የሳላ ሳጥ በጣም ጥቁር የሆነ የቲማቲም, የሆድ ጣዕም, ነጭ ሽንኩርት, ኪላንትሮ እና ነጭ ሽንኩርት ድብልቅ ነው. ይህ ኩስ በሜክሲኮ ምግብ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ነው. "ሳልሳ" ተብሎ የተተረጎመው በሩሲያ ቋንቋ ማለት የጨው ነው. አንዱ በጣም አስፈላጊ ንጥረነገሮቹ አስቀያሚ ፑሪ ነው. ዋናው ልዩ ባህሪው በፍፅዋት ውስጥ የሚገኙት አትክልቶች ሁሉ በትክክል በትክክል መጋገር አለባቸው. በአገልግሎቱ ውስጥ ግን ለ 1 ሰዓታት በማቀዝቀዣው ውስጥ መቀዝቀዝ አለባቸው. ሳልሳ ምንጣፍ በአብዛኛው በስጋ, በአሳ ወይም በዶሮ ይቀርባል. ምንጣፍ "ሳልሳ" እንዴት እንደሚዘጋጅ አብረን እንጀምር.
ሳልሳ እንዴት ማብሰል ይቻላል?
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 3 ሳ.
- ቀይ ቀይ ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክሎሪን;
- የተቀሩት የእሸት እና የፓሲሌ ተክሎች - 2 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
ለስላሳ "ሳልሳ" ለማዘጋጀት ቲማቲሙን ውሰድ, ፈንጠር, ደረቅ, አረንጓዴ ተክሎችን በጥንቃቄ አስወግድ, ቆርጦ ማውጣትና ማሽኑ ውስጥ ማስገባት. ቀዝቃዛ የዱቄትና የፓርትሊን ቅጠሎች ይታጠባሉ, በጥሩ ይለፋሉ እና ወደ መፍለጥ ይወጋሉ. ከዚያም ትንሽ ነጭ ሽንኩርትን በጡቱ ውስጥ እናጨርጠው አንድ የኦፕሽን ሽንኩርት አስቀምጠን. ለመብላት በጨውና በርበሬ ወቅቱ ወቅት, መቀላቱን በሙሉ ሀይል ያብሩ. የሳሶሳውን ኩባያ ወደ ንጹህ-ልክነት እንጨምራለን, ከዚያም ወደ ሻንጣ እናሳጥና ወደ ጠረጴዛ እናስቀምጠው.
እንዲህ ዓይነቱ አለባበስ እንኳ ቀላል ብስኩቶች አስገራሚ ጣፋጭ ይመስላል.
የሳላሳ መጠጥ ቤት ውስጥ
ግብዓቶች
- የበሰለ ቲማቲም - 3 ሳ.
- አምፖል - 1 ክፍል
- ትኩስ ሙሌ - 1 ፒ.
- ሎሚ - 2 ጥራዞች;
- ብርጭቆ - 100 ግራም;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ጨው - 2 ሳሊጉን.
ዝግጅት
ቤት ውስጥ "ሳልሳ" እንዴት ይቀርባል? ጥሩ የአተርን ቲማቲም እንወስድ, በቧንቧ ውሃ ውስጥ ፈገግታ, ፎጣ በመክፈትና ግማሽ ወደ ሁለት እኩል ክፍሎችን እንቆርጣቸዋለን. ቀጭን ቢላዋ በመጠቀም ስጋውን ላለማበላሸት በመሞከር ዘሮቹን በጥንቃቄ ያስወግዱ.
ከዚያም ቲማቹ, የተጣራ ቀይ ሽንኩርት እና ሙቅ ቺሎችን በትንንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ነጭ ሽንኩርት ወይንም ነጭ ሽንኩርት ውስጥ ተጭበረበረ.
ሁሉንም የተሰቀሉትን ንጥረ ነገሮች በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ እና በደንብ ይጣመሩ.
እጆቻቸው በቆራጥሬ ተቆራጩ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮችን ይለጥፉ እንዲሁም ወደ ሳህኑ መጨመር. በዚህ መንገድ የተፈጨው ክላሮን, ለኩራጣችን በጣም ጣፋጭና ጣዕም ያለው ጣዕም ይጨምራል. በችኮላ ከቀጠሉ, ብርቱካን በቢላ ብቻ ይቁሩት. አሁን ቆርቆሮውን ይያዙ, ግማሹን ይቆርጡ, እና ጣፋጩን በሙሉ በሶላ ጎድጓዳ ውስጥ ይጨርሳሉ.
ለመረመር ጨው ጨምሩ እና የተከተለውን ጨው "ሳልሳ" ማንኪያ በጥንቃቄ ይቀላቅሉ. የበለጠ ተመሳሳይነት ያለው እንዲሆን ከፈለጉ, ከዚያም በንጹህ-አይነት ቅልቅል ላይ በማጣበቅ በቀላሉ ይቀልጡት. አሁን ሁሉም ንጥረ ነገሮች በደንብ እንዲጣጣሙ, "ሳልሳ "ን በማቀዝቀዣው ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያህል አስቀምጡ, ከዚያም የተጠናቀቀው ጨው ወደ ጠረጴዛው ይላካሉ.
የሜክሲኮ ሳልሳ - ምግብ አዘል
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 4 መኪናዎች;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ኮምጣጤ - 1 ቅጠል.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- የወይራ ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የሎሚ ጭማቂ - 30 ሚሊሰ;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- ጥፍጥፍ - 50 ግ.
ዝግጅት
አትክልቶች በደንብ መታጠብ አለባቸው. ከመጥፋትና ከንጥሎች መካከል መራራ ጣዕም እና በትንሽ ቁርጥራጮች የተቆራረጠ. በወይራ ዘይት በብዛት እናስቀምጣለን. በአትክልት መጋገሪያ ወረቀቶች ላይ ተትረፍርፎ በቅድሚያ በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 200 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ድረስ ለ 15 ደቂቃዎች እስኪጨመሩ ድረስ ብሩሽ ቡኒ. በመቀጠልም ከቲማቲም አረንጓዴውን እናስወግደዋለን.
አትክልቶች በአትክልት ቆርቆሮ ወይም በስጋ ማቀነባበሪያዎች ላይ ለችግሩ ደካማነት ይዳስሳሉ, ስለዚህ የእራሳቸው ቅርፊት እንዲሰማቸው ይደረጋል. በቲማቲም ቅልቅል ውስጥ ለመብላትና ለትንሽ የወይራ ዘይት የሎሚ ጭማቂ, ጨው, ጥቁር ፔይን ይጨምሩ. ሁሉም የተቀላቀለ ጉድጓድ. የተከረከመ አረንጓዴ ቆርቆሮን በሳጥኑ ውስጥ ይጨምሩ እና ለአንድ ሰዓት ያህል በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.