የተጠበሰውን ዶሮ በድንች

የዶሮ እና የድንች ጥምረት, ቀስ በቀስ አይጠቀሙም. እናም ይህ የሚዘጋጀው ምግብ ማዘጋጀት ቀላል በሆነ መንገድ ብቻ ሳይሆን, የተጣራ መጥበሻ ምን ያህል ጣፋጭና እርካታ እንዳለው ነው .

የዶሮ አውራሮ በኦቾሎኒ ውስጥ እንጆሪ

ግብዓቶች

• የወይራ ዘይት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
• ዶሮ - 1 ካሬስ;
• ጨው, ፔፐር - ፒሲች;
• ድንች - 450 ግሬድ;
• ሽንኩርት - 1 ፒ.
• የዶሮ ገንፎ - 250 ሚሊ ሊት;
• የታርጋግ ቅርንጫፍ;
• የሎሚ ጭማቂ - 4 tbsp. ስስሊቶች;
• Dijon ፈሳሽ - 1 tbsp. ማንኪያ.

ዝግጅት

የእሳት ማቀዝቀዣ እስከ 220 ዲግሪ. በሶሱ ውስጥ የወይራ ዘይትን አፍስሱ እና በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይሞጉ. ዶሮን ወደ ቁርጥራጮች እንቆጥራቸው እና እያንዳንዱ ጭማቂ በጨውና በርበሬ ይለቀቃል. ዶሮ በሸክላ ውስጥ ወርቅ ቀለምና ቀይ ሽንኩርት ይለውጡ. ስጋውን በፍሬው ይሙሉት, የተከተፉ ድንች ይጨምሩ እና ታርጓሮን ይቁረጡ. በሳቁ ውስጥ ፈሳሹን ወደ ሙቀቱ እናመጣለን እና እሳቱ ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች መከለያ ሳንጠቀምበት. ምግብ በማብሰል መጨረሻ ላይ የዶሮውን ብስኩት በቄሳዉ ላይ ይሙሉ እና ከላሚ ጁሶ ጋር ይሟገቱ. ምግቦቹ ስጋዎችን እና አትክልቶችን ከዕቃው ጋር ከመውጣታቸው በፊት እቃዎቻቸውን በእያንዳንዱ ክፍል ላይ ሊሰራጭ ይችላል.

የበሰለ ዳቦ በዶሮ ውስጥ በዱና ውስጥ

ግብዓቶች

• የዶሮ ጫማዎች - 4 መ.
• የወይራ ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
• ሽንኩርት - 1 ፒ.
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
• ካሮት - 2 ጥራዞች;
• ንጣፎች - 1 ጥራዝ;
• ሱሪ - 1/2 ስዎች;
• ድንች - 6 ፓኮች.
• የጫካ ቅጠል - 2 ሳ.
• ሮማን - 2 ቅርንጫፎች;
• አዲስ ፓስሴይ;
• የበቆሎ ዱቄ - 1 tbsp. ማንኪያ.

ዝግጅት

በድስቴሩ ውስጥ ዘይት አኑሩት እና በትንዩ ሙቀት ውስጥ ያስቀምጡት. የጫካ እግሮች በሁሉም ገጽታ ዙሪያ በትንሹ የተሻሉ ናቸው, ከዚያም በጨው እና በፔሩ ይረጩ እና በወርቃማ ቡናማ እስከ የወይራ ዘይትና ቅልቅል ይለውጡ. ዶሮ ሲያበስል, የተጠበሰ ድንች, ነጠብጣቦች, ካሮት, ራኩካቫ ዙሪያውን እናስቀምጠዋለን. የሻውን ቅጠል እና የሮማሜሪን በእቃዎች ላይ እንዲሁም በፕሬስ ማተሚያ ውስጥ በሚያልፈው የጦጣ ቅርፊት ላይ እናስቀምጣለን.

አትክልቱን ለመሸፈን ወይንም የዶሮ ገንፎ ውስጥ ማጠፍ, ከዚያም ለ 40-50 ደቂቃዎች ዘንቢል ውስጥ ለመብላት ዘገምተኛ እሳትን ያስቀምጡ. ከድፉ ላይ የምናገኘው የተጠበቀው ዶሮ, የቀረው ገንፎ በሶስት ተተክቷል. ቀሪው ፈሳሽ ከቆሎ መብል ጋር ይቀላቅላል እና እስኪሰበር ድረስ ያበስባል. ስጋውን ለመመለስ እና የዶሮ ስጋውን ለመመገብ ስንቅሶቹን ትኩስ አትክልቶች, ጨውና እርጥብዎችን እንጨምራለን.

ተመሳሳዩ የተጠበሰ ዶሮ በበርካታ ድግግሞሽ ሊዘጋጅ ይችላል. ይህንን ለማድረግ, ዶሮ በመጀመሪያ "ብስኩት" ውስጥ ከወይራ ዘይት ጋር ይጫኑ, እና ውሃ እና አትክልቶችን ከጨመሩ በኋላ መሳሪያውን በክፍል ይዝጉ እና ለ 1 1/2 ሰዓታት "Quenching" የሚለውን ይምረጡ.

በዶሮ በሸንኮራ አገዳ ከዶት አውራ ዱቄት ጋር

ግብዓቶች

• ዶሮ - 1 ካሬስ;
• ድንች - 5 ሳ.
• የወይራ ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
• ሽንኩርት - 1 ፒ.
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
• ቀይ ኮምፔል - 2 ሳ.
• ሮማመሪ - 1 ቅርንጫፍ;
• ጥቁር ወይን - 2 ብርጭቆዎች;
• chorizo ​​- 100 g;
• ትኩስ ፓሶል.

ዝግጅት

ዶሮን እቃዎችን ወደ ቁርጥራጮች እንቆጥራለን. በብርድ ቅጠል የተሞላ ድስት ውስጥ የወይራ ዘይቱን በማሞቅ እና ዶሮን በወርቃማ ቀለም ቀባው በጨው እና በፔይን ለመርሳት ረስተዋል. አንዴ ዶሮ ቡናማ ከተደረገ በኋላ እናስወግደዋለን አንድ ሳህን, እና በቦታው ላይ የቅሎሪዞ ቅልቅሎችን እናስቀምጣለን. ወይም ሌላ የሚሳለብ ጉብታ. ከያሱ ውስጥ የሰባው ስብ እስኪሰበር ድረስ እስክንጠግብ ድረስ እና ከዚያ በኋላ ድንች, ሽንኩርት እና ደማቅ ጣውላዎችን ወደ ድስት ለማውጣት እንሞክራለን. ጣፋጮች አንዴ ግማሹን ካበቁ በኋላ የተሰቀለውን የጡቱ ማጉያ ጣዕም ላይ ያስቀምጡላቸው እና ለ 30-40 ሰከንድ ይበሉ.

ዶሮውን ወደ ድስ እና ሸክላውን በወይኑ እንሞላለን. ወፍራም ዶሮን ከዶልሳ ከ 20-30 ደቂቃዎች ወሰድ, ውሃን, ወይም የዶሮ ስኳር. ጣቢያው አንዴ ከተዘጋጀ, ከተወዳጅ ወይንዎ ብርጭቆ በተጨማሪ ትኩስ ፓሶፕ በመርጨት ጠረጴዛው ላይ ይግዙት.