ቦርች ዛሬ በምሥራቅ አውሮፓ ውስጥ ለሚገኙ ሁሉም ሰዎች ጠንቅቆ የሚያውቅ ምግብ ነው, እና አብዛኛዎቹ ቤተሰቦች ምግብን ለማብሰል የሚወዱት ምግብ ነው. በእርግጥ ከእናትዎና ከሴት አያቶችዎ ጋር ከቦረች ጋር ለመወዳደር ምንም ጥረት አናደርግም, ነገር ግን ለውጡን ለመለየት ብዙ ጣፋጭ አማራጮች በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ለመሰብሰብ ወሰኑ.
ከበርሜላ እና ጎመን ጋር ቀለል ያለ ቦርሳ ቀለም ቅባት
በእያንዳንዱ ክልል ውስጥ ይህንን የክብር ርዕስ የሚሸፍኑ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ስለነበራቸው "ባህላዊ" ባህላዊ ምግቦችን በተመለከተ እጅግ በጣም ሰፊ ነው. የበለጠ እንመለከታለን, ስለ ሌላ የተለየ ለሆኑት ለአብዛኛዎቹ ቦርቻዎች ልዩነት እንታዘዛለን, እሱም በእርግጠኝነት በብዙዎች ዘንድ የታወቀ ነው.
ግብዓቶች
- የበሬ ስኳር - 2.5 ሊት;
- ቢት - 300 ግ.
- ትኩስ ጎመን - 350 ግ.
- ቲማቲም ንፁህ - 240 ሚሊሆል;
- ድንች ቀማሚዎች - 250 ግሬድ;
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥራዞች;
- ካሮት - 200 ግ.
- ስኳር, ኮምጣጤ - ለመብሳት;
- ሽንኩርት - 180 ግ.
ዝግጅት
ከብቶች በንብ ማኩስ እና ጎመን ከመብለጥዎ በፊት ጥጥሮቹ እጃቸው እስከሚጠጉ ድረስ ይንሸራተቱ እንዲሁም በቆዳው ውስጥ ለስላሳ እንዲድበሰብ ይደረጋል.
የተጠበሰ የበሬዎች ቆርጠው ይሽጡ, ከዚያም በኣንድ ኣትክልት ዘይት, ከሽንኩርት ጋር, በሽንት ክሬን እና ካሮዎች ውስጥ ተጭነው ይዝጉ. በኩረጃው ውስጥ ከተፈለገ ቲማቲም ንፁህ, ትንሽ ስኳር እና ሆምባጅ ይጨምሩ.
አትክልቶች ይመገባሉ, ድስቱ በጅራ ሙላው ይሙሉት, እና የድንች ክበቦችን ያስቀምጡታል. የመጨረሻዎቹ ግማሽ ተሐድሶ ደረጃ ላይ ሲደርሱ የጣቢውን ንጥረ ነገር በኣትክልት ፓሪስ እና ቀጭን ስጎቹ ጋር ይቀላቀሉ. ሙቀትን ይቀንሱ እና ዱቄት እስኪቀላጠፍ ድረስ ብሮክን በ beet እና በቀይ ጎጆ ያብሱ.
ስለ ተክለ ሰውነት ከተነጋገርን ይህን ጣፋጭ ትኩስ ወፍ, ፓፓሽኪ እና ቅጠላ ቅባት ጋር ማገልገል የተሻለ ነው, እንዲሁም በኩሬ የሚወዱትን በጡብና በጨው ሊፈስጡ ይችላሉ, ከዚያም በማገልገል 10 ደቂቃዎች በፊት ለጋ ጥሬ ጣፋጭ ለስላሳ የበሰለ ጣዕም ጨምሩ.
ቦርሰክ ያለ ባቄላ እና የበረከት ክራንቻ
ለማያውቀው የማይረባ ማቅለጫ በቀዳሚው የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ኮምጣጤ ካከልን በኋላ አሁን ተመሳሳይ ውጤት ለማግኘት በአነስተኛ የበረራት ክራንዝ ተተካ.
ግብዓቶች
- ሽንኩርት - 130 ግ.
- ቲማቲም ንጹህ - 380 ሚሊሰሰ;
- ካሮት - 100 ግ.
- ፓይኒፕ (አነስተኛ ዘር) - 1 ክፍል;
- የጡንቻ ጥርሶች - 2 ጥራዞች;
- ትኩስ ፔፐር - ለመብላት;
- ትኩስ ጎመን (የተከተፈ) - 2 ንጥሎች;
- ሬድራክራት - ግማሽ ምዕተ ዓመት;
- ድንች - 200 ግ.
- ሽንት - 2.5 ሊት.
ዝግጅት
ኩኪው ዝግጁ ከሆነ ከተጠበቀው የአትክልት ጊዜ መጀመር ይችላሉ. ሽንብራ ወይም ጥልቀት ያለ ድስ, የሽንኩርት ክበቦች, የተጣራ የፓርሲድ ሥር እና ካሮት, ሁለቱም ጎመን እና የተከተፉ ጎመን ነጭ ሽንኩርት ውስጥ አስቀምጡ. ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ቡናማትን በሮቹን በቲማቲም ከተበጠበጠ በኋላ ለተመሳሳይ ጊዜ መፍላት.
የተከተፈ አትክልት ተክሎች (ፍራፍሬዎች) በአቅላል ብሩሽ ውስጥ ይቁሙና ቀጥሎ የሚመጡትን ድንች ይልኩ. ለመጠጣት የሚያገለግል ትንሽ ዘለላም እንዲሁ አይጎዳውም. ከግማሽ ሰዓት በኋላ ቡርቼን ሞክረው እና በተቀባው ፔፐር, ጨው እና ስኳር ከተዘጋጀ ተጨማሪ የጡባዊ ጭማቂ ጣዕም ለመብላት ሞክር.
ከጎማውና ከጦጣ ላሉት ጣፋጭ የቦርሳ አቀማመጥ
ያልተለመዱና በጣም አስደናቂ የሚመስለው ይህ የቦብስተር ተክሎች እና ጥራጥሬዎች ከቅዳታቸው የተለዩ ናቸው ለዚህም ምግብ ያልተለመደ ተጨባጭ መኖሩን - የዶሮ ስኳር ኳስ.
ግብዓቶች
- የበሬ ስኳር - 3.5 l;
- ሽንኩርት - 130 ግ.
- የተቆረጠ ጎመን - 2 እቃዎች;
- የቲማቲም ፓት - 45 ግ.
- ካሮት - 200 ግ.
- ቢጫ - 250 ግ.
- የዶሮ እሽግ - 500 ግ.
- የድንች ዛፍ (ትልቅ) - 2 ሳ.
ዝግጅት
ስፓትሶቭቫቨ ሁሉም የድንች ዓይነቶች ከድንኳን በስተቀር ወደ መረጩ ይለውጧቸው እና በመቀጠልም የቲማቲም ፓትራን ይጨምሩበታል. ከዚያም የድንች ጥራሮችን ይልኩና እስኪበቃቸው ድረስ ዱቄቱን ያዘጋጁ. ዝግጅት ከመደረጉ በፊት 12-15 ደቂቃዎች ውስጥ, ከዶሮ መሬት ውስጥ ወደ ጥቁር የስጋ ቁሳቁሶችን አስቀምጡ.