ለምግብ ማብሰል በጣም የተወደደ ጣፋጭ ዘይሉ ጎመን በሩዝ እና እንጉዳዮች ይሸጋገራል. ሳይለሱ የማይቀሩትም እንኳ ከቃላት ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ በማይነገርለት ምቾት ይገለላሉ.
የምስር መስክ በዱላዎች እና በሩዝ ይሸጋገራሉ
ግብዓቶች
- ነጭ የጦጣ ቅጠሎች - 420 ግ.
- የደረቁ ወይም ትኩስ እንጉዳዮች - 55 ወይም 350 ግራም ለየብስ.
- የሩዝ ሩብ - 125 ግራም;
- የሽንኩፍ አምፖል - 125 ግ.
- የስንዴ ዱቄ - 35 ግ.
- ውፍረት ያለው ቲማቲም ፓት - 65 ግ.
- ብሩሽ እንጉዳይ - ለመብላት;
- ጨው ትልቅ ነው - ለመብላት;
- ጥቁር አረንጓዴ በርሜል - 2-3 ቁንጥጥጣጣ;
- ከላሩሽካ - 1-2 ቅጠሎች;
- ፔፐር በአኩራቦ - 2-3 እህቶች;
- የአትክልት መዓዛ ዘይት - 45 ሚሊ.
ዝግጅት
ለምግብ ሽፋን ጥቅሎች እንጉዳዮች ሁለቱም ትኩስ እና ደረቅ ሊሆኑ ይችላሉ. በንጹህ ውሃ ታጥበው ለመርሳት ሳይዘገይ ቆይተው በደቃማ ውሃ ውስጥ ለ 40 እስከ 50 ደቂቃዎች በደንብ መታጠብ አለባቸው. ከዚያም እንጉዳዮችን ለ 10 ደቂቃዎች አፍስሰው, ከኩራቱ ውስጥ አስወግዱ እና ያብሩት. በተመሳሳይም ግማሽ ወፍራም ሩዝ ፊት ለፊት ላይ ማብሰል, ሰፍኒን ላይ ዘንበልጥ, ፈሳሽ እና እንፋጭ እንዲወድቅ አድርግ. የሎፕ ሾፒት አምፖሉን ለመሙላጨቱ ከማስገባቱ በፊት, ማጽዳት, ማቅለሙን ቀዝቅዘው እና በአትክልት ዘይት ውስጥ ቀለም ወርቅ. በሩዝ ጣዕም, እንጉዳይ እብጠት እና ሽንኩርት ውስጥ ይቀላቅሉ, ጨው ይጨምሩ, በፔፐረር እና ቅልቅል ውስጥ ይቀላቅሉ.
ጥሩ የአበባ ዱቄቶችን እናዘጋጃለን. ይህንን ለማድረግ በጣሪያው ውስጥ ያለውን ጣሪያ ቆርጠን በመቁረጥ ቅጠሎቹ በቀላሉ ከአንጓዳው በቀላሉ ሊርቁ ስለሚችሉ የጉጉሩን ጉድጓድ ወደ ውሃ ፈሳሽ በመቀነስ በቀድሞው ቅጠላቸው ወቅት ተያይዘው ይለቀቃሉ. ከዚያ በኋላ ቅጠሎቹን ከቅብሮቹን እንቆርጣቸዋለን ወይም ከኩሬ ቤኝ ይለሰልሳሉ. በእያንዳንዱ ወረቀት መሀከል ላይ ትንሽ ዱቄት ይኑርጉ, ለስላሳ ቅጠሎችን ያስውቡ, ፖምባሉን በማጠፍ እና እስከ ወርቃማ ቅሌት እስኪያሳድድ ድረስ በአበባ ዘይት ውስጥ ያቀጣጥሉት.
የተራቆተውን ሸክላ ድስቱን ወደ ጎድጓዳ ሣጥኑ ወይም ወፍራም ግድግዳ ሰፍነግ እንለውጣለን. አስቀድመን እናዘጋጃለን. ይህንን ለማድረግ ዱቄትን በብርድ ድስ, ክሬም-ዲ የበቀለ ዱቄት ውስጥ በማለፍ በኩንጥኑ እንጉዳይ ውስጥ እንፋፋለን. ከአንድ ደቂቃ በኋላ ቲማቲም ፓክ, ጨው, ፔፐር, የአተር ጣዕም ጣዕም እና የሎረል ቅጠል እንጨምራለን.
በዱቄት ሽፋን ላይ የተጣደለ ጎመን, እስከ ሙቀቱ ድረስ ይሞቁ እና ለአርባ ደቂቃዎች በጥቂት ሙቀት ውስጥ ይንጎራዱ.
የሩዝ እና የእንጉዳይ ዝርያዎችን ለማጣራት የማይመገበው የጫካ ዝንጎ ማዘጋጀት እንዴት?
ግብዓቶች
- ነጭ አብዮት - 480 ግራም;
- የደረቁ ወይም ትኩስ እንጉዳዮች - 60 ግራም ወይም 350 ግራም ለስላሳ ናቸው.
- ክብ ቅርጽ ያለው ሩዝ - 160 ግ.
- የሽንኩርት አምፖሎች - 180 ግ.
- ካሮት - 70 ግራም;
- ዱቄት - 65 ግ.
- mayonnaise lean - 65 g;
- ቲማቲም ጨው - 120 ግ.
- ቲማቲም ፓት - 65 ግ.
- ጨው ትልቅ ነው - ለመብላት;
- ጥቁር አረንጓዴ በርሜል - 2-3 ቁንጥጥጣጣ;
- የጡንቻ ጥርሶች - 2-3 ቼኮች.
- የተሻሻለ የአትክልት ዘይት - 45 ሚሊ.
ዝግጅት
በዚህ ጊዜ የዊንጌ ጎመንትን የማዘጋጀት ሂደቱ ቀለል ያለ ነው. በቀይ ቀለም መልክ እንደ እንጉዳይ እና ሩዝ ይዘጋጃሉ. ግን በጉጉት እንሰራለን. ጭንቅላቱን በተቻለ መጠን በትንሹን ቆርጠው የጌፐር ክብደትን ይለውጡ, ትንሽ እስኪጨርሱ ድረስ ጭማቂው ተለያየ. ሽንኩርት በትንሹ ቅጠሎች ይከተላል, በአትክልት ዘይት ትንሽ ትንበቂ, ካሮት እና እንጉዳይ ጥሬ እቃውን በትንሹ ነጭ እብጠት ላይ አጨዱ እና ለ 7 ደቂቃዎች ማጨብጨብ,
ከሩዝ ጋር በፍራፍሬ ዝርግ እና በዱቄዎች አማካኝነት ከዶሮ ዱቄት ጋር ይለቀቁ, ጨው, ፔይን ጨምሩ እና ይቀላቅሉ. በሁለቱም በኩል እርጥብ እጆች, ቡናማ ወደ ሁሇቱም ቀሇም የዯረቀ ዱዛዎች እንሰራሇን, ከዚያም በቆሻሻ ጣዕም ውስጥ እንዴበሇጥሌን, አንዳንድ የእንጉዴ ብስኩሌቶችን ሇመፍጠር እና በተሇያዩ ማይኒስ ክራንች, ቲማቲም ኩብ እና ተጨማጭ ነጭ ሽንኩርት ሊይ ይሸፍኑ.
በ 180 ዲግሪ ሙቀት ውስጥ በሚጣፍለው በሀያ አምስት ደቂቃዎች ውስጥ ከመጋገሪያ በኋላ, ጣፋጭ, መዓዛ, ዘንቢ, ሰነዝ የስጦታ ስጋጃዎች ዝግጁ ይሆናሉ.