ማኬል በጣም ጠቃሚና ጠቃሚ የሆነ ዓሣ ነው. በፕሮቲን የተትረፈረፈ ከመሆኑም ባሻገር ቪታሚኖች እና ተፈላጊ ንጥረ ነገሮች ስብስብ ነው. የተጋደለ, የተጠበሰ, የተጋገረ - ማካሬል ለየትኛውም ምግቦች ጥሩ ነው, ነገር ግን በአሳማ ተወዳጅነቱ ተወዳጅ ከሆኑት መካከል የጨው ማኮሬል ነው. ጨው ማኮሬል - ቀላል ነው, ነገር ግን በትክክል እንዴት እና በትክክል እንደሚሰራ በዚህ ፅሁፍ ውስጥ ይማራሉ.
ለጨው ማቅለብ በትክክል እንዴት ነው?
ስለዚህ በመጀመሪያ, ዓሦችን እንመርጣለን-ግልጽ የሆኑ አይኖች, ቀይ ቀጭኖች, ጠንካራ አካል እና ትኩስ, << የዓሳማ >> ሽታ የለም, ማለትም ዓሣው ትኩስ መሆኑን ያረጋግጣል.
ከጨው ማቅለጫ በፊት ከመጥለጥዎ በፊት, ያጠቡ እና ያጥቡት, ከዚያም ቆዳውን ያስወግዱ. ንጹህ የዱር ዓቃቂዎችን በትንክ እንክብሎች ይቁረጡ, ወይም አጥንትን ከአጥንት ተለይተው ሙሉ ለሙሉ ይሞከሩት.
ለደረቅ ጨው ድብልቅ ይዘጋጁ, አብዛኛውን ጊዜ በቤት ውስጥ መናቃቂን ለመጨመር ይመረጣል.
ግብዓቶች
- ጨው (አዮዲን ሳይሆን አዮዲን ያለ ማጨድ) - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ስኳር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- በርበሬ (ጥቁር ወይም ነጭ) - 1/2 ስቄም. ስስሊቶች;
- ፔፐር መዓዛ - 1/2 tbsp. ስስሊቶች;
- የሻፍ ቅጠል (መሬት) - 1 ሳላማ ማንኪያ.
ዝግጅት
የታጠቁ እና የደረቁ ዓሦች በተቀላቀለ ቅባት ውስጥ (ዓሣው ሙሉ ከሆነ, ሆዱን በቅመም ይሙሉ) እና በፕላስቲክ ውስጥ ያስቀምጣሉ. ማይሬሌን በማቀዝቀዣው ውስጥ በቀን አንድ ቀን እየሠራን እና አንድ ጊዜ ወጥ ለጨዋታ እንጨፍለቅ እናደርጋለን. ዓሣው ጨው ያለበት መሆኑን የሚጠቁሙ ነጭ, የተጠሙ ዓይኖች, ብሩህ ሚዛን እና ደስ የሚያሰኝ ሽታ. የተጠበቁ ዓሣዎች የአደጋሽነት ጓደኛ ካልሆንክ የፔፐር ቅልቅል እና የዛፍ ቅጠሎችን ወደ መናፈሻ አያድርሱ.
ከጨው ጣዕም በኋላ የዓሳማ ስኳር ድንች እንዴት እንደሚሰራ ተረዳን, ከዚያም በኋላ በአትክልት ዘይት ላይ, የዓሳማ ሽንኩርት እና ቀጭን ቀጭን ቀጭን ቀጭን ቀጭን ቀጭን ቀቅሎች መትከል ትችላላችሁ.
ምን ያህል ፈጣን እና ጣፋጭ ወደ ጨው ማኮሬል?
የአመልካቹ ፈጣን ስሪት ከ10-12 ሰዓት ይወስዳል, እና የተገኘው ዓሣ ከተለመደው አምባሳደር ከማርከሬል ጣዕም አይበልጥም.
ግብዓቶች
- መካከሬ (መካከለኛ መጠን) - 1 እትም;
- ጨው - 1.5 tbsp. ስስሊቶች;
- አምፖል - 1 ክፍል
- የሳምባ ኮምጣጤ 9% - 25 ሚ.
- የአትክልት ዘይት - 40 ሚሊ;
- ጣፋጭ ጣዕም - 3 አተር;
- የሉፍ ቅጠል - 1 ክፍል;
- የደረቀ የካሬ - 1 ዱባ;
- ጥቁር ፔሩ (መሬት) - ለመቅመስ.
ዝግጅት
የጨው ዓሦችን ከቆርል ጋር ከመሠረታችን በፊት, ለማርሽራችን እንዘጋጃለን: ጥምጣጤን, ዘይት, ጉንጉን, ደማቅ ፔፐር እና የጀልባ ቅጠል. ቀይ ሽንኩርት ቀጭን ቀለበቶች ይዘጋል. በተለየ የብረት ማቅለጫ ምግቦች ውስጥ ማቆር ጫፉን ይጨምሩ, በጨው ይቀቡና ለ 10 ደቂቃዎች ይቀይሩት, እና በኋላ - ፔፐር, የሽንኩርት ቀለሞችን ይሸፍኑ እና ያርጋ ይቅቡ. በሙቀያው ላይ በሙቀሎው ውስጥ ከ 8 እስከ 10 ሰዓታት ውስጥ ሙቀትን ያስቀምጡ, ከዚያም ለሁለት ሰዓታት ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ይህ ፈጣን የምግብ አዘገጃጀት አሰራር በጣም ምቹ ነው ምክንያቱም ከጨመቁ በኋላ ዓሣው ሳይታጠቡ ወዲያው ወደ ጠረጴዛው ሊቀርብ ይችላል.
የጨው ማቅለጫ ምን ያህል ጣፋጭ ነው?
ሌላ ግልጽ የአሠራር "የጨው ጥንቸል እንዴት ነው?" - ዋነኛው ለስላሳ ጣዕም አለው.
ግብዓቶች
- ማኮሬል - 1 ፒ.
- ጨው - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ውሃ - 300 ሚሊ ሊይት;
- ማር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
ውሃውን ይቅቡት, ማር, ጨው ይጨምሩ እና ወደ የሙቀት ሙቀት ማቀዝቀዝ. ማይሬሌን በስሱ ቅጠላ ቅጠሎች እንቆራርጣለን, በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡት እና በጋዝ መሙያ ይሙሉት. ወደ ማቀዝቀዣው 3-4 ሰዓታት ውስጥ አስቀምጠናል. ከተነጠፈች በኋላ ሙንዲዛሩን በማዋሃድ እና ለ 3 ሰዓታት ያህል የዓሳ ዘይቶችን በአትክልት ዘይት ውስጥ አፍስሱ. በእንደሪፍ መጫኛ ጊዜ እንደ ቀዝቃዛ እራት ማገልገል ጥሩ ነው. መልካም ምኞት!