ከብቶች ውስጥ የሸሸ ስጋው ከብዙ መቶ ዘመናት በፊት በእኛ የቀድሞ አባቶች የተዘጋጀ የሩስያ ምግብ ነው. እውነት ነው, ዛሬ የምግብ አዘገጃጀቱ ትንሽ ተለውጧል, ነገር ግን ጣቢያው በማይታመን ሁኔታ የበለፀገ እና ብሩህ ነው. ከእሱ በተጨማሪ እንደ ተክል, የሩዝ ወይንም ስፓትቲ የተባይ ወፍ ናቸው.
ለስሜጋ ስጋጋጋጫ ቅመም በጋ ሻን
ግብዓቶች
- ቲማቲም የተፈጥሮ ፓኬት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ስጋ - 500 ግራም;
- ቅቤ - 100 ግራም;
- አምፖል - 2 ጥራዞች;
- የስጋ ብስኩት - 1 ንጥል;
- ጥጥ ክሬም ስብ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የስንዴ ዱቄ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ሾርባው - 1 ሳንቲም;
- ቅመሞች;
- የላውሮል ቅጠል.
ዝግጅት
ለስላ ስቱስትኖቭን ከብቶች ለማዘጋጀት ለሥጋችን እና ለሙስሊዎች ስጋን እናቀርባለን, በትናንሽ ቁርጥራጮች እንጨምራለን, ጨውና እርጥብ ጨምር ይጨምሩ. ለብዙ ሰዓታት በዚህ መልክ ለቅቀው እንሄዳለን, ከዚያም ክሬም ከመከሰቱ ከጥቂት ደቂቃዎች በፊት በቀዝቃዛ ዘይት ቶሎ እንለብሳለን. በመቀጠልም ከአምስት ደቂቃዎች በኋላ መሬት ላይ ስጋውን ለስላሳ እና ለስላሳ ያፈስሱ. በዚህ ጊዜ የምግብ ቅባት እንሰራለን-በሸክላ ላይ የተቀቀለ ቅቤ ይቀዳል, ዱቄት ውስጥ ያፈስሱ, ያዋጉ, ብስባቱን ያፈስጡ እና ሙጫ ያመጡ. ሾርባውን ይጨምሩ, ቅባት, ቅጠላ ቅጠሎች እና እርጥብ ጥፍር ያድርጉ. ሁሉም በጥንቃቄ ቅልቅል, ስጋ ውስጥ ይሥጡ, ሽፋን እና ሽርሽር ለ 35 ደቂቃዎች በመጠምዘዝ እሳቱ.
የሸንኮራ አገዳ እንስሳት ከብቶች ተወዳጅ የሆነ የአሳሽ ምግብ
ግብዓቶች
- ቢጫ ጫማ - 500 ግ.
- ቲማቲም የተፈጥሮ ፓት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ቅቤ ክሬም - 350 ሚሜ;
- አምፖል - 3 ጥፍሮች;
- የስንዴ ዱቄት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ቅመሞች;
- የአትክልት ዘይት - ለመብላት.
ዝግጅት
የበሬ ስቶጋኖፍን እንዴት ማብሰል ይጀምራል? ስለዚህ ስጋው በሸንጋይ መዶሻ እና የተጣራ ቆርቆሮዎች, ፓዲስቫቫያ ለመጥመቅ በፍጥነት ይደበድባሉ. አምፑውን እናጸዳለን, በቡቃዮች ቆርጠን እንሰራለን እና ሙቀትን በጋለ በረዶ ውስጥ እስከሚወርዱ ድረስ. በመቀጠል ስጋውን, ቅይጥና ቅቤን ለ 10 ደቂቃ ያህል በማደባለቅ, በመቀጠልም በዱቄቱ ውስጥ ያፈስሱ እና ጥቂት ተጨማሪ ቡናዎች ይቅረቡ. አሁን ስሪኮችን ለመደባለቅ, ለስላሳ ቅቤ, ለስላሳ እና ለገመቱ ስናነሳ. ስጋውን ይንገጠሙ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ስጋውን ይግሉት. በሞቃት የተሸፈኑ ድንች ከሚቀርቡት ስሪጋኖቮስ ስጋ ጋር.
በበርካታ ቫይተር በኩሬ ክሬማት ላይ ስጋ ላይ ቡጢን
ግብዓቶች
- የቡና ቅጠል - 600 ግ.
- አምፖል - 1 ክፍል
- የቲማቲም ጣጣ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ውሃ - 1 ንጥል;
- የታሸገ ክሬም - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ሰናፍጭ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ስጋን የተቆራረጡ ሳክላኖች, ሙቀትን ይቀቡና ለ 20 ደቂቃዎች ለመቦጫቸው ይጣሉት. ከዚያም በሻንጣዎቹ ላይ በሸፍጥ ጣፋጭነት በማሰራጨት የተቆራኘውን ሽንኩርት ይጨምሩ እና ለ 20 ደቂቃዎች "ማገጣጠሚያ" ሁነሩን ይክፈቱት. በዚህ ጊዜ ቲማቲም ፓከር በሾላ ጽዋ ውስጥ በሳር ጎጆ ውስጥ እናጣለን. ከድምፅ ድምፅ በኋላ ምንጣፉን እናስወግዳለን, ውሃውን ሞላው እና ለ 2 ሰዓታት "Quenching" ሁነታውን ምረጥ.
ከዕንደ ቆርቁር ጋር
ግብዓቶች
- ቢጫ ጫማ - 500 ግ.
- ትኩስ የሩብ ፍሬዎች - 500 ግ.
- የስጋ ብስኩ - 1 ንጥል;
- የታሸገ ክሬም - 1 ንጥል;
- አምፖል - 1 ክፍል
- ኮንቲቻ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ሰናፍጭ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ንጹህ እጽዋት;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ወርቃማው ጥቁር ብቅ እስኪያልቅ ድረስ የስጋውን ቁርጥራጮችን ከቀዝቃዛ ቅቤ ጋር የተቀቀለ ቅቤ ጋር ይቁረጡ. ከዚያ በኋላ ስጋው ወደ ሌላ ኮንቴራሸን እና ወደ ቀዳዳ ፓን ቀይ እና ብርቱ ቡናማችንን እንለብሳለን. እንጉዳይ ቅድመ-ሙል, በሲኒዎች የተቆራረጠ እና ወደ ሽንኩርት ያሠራጫል. ለ 10 ደቂቃዎች ቅጠል አትክልቶችን ይጨምሩ, ከዚያም ስጋውን ይጨምሩ, ኮጎክ እና ብስኩትን ያፈስሱ. ሁሉም ለ 15 ደቂቃዎች ቅልቅል እና ቆርጠዋል. ከዝግጅቱ መጨረሻ ላይ እርጥበት ክሬም እና ሰናፍጭ እናስቀምጥነው, ቅልቅል, ወደ ሙቀቱ አምጡ እና ከሳጋናው ውስጥ ያስወግዱት. ስጋውን ከእሽካማ ስጋ እና ከጠረጴዛው ላይ ከሥጋ ስጋ ላይ አረምፈናል.