሃ - 300 ሚሊ ሊይት;
- yolk - 1 ክፍል;
- ghee - 150 g;
- ዚር, ኮርኒን , ቀይ እና ጥቁር ፔፐር, ጨው.
ዝግጅት
ውሃውን ጨው እና ክሪስታሎች ሙሉ ለሙሉ መሟሟት, ከዚያም ወደ ዱቄት ያፈስሱ እና አዲስ, ለስላሳ ሰሃን ይቀልዱ. በጠረጴዛ ላይ ተቀላቅል, ከዱቄት ጋር ይደባለቃሉ. ፈተናው ለ 30-40 ደቂቃዎች እንዲያርፍ እናደርገዋለን, ከዚያ እንደገና እንደዋላ, ለ 15-20 ደቂቃዎች መልሰን እንተዋለን. በእጆቻችን እንደገና እንሰራለን እና በ 3 ክፍሎች እንከፍላለን. ቂጣው እንዳይጣበቅ በጠረጴዛ ላይ ያለውን ዱቄት ማባከን አትርሳ. እያንዳንዱ ጠፍ ኬክ በትንሹ ከ 2 ሚሊ ሜትር ያልበለጠ ነው. የመጀመሪያው ንብርብ በደረቀ ቅቤ (ወይም ማርጁን) ይሸጣል, ሁለተኛውን ንብርብታችን ላይ እናስቀምጠዋለን, እንዲሁም በዘይት ይቀመጣል, እና ሶስተኛውን ንብርብም እንጠቀማለን. ከዚያም ሁሉም ሶስቱም ንብርብሮች ወደ ቱቦው በጥንቃቄ መሽከርከር ይጀምራሉ, እና እስከመጨረሻው ሲነድፉ ትንሽ ጠብታ እንደ ማረፊያ መለዋወጥ ያስፈልግዎታል, ስለዚህ እርስበርሳቸው በጠንካራ አጥማጆች ተያያዥነት አላቸው. የተፈለፈ የሻን ቅርፊት በ 2 እስከ 2.5 ሴ.ግ ጥግ በኬክ ይዘጋጃል, በደርሶካው ላይ አስተካክለን ለ 30 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀመጥን.
ለስሜቱ መሙላት, በ 1 x1 ሳ.ሜ ርዝመት በትንሽ ትናንሽ ቁሳቁሶች የተቆራረጡ, ሽንኩርት እና ስብን ይቀንሱ, ሁሉም ነገር ይቀላቀሉ, ጨውና ቅመሞችን ይጨምሩ.
ጠረጴዛውን ከአትክልት ዘይት ጋር ይቀይሩ እና የያንዳንዱን ዱቄት በ 2 ሚሜ ወፍራም የጣፋ ኬኮች ይንቁ. በጠረጴዛ ላይ በቆሎ ላይ ያለውን ጥርስ መሙላት እና በሶስት ማዕዘን እንጥለነው. ሳምባውን በመጋገሪያው ወረቀት ላይ በሸፍጥ, በ 200 ዲግሪ 20 ደቂቃዎች ውስጥ ሙቀትን ስጠን, በተሸከመ እንቁላል ውስጥ አንገቱን ይሸፍነዋል.
ቤት ውስጥ በስጋ ከሳሙ ጋር የሚሠራው ምግብ
ግብዓቶች
- የተቆራረበው የአሳማ ሥጋ ስጋ - 850 ግ.
- ሽንኩርት - 0.5 ኪ.ግ;
- ከ 1 ኪ.ግ.
- yolk - 1 ክፍል;
- ጨው, ሰሊጥ, ቅመማ ቅመሞች, ፔፐር.
ዝግጅት
በሚሸጠው ስጋ የተሸፈኑ ቀይ ሽንኩርት, ቅመማ ቅመሞች, ጨው, ያነሳሱ. መሃሉ የተቆራረጠ እና በትንሽ ብቻ የሚዘዋወረው, እያንዳንዷን አጨቃጭቅ ሳያካትት እያሰፋ ይዛወራል. የጡቱን ጠርዶች እንጠብቃለን, ጥቂት እንጨርሰው እና እናጭነዋለን, ከጫማ እሸት ጋር ቀላቀሉ, በሰሊጥ ይረጩና በ 180 ዲግሪ ሙቅ በሆነ የሙቀት ሙቀት ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች ያበስላሉ.