በፋሚው ውስጥ በሳር የተሠራ የአሳማ ሥጋ በወዳጆቹ ቅመሞች, ቅመማ ቅመሞች እና ጣዕሞች አማካኝነት ከማንኛውም ስጋ ሊሰራ ይችላል. ውጤቱም ከመደብሩ ውስጥ ከተገዙት ጓዶዎች ይልቅ በቁሳዊ ንጽጽር መቶ እጥፍ ይበልጣል, የበለጠ ጠቃሚ እና አቅማችን ይሆናል.
በወፍራም ሚዛን ውስጥ የተቀቀለ እርኩስ እንዴት ይጋገር?
በቤት ውስጥ የቤት ውስጥ የአሳማ ሥጋን ማዘጋጀት ቀላል ሂደት ነው, እና ሁሉም ችግር ፈላጊዎች አይደሉም, ነገር ግን በጣም ወሳኝ ነገር ነው, እሱም በመሠረቱ አንድ የተወሰነ ደረጃ ሲጠናቀቅ ላይ ነው.
- የስጋ ቆርቆሮ ሙሉ በሙሉ ይታጠባል, በተመረጡ ምግቦችን እና ቅመማ ቅልቅል ቅልቅል ያርገበገበ.
- ሰንሰለቶቹ ተጨማሪ የጣፋጭ ባህሪያትን ለመጨመር ብዙውን ጊዜ በጡጫ, ጥሬ ካሮትና ሌሎች ቅመማ ቅጠሎች ይከተላል.
- የተዘጋጁ ስጋዎች በፋሚካሻ ወረቀት ላይ ተይዘዋል እና በማብሰያ ሂደቱ ውስጥ ጭማቂዎች አይፈሩም.
- በወረቀቱ ውስጥ በሙቀት ውስጥ የተቀቀለ እርኩስ ማብሰያ ጊዜው ሙሉ በሙሉ በሚተገበው ስጋ ዓይነት እና በምርት ክብደት ላይ ይመረኮዛል. ከዶሮ መመገቢያዎች ቶሎ ቶሎ ያበጃሉ, ነገር ግን ከብቶ ረዘም ላለ ጊዜ. በአማካይ በቀጣይ 500 ጂ ተጨማሪ ክብደት በ 1 ደቂቃ ግልገል 30 ደቂቃዎች + 30 ደቂቃዎች ይዘጋሉ.
ምድጃ ውስጥ በሳር የተሸፈፈ የአሳማ ሥጋ
ብዙውን ጊዜ ሽንኩርት በሚስል ምድጃ ውስጥ የተቀመጠው የአሳማ ሥጋ በአሳማ ላይ ይዘጋጃል. ሶስፔላላ, ጀርባ, ብዙ ጊዜ ቀርፋፋ. የተለመደው የወቅቱ ስብስብ የጨው, ጥሬው ጥቁር ፔፐር እና ነጭ ሽንኩርት ያካተተ ሲሆን ይህም ከመጋገሪያው በፊት በስብከር ይሞላል. ስጋውን ለስጋ ሌሎች ቅመማ ቅመሞችን መጨመር የተከለከለ ነው.
ግብዓቶች
- ስጋ - 1 ኪ.ግ
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- Pepper black ground - 1,5 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው - 0,5 ስ.ፍ.
ዝግጅት
- በስጋ እና በርበሬ ድብልቅ ይሸፍኑ ለ 6 ሰዓታት ይቀራሉ.
- ሙሉውን የቅርጫቱ እንክብን ይሸፍኑ እና ነጭ ሽንኩርት ውስጥ በውስጡ ያስገባሉ.
- በቢጫ ቅረጽ ላይ ስጋ ላይ ቅጠል ይኑርህ.
- በ 200 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ከአንድ ሰአት በኋላ በሸሚዝ የአሳማ ሥጋ ላይ ዝግጁ ይዘጋጃል.
ከእንስሳት የተቃጠለ የእንስሳት ስጋ (ቢፍቴራክ) ውስጥ
በቃሬው ውስጥ ባለው ምድጃ ውስጥ ከሥጋ ስጋ ጋር አብሮ የተቀመመ ወተት አይኖርም. የደረቁ ተክሎች, ቅመማ ቅመሞች, ቅመማ ቅመሞች እና ሰናፍሬዎች ለስላሳ የዛፍ ጭረቶች ለስላሳ ሽፋን ያደርጋሉ. ስጋው በሙቀቱ ውስጥ እስከሚቀረው ድረስ በሙቀቱ ውስጥ ይቀራል, ከዚያም በቆሻሻ ወረቀቱ የተጠቃለለ እና ከመቁረጥ በፊት ይሞላል.
ግብዓቶች
- ስጋ - 1 ኪሎ ግራም;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ታንዛን ደርቋል - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ፔፐር, ግሬም, ግሬም - 2 ፒን;
- ጨው, እርጥብ እና ሰናፍጭ - እያንዳንዱ 0.5 ሣርሻን.
ዝግጅት
- በጨው ውስጥ በጨው, በሸክላ እና በፓፕሪካን ስኳር ፔይን ሩትን.
- ነጭውን ቅጠል እና ጣፋጭ ስጋ ውስጥ ጣለው.
- በቀሪዎቹ ቅመማ ቅመሞች ውስጥ ስጡን, በሸንጋጩ ላይ ይቀሸጉ እና ለ 5-6 ሰዓታት ይቀራሉ.
- ስጋውን በቅልልበው ይዝጉት.
- በ 200 ዲግሪ ደመቅ በሃላ ከደቂቃው በኋላ, ከሽፍቱ ውስጥ በስጋው የተጠበሰውን ስጋ ዝግጁ ይሆናል.
የቱርክ ቱርክ በኪስ ውስጥ በሳር ውስጥ በሳቅ
በጣም የተጣደፈ እና በጣሪያ የተሸፈነው የቱርክ ምግብ በአብዛኛው አመጋገብ እና ቀላል ነው. የወፍ ዝፋ ሽቶዎች በቅመማ ቅመሞች የተሞላ, ጣፋጭ ጣዕም ያለው እና በተመሳሳይ ጊዜ ውስጥ ጭማቂው በእንደገና ይጋገራል. በጣም የበለጸጉ የስጋ ቅጠሎችን ለማግኘት የስጋውን መጠን በተገቢው ሁኔታ መከከል አለበት.
ግብዓቶች
- የቱርክ ጫጩት - 1 ኪሎ ግራም;
- ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ጥርስ
- መሬት ላይ ሎሌል - 1 ሳንቲም;
- Provenalal herbs - 1 ሳንቲም;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- የቱኪ ጫጩት በጨው, በርበሬ, በሎረል እና ፕሮቬንሽላ ዕፅዋት የተሸፈነ ሲሆን ለ 5 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀራል.
- ናቦቪቪቭየይድ የትንሽ ጎማ ይቁረጡ.
- ስጋውን በሾላ, የወረቀት ብረትን ይጣሉት.
- በዚህ ውስጥ ምድጃ ውስጥ በፋሚው ውስጥ መሙላት ለ 40 ደቂቃዎች የሚቆይ ሲሆን ከዚያ በኋላ ቀዝቃዛው በማቀዝቀዣው መሳሪያ ውስጥ ለ 40 ደቂቃዎች ይቀራል.
የበሰለ የዶሮ ጡት ወፍራም
ምናልባትም የወይኑ ዝርያ ምናልባት ዶሮ በሸፍ ውስጥ ሊበቅል ይችላል. ቅመማ ቅመሞች ወይም ቅመማ ቅመሞች ከተከተለ በኋላ ከግንድ ወይንም ጥቁር ክር ክር ጋር ታስሮ ከታጠፈ እና ሙሉ በሙሉ ከታጠፈ በኋላ ከጠቅላላው የጡት ጫፍ ይዘጋጃል. ከተመረተው የተጣራ አመራረጥ በተጨማሪ, ትኩስ ወይም የደረቁ ዕፅዋት ድብልቅ መጠቀም ይችላሉ.
ግብዓቶች
- የዶሮ ጫጩት - 1 ኪሎ ግራም;
- ነጭ ሽንኩርት እና ፓፕሪክ - 1 ጫማ በያንዳንዱ;
- ጥቁር እና ቀይ ቀዝቃዛ ፔሚ - 1 ሳንቲም;
- ጨው, የወይራ ዘይት.
ዝግጅት
- ሁለት የወይራ ዘይቶች ከጨው, ሁለት አይነት እርከኖች, ፓፕሪክ እና ጥቁር ነጭ ሽንኩርት ጋር ይቀላቀላሉ.
- በሁለቱም በኩል የዶሮ ድብልቅ ጥራጥሬን በደረት ይከርክሙት, ጡቱን በጥርጣብ ያጥራሉ እና በሸፍጥ ይጠርጉ.
- በ 200 ዲግሪ ዳቦ መጋገሪያ ከ 30 ደቂቃዎች በኋላ በድስት ውስጥ በሚሰራ ምድጃ ውስጥ ዶሮ ይዘጋል.
በሸፍኑ ውስጥ የዶሮ እርባታ
ለስላሳ የሎረ የአበባ እቃ ለመብላት, ለማዘጋጀት በስጋው ውስጥ ጥቅም ላይ መዋሉን (ባዶ) መጠቀም ይቻላል. እንዲህ ዓይነቱ ስኒ ደግሞ ደረቅ እንዲሆን ስለሚያደርግ ጥሩ ችሎታ ያለው አቀራረብ ይጠይቃል. ይህን ከመጠጣት እራስዎን ከተወጡት የሽቦና ቅመማ ቅመም ጋር ቀላቅሎ ከተፈቀደው ብሩሽ ጋር በመምጠጥ ሊረዳ ይችላል.
ግብዓቶች
- የአሳማ ጎን - 1 ኪ.ግ;
- ቲማቲም, ሰናፍጭ እና ፓፕሪካ - 1 ጫማ በያንዳንዱ;
- የአትክልት ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ውሃ - 1 ሊ;
- ጨው - 1.5-2 tbsp. ስስሊቶች;
- ነጭ ሽንኩርት, ቺዝ, ሎረን, ዝንጅብል, ጣዕም - ለመብላት.
ዝግጅት
- በተቀባው ውሃ ውስጥ ጨው ይሰብስቡ, ነጭ ሽንኩርት, ፔፐርከር, ሎለል, ዝንጅብል, ቲማቲ ይጨምሩ
- ስጋውን በማርሽናው ውስጥ ያስቀምጡና ለአንድ ቀን ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
- ቆንጥጦን, ቲማቲም, ፓፕረሪ እና የአትክልት ዘይትን በጫፍ ማሰሪያ ከተጠማዘቡት ጋር ይቀላቀላሉ.
- በ 200 ዲግሪ 1 ሰዓት ውስጥ ፊውሉ ውስጥ ይቅቡት.
በሸፍ የተሞላ ጉቶ
በቅርጫት ውስጥ ከጠቦት ውስጥ ከላች የተጠበሰ የተጠበሰ የአሳማ ጎጆ ብሩሽ እና ጣፋጭ ሆኖ, ስጋ ብቻ ሳይሆን ከኩሪቱክ ጋር የተቆራረጠ ነው. ቅመማ ቅመሞች በአከባቢው ፔፐንሚን, ፔፐር እና ሎሩል ውስጥ ያሉትን ዕፅዋቶች በማጣቀሚያነት ያገለግላሉ.
ግብዓቶች
- ጉቶ (ዣዶክ) - 1 ኪ.ግ;
- Kurdyuk - 100 g;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- የደረቀ ፈንጠዝ እና ቲም - 1 ሳንቲም;
- ኮሊንደር እና ፔፐር ቅልቅል - 1 በሻይ ማንኪያን;
- ጨው.
ዝግጅት
- የበቆሎ ቧንቧ ከኩሪየይክ, ነጭ ሽንኩርት እና ለስላሳ ቅመማ ቅመማ ቅመሞች እና ለስላሳ ቅልቅል ከተቀነባበሩ ትላልቅ የቪንሰሮች እና መርከቦች የተሸፈነ ነው.
- ገንዳውን በተቻለ መጠን በጥብቅ ይያዙት, ከጠጣቀለዎ ጋር ይጣሉት, በቀጭኑ ላይ ያስቀምጡት እና ያትሙት.
- ከአንድ ሰዓት በኋላ በ 180 ዲግሪ ዳቦ መጋገጥ በኋላ በሳጥኑ ውስጥ ባለው ምድጃ ውስጥ የተቀቀለ ስኳር ዝግጁ ይደረጋል.
በወፍራም ውስጥ በሚቀዳው ምድጃ ውስጥ ከላጣዎች ጋር ቀዝቃዛ ድስት
በሳር የተሸፈነ የሸንኮራ አገዳ መዘጋጀቱ በቀጣዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሰረት በቅመማ ቅመም ላይ ያለውን ጠቃሚ ውጤት ለመገምገም ያስችላል. ሥጋው የሚያምር ጣፋጭ እና ቀዝቃዛ ጣዕም ይዟል, ለስላሳ እና ለስላሳ ነው. እንደነዚህ ተጨማሪ ነገሮች የአሳማ ሥጋ, የበሬ, የበግ ወይም የዶሮ እርባታ ማዘጋጀት ይችላሉ. በእያንዳንዱ ጊዜ ውጤቱ በጣም ጥሩ ይሆናል.
ግብዓቶች
- ስጋ (pulp) - 1 ኪ.ግ;
- 10 ፒክሰል;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- አስቂት ቴራኪኪ - 10 ሚሊሆል;
- የፈረንሳይ ፈሳሽ - 1,5 ሴ. ስ.
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- ስጋ በጨው, በርበሬ ሲታጠቡ, በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 12-14 ሰዓት ለመቦዝ ይሂዱ.
- Nashigogovyvayut ኮምጣጣ ሰፍነግ, በቲራኪኪ ቀቅለሽ, ፈሳሽ እና ነጭ ሽታ.
- ስጋን በፎል እና በቢጫው በ 200 ዲግሪ ለ 1 ሰዓት ይጥረጉ.
በአኩሪ አተር ውስጥ በአኩሪ አተር ውስጥ የተቀቀለ
በአኩሪ አተር ውስጥ የሚሠራው የቤት ውስጥ ጣፋጭ ምግቦች በአኩሪ አተር ላይ ተመስርቶ በባሕር ላይ በመርከብ ውስጥ ደስ የሚል ማስታወሻ ይቀበላል. ነጭ ሽንኩርት ጋር በተመጣጣኝ ተመሳሳይ የዝርያ ጂን ውስጥ ፍጹም በሆነ ሁኔታ ይመሳሰላል. ኦሪጋኖ ከመጋገሪያው በፊት በጋዝ ወይም በሳር የተሸፈነ ሣር ይጨመረለታል.
ግብዓቶች
- ስጋ - 1 ኪ.ግ
- የአኩሪ አተር - 50 ሚሊ;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- የዝንጅ ሥር - 30 ግ.
- ካሮት - 30 ግ.
- ሰናፍጭ - 1,5 tbsp. ስስሊቶች;
- ኦሮጋኖ - 1 ሰ. ማንኪያ;
- ጨው, ፔሩ, ላውረል, የስጋ እርማቶች.
ዝግጅት
- የስጋ ቅባት በካሮቴስ, በነጭ ሽንኩርትና በፔፐፐር የተሸፈነ ነው.
- ሥጋ በጠባብ ሰሃን ውስጥ ይቀመጣል.
- የአኩሪ አተር, ነጭ ሽንኩርት, ዝንጅብል እና ሁሉም አይነት ቅልቅል ድብልቅን ይጨምሩ, ውሃን ወደ ማቅለጫው ውስጥ ይጨምሩ እና በክፍሉ ውስጥ ለ 3 ሰዓቶች ይልቀቁ.
- ጣፋጩን ተከራክሩት, በጋለሉ ላይ ፈክሉት እና ቅዝቃዜ በ 180 ዲግሪ ለ 1 ሰዓት.
በሸሚዝ ውስጥ በጋምጣ የተዘጋጀ ዳቦ
ነጭ ሽንኩርት ቀዝቃዛ አተርን ለማብሰል በአብዛኛው ጥቅም ላይ ከሚውሉት ወቅቶች አንዱ ነው. Spicy additive ሾጣጣ ማጠቢያ ለመግባት, በጥርጣቢዎቹ በኩል ጥርስን ሲያልፍ ወይም ቀለል ያሉ ቅጠልዎችን በመቁረጥ መጠቀም ይቻላል. የጡጦን ጅራጅ በጣም የተሻሉ ጥቁር ቀለም ያላቸው ብሩሶች ናቸው.
ግብዓቶች
- ስጋ - 1 ኪ.ግ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ራስዎች;
- በአዲሱ አፈር ጥቁር ፔን - 1,5 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው.
ዝግጅት
- በቢሚዮው በኩል በቢላ ሊወረውር እና በጨው ይሸበጣል.
- ነጭውን ነጭ ሽንኩርት ውስጡን ከጅባ የተቆራረጠ የጥቁር ፔይን ጣዕም ጋር በመቀላቀል የስንዴ ቅጠልን ያስቀምጣል.
- ምርቱን በፋሚሉ ጠቅልለው ወደ 180 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ምድጃ ይላኩት.
- ከ 1 ሰዓት በኋላ, በሳር የተጋገረ የአሳማ ሥጋ ይዘጋጃል.
ለስላሳ የተጋገረ የበሬ ዝንጣጤን
ለሽርክ የአሳማ ሥጋ ለስላሳ ሽፋኑ ለስላሳ አሻንጉሊት (Dijon granular moutard) መጨመር ይቻላል. ጣዕም በአመዛኙ እንደ ነጭ ሽንኩርት, ዝንጅብል, ሮዝሜሪ, እና ሌሎች ቅመማ ቅመሞችን እና ቅመሞችን መጨመር ይችላሉ.
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 1,5 ኪ.ግ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2/3 ጭንቅላት;
- ሰናፍጭ ዲጃን - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የዝንጅ ሥር - 1.5 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ፔጃ, ሮማመሪ.
ዝግጅት
- የተዘጋጀው ስጋ በጨው እና ፔፐር ቅባት ይቀቡ, ለሁለት ሰዓታት ይቀራሉ.
- ቂጣ, የተንጠለጠለ ዝንጅን እና ነጭ ሽንኩርት በሳር ጎደሎ, አዲስ የተጨማቀቀ ወይም የደረቀ አርማሜሪያን ይጨምሩ.
- የተቆራጨውን የስጋ ቅጠልና የተሸፈነው ቅመም በ 180 ዲግሪ ለ 1 ሰዓት ውስጥ ይጥረጉ.