የሸንኮራ ማርናዝ - ለሻሺባ ቀበሌ ምርጥ ምግብ የሚሰጡ የምግብ አዘገጃጀቶች, በሙቀት ምድጃ ውስጥ በኩ መጋገር እና መጋገር

ለማርቱ-አሬን - ለሙሽሙ, ለስለሳዎትና ለቁጣቱ ለማሻሻል ያልተገደበ ሊሆን ይችላል. ጁዊስ ስጋ በፍራፍሬው ወተት, በቅመማ ቅመሞች እና ቅመሞች የተዋቀረ ሲሆን ይህም በሽንኩርት ንጹህ ውስጥ ከመሸፈን እና ከአልኮል መጠጦች ጋር በማቆም በተለያዩ መንገዶች የመዘጋጀት እድሉን ይሰጣል.

የአሳማ ሥጋን እንዴት ማራቅ ይቻላል?

ለአሳማው ጣፋጭ የጣፋጭ ማራቢያ - ለስላሳ እና ለጣጣጣለ ተፈላጊ ረዳት. ለመፍጠር, በእጅ ያለው ነገር ሁሉ ሊጠቀሙበት ይችላሉ. አንዳንዴ ቀላል ሜቄላ, ሽንኩርት እና ቅቤ ምርቱን በአጭር ጊዜ ውስጥ ሸክሙንና ዘይቱን እንዲጨምር ሊያደርጉት ይችላሉ. አሳማ ከተለያዩ ግብዓቶች ጋር ተጣምሯል, ይህም የተለያዩ ማራዲዎችን ለማዘጋጀት ይረዳል.

1. ስጋው መጀመሪያ ላይ አስቸጋሪ ከሆነ እና አሮጌ ከሆነ ለአሳማ ማርክ የተቀመጠ ምግብ አይኖርም. ስለዚህ, ጥራቱን እና ለስላሳ ቁራጭ ብቻ ምረጥ: ጥራጥሬ, እብድ ወይም አንገት ብቻ.
2. በጣም ተወዳጅ የሆነ የማራቲድ የሊሙስ ጭማቂ, የአትክልት ዘይት እና የደረቁ ቅመሞች ናቸው. ይህ ድብደቱ በደንብ ይለቃቅላል እና ትንሽ መራራ ጣዕም ይሰጣል.
3. ፍራፍሬዎች እና ኮምጣጣ ፍራፍሬዎች የፍራፍሬ አሲዶች አላቸው. በእነሱ እርዳታ ስጋውን በፍጥነት እና በቀላሉ ለማለስለስ ይችላሉ. ቾፒድኪዊ, የፔፐር እና ጨው መቆንጠጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል ስጋውን ለማዘጋጀት ይችላል.
4. በኬፉር እና በፍጉር ላይ የተመሠረቱት ማርቲዶች በደንብ ይታዩ ነበር. በጣም ከሚወዷቸው ቅመማቶች ጋር መቀላቀል እና ከሁለት ሰዓታት በኋላ በጣም ማራገጫ ቀቢብ ለማብሰል ያስችልዎታል.
5. ለሙሽናቸው እና የአልኮል መጠጦች ተስማሚ - ቢራ ወይን ወይን. አብዛኛውን ጊዜ ሂደቱን ለማፋጠን በማዕድን ውሃ ተሞልቷል.

የአሳማ ሥጋ ለመብላት እንዴት ጥሩ ጣዕም ነው?

ለአሳማ ሥጋ የሚበለው የኬባባ ሽርሽር አተር ለስላሳነት በስጋ ውስጥ መቆየት, ጥሩ መዓዛ ባለው ምግብ መመገብ, ጥሩ ጣዕም እንዲኖረው ማድረግ እና ተጨማሪ ሰብሳቢነት መጠበቅ አለበት. ከሜሞኒየስ ቅመምና ቅመማ ቅመም የተሠራ አንድ ተወዳጅ የባሕር ፍራሽ ከሥራው ጋር ተጣጥሞ ይሠራል. በዚህ ስጋ ውስጥ ሥጋ ከ 1 ቀን በላይ ሊሆን ይችላል, ጣዕሙ ግን የበለጠ ኃይለኛ ይሆናል.

ግብዓቶች

• አንገት - 2.5 ኪ.ግ;
• mayonnaise - 450 ግ.
• ሽንኩርት - 6 ብልቶች;
• ትኩስ ፋኖናይት - በእጅ
• ጥቁር ገደል - 1 ሰ. ማንኪያ;
• ባለ 6 ሳ.

ዝግጅት

1. ስጋውን ወደ አቃፊ እቃዎች በሳጥኑ ውስጥ አስቀምጡ.
2. ሽንኩርት, ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት, ዱቄት እና ፔይን ይጨምሩ.
3. ማራባትና ማራኒዝ ለ 10 ሰዓታት በሎሚዜዎትን ይርገጡት.

ከመጋገሪያው ውስጥ ለመቦካው ያክል ማሪኒን

ለእንቁላል ማራቢያ የሚሆን ማሪንዳ - የተጋገረ ሥጋን ሁሉ ማለፍ አለበት. ምርጥ ከሚባሉት የሎሚ ጭማቂዎች, የወይራ ዘይትና ፍራፍሬዎች የተሰራ ተወዳጅ የኦርኪድ ማራቢያ ነው. ሻካራ አይሆንም, እና ስጋን በማፍሰስ እና የወይራ ዘይት እንደ ምርጥ መቆጣጠሪያ ሆኖ ይሠራል, እንዲሁም ለ 4 ሰዓታት የሽቶ ቅመሞችን እና ቅመሞችን ሽቶዎች በተመሳሳይ መልኩ ያከፋፍላል.

ግብዓቶች

• የአሳማ ብብጠት - 1.6 ኪ.ግ;
• የወይራ ዘይት - 150 ሚሊሰ;
• ትኩስ ፓስሴስ
• የሎሚ ጭማቂ - 80 ሚሊ;
• ስጋ - 1 ሳንቲም;
• 4 ቅጠል.

ዝግጅት

1. የተሸጎጡትን ነጭ ሽንኩርት እና ስኒስ, በቅቤ, በጭማቂ እና በቲም ቅልቅል.
2. በተሳካይ ድብልቁ ላይ የአሳማውን አይብ ያድርጉት, ትንሽ ትንሽ ያርቁ.
3. ለ 4 ሰዓታት ውስጥ ማራቢያ (ሎሚዝ) ሎሚ ውስጥ ለአሳማ ቀለም አስቀምጡ.

ለአሳማ ሥጋ የአሳማ ጎን ማሪኒዛ

በመድሃው ውስጥ የአሳማ ሥጋን ለማራባት የምግብ መያዣ (ማርኒን) ዋንኛው ምግብ የመብላት ጥራቱ ላይ ተፅእኖ አለው. በእሱ ላይ ምርቱ ፈሳሽ ነገር, ጣፋጭ እና በቅዝቃዜ መልክ ጥቅም ላይ ለመዋል ዝግጁ ነው. ይህ የምግብ አዘገጃጀት ባህላዊ ባህላዊ የእስያ መጠቀሚያዎችን ያካትታል ማር, ዝንጅብል እና የኦይስተር ጨው. በተቻለ መጠን በተቻለ መጠን ሙቀቱ በሚከሰት ጊዜ ብቻ የእነሱን ባህሪያት ያሳያል.

ግብዓቶች

• ሥጋ - 2 ኪ.ግ;
• ኦይስተር ቅዝቃዜ - 60 ሚሊሰ;
• የአትክልት ዘይት - 120 ሚሊሰ;
• ቺዝ - 1/4 ስዎች;
• ማር - 20 ግ.
• ሐምራዊ ቀለም - 2 ኪ.

ዝግጅት

1. ዝንጅብል እና ነጭ ሽንኩርት, ስኳር እና መፍጨት.
2. ጨው, ቅቤና ማር ይጨምሩ.
3. ስጋውን በቅልቅል ውስጥ ያስቀምጡ እና ለቅዝቃዜ ለ 3 ሰዓቶች ይላኩት.

በብርድ ድስ ውስጥ ለማብሰል የአሳማ ሥጋን እንዴት ማራባት ይቻላል?

በብርድ ፓን ላይ ለመብላት ያገለግል ዘንድ ማርጃዴ በፍጥነት ወደ ስጋው መሽተት አለበት. ዘመናዊ የመንጠባጠብ ዘዴዎች በቅዝቃዛ አሲዶች ላይ የስጋን አወቃቀር በማጥፋት ላይ የተመሰረቱ ናቸው. በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የፕሪዝምና የወይራ ዘይት ለስላሳ አካባቢን ይፈጥራል እናም ጣፋጭ ጣፋጭ ጣዕም ይኖረዋል.

ግብዓቶች

• የቡር ወፍ - 1.3 ኪ.ግ;
• ብርቱካን ጭማቂ - 50 ሚሊ;
• የሎሚ ጭማቂ - 50 ሚሊ;
• የወይራ ዘይት - 120 ሚሊሰ;
• የጫማ ኩብ - 1/2 ስ.ፍ.
• የአምስት ጎመን - 10 ግ.
• ሶስት እንክብሎች;
• ፔፐሪ - ፒሲች.

ዝግጅት

1. ሽቶዎችን ከወይራ ዘይትና ከኩሊ ኩቅ ጋር ቅልቅል.
2. የሊንጥ ሽቀላ እና የተቀቀለ ሽታ, ወቅታዊ.
3. ስጋውን በሶስት ሴኮሮች ቆርጠው በ 90 ደቂቃ ውስጥ በ marinade ውስጥ ያስቀምጡት.

የአሳማ ስኳር እንዴት ማራባት ይቻላል?

ለመሬን ስኳር (ስኳር) መጋገር (Marinade) ከመቅጣቱ በፊት እና በአፋጣኝ ዝግጅቱ (አፋጣኝ) ዝግጅት ተደርጎ የተቀመጠ ነው. ዋናው ነገር በምግብ ከማብሰያው በፊት ቅባቱን ለመጠጣት ሳይሆን ቅመሞችን መሙላት ነው. ጥቁር ጭማቂ, ሰናፍጭ እና ቅመማ ቅዝቃዜ ለስላሳ-ደማቅ ጣዕም የሚያስተላልፍ እና የወርቃማውን ጥራጣቂነት ያስተካክላል.

ግብዓቶች

• ስቴክ - 600 ግ.
• ካትችፑ - 70 ግ.
• የአትክልት ዘይት - 30 ሚሊ;
• ሰናፍጭ ዱቄት - 1/2 ስፓን;
• ጥቁር ገክል ፔን - ፒንቻ;
• Worcestershire sauce - 20 ሚሊ;
• የደረቃ ጋሊጣ - 1/2 ስ.ፍ.

ዝግጅት

1. ኬቲችፕን በቅቤና በቀጥተኛው ቅልቅል.
2. ለስላሳ ዱቄት, ፔሩ እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ.
3. የአሳማ ሥጋን በፍጥነት ማራባትና በስጋው ላይ ማስገባት.

የአሳማ ጎመን ለማርኖዳ

ከማርና ከሰናም በቢራ ውስጥ በሚሰላ ምድጃ ውስጥ የሸክላ ጎመንን ለማራባት የሜሮዳይስ እራት በሆምስ መዓዛ ብቻ ስጋውን ብቻ የሚያራግፍ አይደለም. ቢራ በዚህ ምርት የሚጠይቀውን ደረቅ የስጋ ቅመሞች እንዲለሙ የሚያበረታቱ ኢንዛይሞች ይኖሩታል. የእነሱን ጣፋጭ ጣዕም የሚያስተላልፉትን ማርና ሰናፍ አትዘንጉ.

ግብዓቶች

• የጎድን አጥንት - 850 ግ.
• ጥቁር ቢራ - 150 ሚሊሰ;
• ማር - 40 ግ.
• ሰናፍጭ - 20 ግ.
• ሶስት እንክብሎች;
• ዝንጅብል - 1/4 pcs.

ዝግጅት

1. ብራቂ, ማርና mustማ.
2. የተቀቀለ ሾጣጣ እና ቺንጅ ጨምር.
3. በ 3 ሰዓታት ውስጥ የአሳማ ማርከሻ ውስጥ የጎድን አጥንት ያድርጉ.

ከአሳማ ሥጋ ለመሸከም ማርጃዴ

ለአበባ ማቅለቢያ የሚሆን የብራዚል ማራጊዎች ቀላል እና ተመጣጣኝ መሆን አለባቸው. የሥጋ ሥጋ ልዩ የሆነ ማራባት አይፈልግም, ስለዚህ ምርጡ አማራጭ የወይራ ዘይትና ቅመሞችን መጠቀም ነው. ዘይቱ በቀዝቃዛው ወቅት ስጋውን ለመጠበቅ የሚያስችል ሽፋን ይፈጥራል, ቅመሞች በአበቦቹ ይመግቡለታል. በዚህ ጊዜ ውስጥ ስጋው ከአንድ ሰዓት በላይ አይቆይም.

ግብዓቶች

• 1.3 ጫማ;
• የሽዎ ቅጠሎች - እጅ በእጅ;
• ሮማመሪ ነጠብጣቦች - 3 ጥራዞች;
• ጥቁር ገክል ፔን - ፒንቻ;
• የወይራ ዘይት - 100 ሚሊሰ;
• ሐምራዊ ቀለም - 2 ኪ.

ዝግጅት

1. ነጭ ሽንኩርት, ሮመሚሪ እና ጎጆ ይቀንሱ.
2. ከወይራ ዘይት እና በርበሬ ጋር ይቀላቅሉ.
3. ስጋውን ለአንድ ሚዛን ጊዜ ከአካባቢያቸው ጋር ማርጋቴ ውስጥ ያድርጉት.

የሳር ማርጋን በሶይዝ ኩስ

የአኩሪ አተር የጣፋጭ ሽታ ሙሉ በሙሉ ነው. ስጋውን በጥንቃቄ ያስተካክላል, እስከ ከፍተኛ ድረስ ይሞላል እና ለስላሳ እና ለስላሳ ያደርገዋል, የአጎራባቾቹን መከላት አይጥመውም, ከማርና ቅመሞች ጋር በማጣመር, እና በቀዝቃዛ ወቅት ጥቁር ጥላ እና ጥቁር ክሬን ይሰጠዋል. በውይይቱ መሳተፉ ከአንድ ሰዓት በላይ ይወስዳል.

ግብዓቶች

• የአሳማ ሥጋ - 550 ግራም;
• አኩሪ አተር - 80 ሚሊ;
• ማር - 30 ግ.
• የአትክልት ዘይት -30 ሚሊ;
• ሶስት እንክብሎች;
• ሽንኩርት - 1 ፒ.

ዝግጅት

1. በአኩሪ አተር ውስጥ ቅቤ, ማር, የተከተፈ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ.
2. የአሳማ ሥጋን ወደ ሳንቲሞች ይቀንሱ እና ከአንድ ሰዓት በላይ አያስወጡ.

ለስጋር ለስላሳ መከርከም

ከጋለ የምትባሉት ማሪንዶው ጥሩ መዓዛ ያለው ምግብ እንዲያዘጋጁ ይረዳዎታል. ስጋውን ለስላሳ እቃ በማድረግ ለስላሳ ቅመም ይሠራል. የሰናፍጭ ልዩነት በሚቃጠልበት ጊዜ መራራ ቅጠሉ ይጠፋል. ይህ የምግብ አዘገጃጀት የሰናፍጭ ሽታ እና ፈርስት ክሬም (ጥራጥሬ) እና ጥብስ ክሬም (ጥራጥሬ ክሬም) መጠቀም ይጠቁማል.

ግብዓቶች

• አንገት - 1.2 ኪ.ግ;
• ሰናፍጭ - 20 ግ.
• ቅቤ ክሬድ - 120 ግ.
• ጥቁር ጣው ጣል - ፒን.

ዝግጅት

1. በአቁማ ክሬድ መጭመቅ ይጀምሩ, ፔዲያ ይጨምሩ.
2. የአሳማ ሥጋን ለ 45 ደቂቃዎች ድብልቅ ያድርጉት.