ቪናሬኪ ከድንችና እንጉዳይ በጣም የተለመደው የቫረኒኪ ልዩነት ነው. ይህንን ምግብ በአትክልት ቅጠሎች ብቻ ሳይሆን በሾርባ ሽንኩርት ላይ ማገልገል ይችላሉ. እስቲ እንዲህ አይነት ቫርኒኪን ለማዘጋጀት ጥቂት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናገኝዎታለን.
ሰነፉ ከድንችና እንጉዳይድ ጋር
ግብዓቶች
- ድንች - 5 ሳ.
- የስንዴ ዱቄት - 5 tbsp. ስስሊቶች;
- እንጉዳይ - 200 ግ.
- የሚኮማ ክሬም - ለመብሳት;
- አረንጓዴ አረንጓዴ - ከተፈለገ;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
ቪቫሩኪን ከእንቁላል ጋር ፈጣን ለማድረግ እንንቃ. የእኔ ድንች ንጹሕ, በትንክሶቹ የተቆራረጠ እና እስኪበስል ድረስ በጨው ውሃ ውስጥ ይቀላል. ከዚያም የድንች ዱቄት በንጹህ ውስጠኛ ውስጥ ይቁሙ, ወይም መፍተያውን ይቅቡት.
ሶሊም, ፔፐር, እንቁናን, የቅድመ-ቅጠል እንጉዳዮችን ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር ከትክክለኛነት ጋር ያዋህዳል. ቀስቅሴን መቀጠል, ቀስ ብሎ ዱቄት አፍስሰው እና ድንች ዱቄት ይቀልዱ. በመቀጠልም ወደ ፓንቸርድ ሸክላችንን እናስቀምጠው, በትናንሽ ቁርጥራጮች እንቆራለን እና በእያንዳንዱ ዱቄት ውስጥ ይንገሩን. ወለሎችን በጣፋጭ ውሃ ውስጥ ጣሉት, እንዲሁም እስኪወጣ ድረስ ምግብ ማብሰል. የተጣራ ቂጣን ከእምሳቱ ጋር ሲጨመሩ በድምፅ ጩኸት እርዳታ በጥንቃቄ ይወጣሉ, የተቆራረጠ የለውዝ ቅጠል እና ከተፈቀደው ክሬም ጋር ይጋገራሉ.
Vareniki ከድንችና እንጉዳይ ጋር
ግብዓቶች
ለፈተናው:
- የስንዴ ዱቄት - 350 ግ.
- የሚፈስ ውሃ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የአትክልት ዘይት - 0,5 ንጥሎች;
- ጨው - ለመቅመስ.
ለመሙላት
- የታሸገ የማር ወፈር - 500 ግ.
- ሽንኩርት - 4 ሳ.
- ድንች - 4 ሳ.
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
ቂጣውን ከእሽናት ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል አስቡ. ስለዚህ, መጀመሪያ, ከእርስዎ ጋር አንድ ዱቄ እናዘጋጅ. የፈላ ውሃን ከአትክልት ዘይት ጋር ይቀላቅሉ. ፍራፍሬን ወደ ስዕላቱ በሸፍጥ, በጨው ውስጥ ጨምረው ዘይት ውስጥ ይቀቡ. በእጆችዎ ላይ የማይጣጣፍ, ተመሳሳይነት ያለው ለስላሳ ሉን ይለውጡ. አሁን ዱቄት ከ እንጉዳዮች ጋር መሙላት. የታሸገ እንጉዳሎች በጥሩ ሁኔታ ይለፋሉ, ቅቤ በቆንጥጦ ይጫኑ እና ወርቅ እስከ ወርቃማ ቀለበቶች ድረስ ይለብሳሉ. ለመብላትና ለማቀላቀል አስመስሎ መበጠስ. አሁን አሮጌ ድንች አጸደቃቸው, እስኪዘጋጅ ድረስ በደንብ እንለማመዳለን, በተቆረጡ ድንች ውስጥ እምብጩን እና እንጉዳለን. ሳኒቱ ወለሉ ላይ ይንጠባጠባል, መስተዋት ያለ ክር ይሠራል, እቃውን በእያንዳንዱ ማብሰያ ማእከላዊ ውስጥ እናስቀምጠው እና ዳቦፕሊን ይዝጉ. ከዚያም ከማር ስር ውስጥ በውኃ ውስጥ እናበቅሳቸዋለን, እና በላጫም ወይንም በሌላ መጠጥ ያገለግላል.
ቪራኒኪ ከዕንቦች ጋር መቀቢያ
ግብዓቶች
ለፈተናው:
- እንቁላል - 3 እንቁላል;
- የስንዴ ዱቄት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው - ለመብላት;
- ውሃ - 0.5;
- የአትክልት ዘይት.
ለመሙላት
- ሻምፕል - 300 ግ.
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ቅቤ ክሬም - 50 ማይል.
ዝግጅት
በመጀመሪያ ለወደፊቱ ቬረኒኪ እንዝላለን. ይህን ለማድረግ ዱቄትን እንጨምራለን, ብዙ ጊዜ እንሸፍነው እና በማዕከሉ ውስጥ ትንሽ ሾጣጣ ይሠራል. በ 2 እንቁላል እና በጨው ውሃ ውስጥ እንፈስሳለን. ከዚያም, በቀስታ በክብ እንቅስቃሴዎች ውስጥ እንቁላል, ዱቄት እና ውሃ ይቀላቀሉ, ሰፋ ያለ የእንቁላል ወተት ይደባለቃሉ. የተቆራረጠውን ጥሬ በድርጅቱ እንዳይደርቅ በማድረግ ለ 45 ደቂቃዎች በቦታው ወደ ቆመበት ቦታ ይተው. እና በዚህ ጊዜ መሙላት እንሳተፋለን-እንጉዳዮዎች በጨው ውሃ ውስጥ ይቀባሉ.
ደረቅ እንጉዳዮችን ከተጠቀሙ በመጀመሪያ በመጀመሪያ ያጠቡ እና ከዚያ ብቻ ይቅሙ. ከዚያም እንጉዳይ በተቀባ እንቁላል ውስጥ እንጥላለን እና ሁሉም ፈሳሽ እስኪፈስ ድረስ እና እስኪቆረጥ ድረስ ይጠብቁ. በስጋ ማዘጋጃ ቤት ውስጥ ማሽተት ብቻ ይችላሉ. አሁን ግን ሽንኩርትን, ማይንድኮ ስኪንዚም እና ዘይቤን እስከ ዘጠኝ ጊዜ ድረስ በዘይት ውስጥ እናጸዳለን. ከዚያም እንጉዳዮቹን እና በእሳት ላይ ትንሽ ተጨማሪ ይጨምሩ. ገንዳውን አረንጓዴ እና ማብሰያዎችን ማብሰል እንጀምራለን. መከለያው ወደ አንድ ንብርብር ይሽከረከራል, በመስታወት አንድ ክብ እንቆራርጣለን, በእያንዲንደ ንጥረ ነገር ሊይ አስቀምጠናሌን በጥሩ ጉዴጓዴ እንጨበጥሇን. ፈዛው ባለው ውሃ ውስጥ ቪቫሬኪውን ቀስቅሰው ፈገግታ በኩሬ ክሬም ያገለግሉ.