ዛሬ የሜክሲኮ ምግብ በጣም ተወዳጅ በሆነባቸው ብዙ ምግብ ቤቶች ውስጥ ብቻ ሳይሆን እንደ ኤንቸሎዶ, ፋጃይትስ, ቡሪሮስ, ጣፋጮች, ፓስቲዮዎች, ታቦኮ, ሞልሳ እና ሳልሳ የመሳሰሉ ምግብ ይቀርባል. በተለይ በየትኛውም የስጋ ተመጋቢነት ማናቸውም ስጋ እና የአትክልት ማቅለቢያ ምግቦችን የሚያገለግለው ስሎላላዎች በሳፓዶች የተሸፈነ ነው. አንድ ሰው የሚበላባቸው ምግቦች እንደ ፒታ ዳቦ, መጠጥ ወይም ፈኩካይ የመሳሰሉ የተለመዱ ኬኮች ናቸው ብለው ያስባሉ. ነገር ግን እንዲህ አይደለም: ጥሬላሎች ከሌሎቹ በተለየ መልኩ ተዘጋጅተዋል. ዝግጅት መጀመር ያለበት በዱቄት ምርጫ ነው. ጣፋጭ ጣፋጭ ፍራፍሬዎችን ለመጥቀም, ከፍተኛ ጥራት ያለው የስንዴ ዱቄት, እና ቀይ ቀለም ወይም ደማቅ ቢጫ-ብርቱካናማ ቀለም ያለው ጥራጥሬ የቆሎ ዱቄት ብቻ ነው.
ዱቄቶችን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
በእርግጥም በሂደቱ ላይ ምንም የተወሳሰበ ነገር የለም, በቤት ውስጥ ተክላቱ በፍጥነት እና በቀላሉ ይዘጋጃል. በመጀመሪያ, ግማሽ ብርጭቆ የስንዴ ዱቄት ይኑር, እና የተወሰነውን የበቆሎ መጠን ይቀንሱ. ስንዴንና የበቆሎ ዱቄትን ይቀላቅሉ, የጨው ጨው ሳንሸራተት እና የሶዳ ወይም የጋዝ ዱቄት ሳይጨምር 1 ሾት. በድጋሜ ቅጠሉን ይቀንሱ, በስላይድ ይሰብካሉ, ገመድ ይሠሩ, በማቀዝቀዣው ቦታ ላይ አንድ ብርጭቆ ጨምረው ይጨምሩ. ሁሉም ዱቄት "መያዣ" ሲያደርጉ 2 tbsp ይጨምሩ. አንድ ቅቤ ቅቤ - ኣትክልት ወይም ክሬም - ለመምጠጥ - እስከሚቀጥለው ድረስ ስጋው እስኪያልፍ ድረስ ይንገሩን. ለግማሽ ሰዓት ከሻማ ጨርቅ በታች ይቀመጥ. ቂጣውን በ 10-12 ስኪሎች ይከፋፍሉት, በእያንዳንዱ ቀበታ ላይ ቀጭን ኬክን እና በደረቅ ጥቁር ድራጎት ላይ በሁለቱም ጎራዎች ይለጥፉ.
ቶንሲስ ከበቆሎ
የዶልት አዝገላ (ዳቦ ቅጠል) ለድቡ በጣም ጥሩ ምትክ ነው, በተለይም የቅንጅቱን እና የካሎሪይ ይዘቱን ማስተካከል ስለሚችሉ. የበቆሎ ዱቄቶችን ለማዘጋጀት 3 ኩባያ የበቆሎ ዱቄት ይዝጉ, አንድ ትልቅ የጭቆና ጨው እና ትንሽ የሻይ ማንኪያ ዱቄት ወይም በግማሽ ሰሃን ሶዳ ይጨመር. ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ. ለእንስሳት አንድ ጥርስ ለመጠጥ ወተት, ቨት, ክሬይር, ውሃ መጠቀም ይችላሉ - የተለያየ ዓይነት ለስላሳነት የሚያገለግለው ሊጡ እና የተለያዩ ኬሎቻቸው የተለያዩ ካሎሪዎች ይሆናሉ. ፈሳሾች መስታወት ሊወስዱ ይገባል, ፍሩራሽ መሆን የለበትም. ቅባት, እንደገና, በጣፋጭነት እና ካሎሪ ይዘት ላይ ተፅዕኖ ያሳርፋል. ቅቤ, "ቀላል" ዘይት ወይም የሱፍ አበባ ያልተለቀቀ, ሽታ አልባ ሊሆን ይችላል. ዘይቶች 5 tbsp ይወስዳሉ. ማንኪያዎች. ከመጠን በላይ አልባው ላይ የሚንጠለጠለው, በቆዳው ክፍል ላይ አይጣጣፍ, ወደ ክፍሎቹ ይከፋፍሉ. ኳስ መጫዎትን በንጹህ ፎጣ ጨብጠው ለ 40 ደቂቃዎች ይውጡ. ቂጣውን ወደ ቀለል ብስኩት. በደረቁ የሚሞቅ ድስት ላይ, የተጠቡ ቦታዎች እስኪታዩ ድረስ በሁለቱም ጎኖቹን ጥብስ ይሞሉ.
ካሚን ጨምር
ያልተለመደ ጣዕምና ደማቅ አወቃቀር ጣፋጭ አዝርዕትን ለማግኘት ከፈለጉ አንድ ብርጭቆ የስንዴ, የበቆሎና የሩዝ ዱቄት ይውሰዱ. ዱቄቱን ያዋህዱና ጥቂት ጊዜ ይራቡ. ጨው, የሚጋገም ዱቄት, ½ ቲ.ሲ. ቺሊ ፔንች, የኩሪን ፔፐር ጣዕም, ትንሽ የቱርክ ወይም ክሪኬት, የደረቁ ደረቅ ዕፅዋት ይጨምሩ. አንድ ሞቅ ያለ ውሃ ሞልተው እና በትላልቅ ማሽኖች ላይ አንድ ብርጭቆ ደረቅ ፎካ ጨምሩበት. አይብ ወርቅ ከሆነ, ጨው አይጨምሩ. በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ የነበሩት ዘይቶች ትንሽ ናቸው - 2 tbsp. ሳይሸጡ የአትክልት ስፖሎች. መከለያው በጣም ጠባብ ይሆናል. አረፉ በሚፈግፍበት ጊዜ ጥራጥሬዎችን በለቀቀ ፈንገጣ ድስት ይቅሉት. የተትረፈረፈ ጣፋጭ ጣዕም ያለው ቶርቴላስ ትል ይሆናል.
ድንች ዱቄላዎች
በጣም ጣፋጭ ምግብ - ከተባይ ዱቄት ጋር. 1 ትልቅ ትልቅ ሽንኩርት, 5 ድንች የድንች, 6 ትላልቅ የዶሮ እንቁላል, ወተትና መራራ ክሬይ - ½ ኩባያ, ያህል