ማንኛውም ወፍ, የወፍ ወይም የአሳማ ሥጋ, ከቅንጥ ጣፋጭ ጣፋጭ ጣዕም ጋር የሚጣፍጥ ጣፋጭ ምግቦች እና የምግብ ማስታወሻዎች. እነዚህን ምግቦች በአሳታፊነት መልክ የተቀረጹትን የምግብ አዘገጃጀት ዝግጅት እንዲያዘጋጁ እንመክራለን.
የዶሮ ቅርጫት ከፕሪም እና ዎልነስ ጋር
ግብዓቶች
- ሙሉ የዶሮ ሬሳ - 1.4-1.6 ኪ.ግ;
- የደረቁ ቆንጥጦ ያለ ፖምፖች - 12-14 ስዎች;
- ካሮት - 125 ግ.
- ለውዝ - 45 ግ.
- 10 ጂ; 10 ጂ;
- adzhika - 10 ግ.
- mayonnaise - 30 ግ.
- ቅመማ ቅመሞች እና ቅጠሎች - 2 ፒንሲ;
- መሬት ጥቁር ፔን - 2 ፒንሲ;
- ደረቅ ጨው.
ዝግጅት
በዚህ ጊዜ ጥቅልልን ለማዘጋጀት አንድ ሙሉ የዶሮ ስኪን እንጠቀማለን. አጥንቱን እናጥቅነው, እንጥቀው እና በደረቁ የቢጫ ወይንም በተፈጥሮ መስጫ ቀዳዳዎች ላይ እናጥቀው እና ከታች ያለውን ቆዳን ለማቃለል እንዳይሞክሩ እንሰራለን. ትልቅ ጨው, የሸክላ ጣዕም, ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመም በጫማ ዝንፍሎች እና የተቀጨ ቡቃያዎች ይጥረጉ, እና ከላይ ደግሞ የታሸገ እና የተጠበሱ ቅጠል እና የተጠበቁ የተጠበቁ ካሮቶችን ይለውጡ.
አሁን ምርቱን በሸምብራ እና ከጥምጥል, ከጠጣር ወይም ከጠቆመ ጠርዝ እናርነዋለን. የመዝገቡን ገጽታ ከአድሺካና ከኬሚኒየም ቅልቅል ጋር በማቀላቀል ወደ ሙቅ እሳቱን ይላኩት. በ 190 ዲግሪ በሃምሳ ደቂቃዎች አካባቢ በቆየበት ጊዜ ከፕሪም እና ከኩመቶች ጋር የተቀመጠው የዶሮ ሽፋን ይጋገራል እንዲሁም ይከርክማል. ወደ ሙቀቱ እስኪመለስ ድረስ ብቻ ይቆዩ እና በመቀጠልም በማቀዝቀዣው ውስጥ ማቀዝቀዝ እና ጣፋጩን በቅዝቃዞች መቀነስ ይችላሉ.
የበቀለ ክዳን ከላጣዎችና ከቅቦች ጋር
ግብዓቶች
- ሙሉ ዳክዬ - 2,2 እስከ 2.5 ኪ.ግ;
- የደረቁ ፍራፍሬዎች ያለ ፓምፕ - 20-22 ፒክስሎች;
- የጥጥ መጥሪያዎች - 1 አነስተኛ እጅ
- የዛፎች ፍሬዎች - እጅ በእጅ;
- ኩላሊት ነጭ ሽንኩርት - 3-4 pcs.
- ቅጠሎች እና የዶሮ እርባታ - 2-3 ቁንጅጣ;
- መሬት ጥቁር ፔን - 2 ፒንሲ;
- ደረቅ ጨው.
ዝግጅት
የዱካ ድስት ቴክኖሎጂ በቀድሞው የቀለም አሰራር ከተጠቀሰው ጋር ተመሳሳይ ነው. በተመሳሳይም, የታጠበው ሬሳ በመንጋው ላይ ተቆርጦ ሁሉንም አጥንቶች እንላካለን. ከድካ ጋር በጣም የሚከብድ ቢሆንም ግን ውጤቱ ዋጋ ያለው ነው. ይበልጥ የበሰለ, የሚያምርና ጣፋጭ ሆኖ ይገኛል. በጨው, በለውዝ, ቅመማ ቅመሞች እና ሽንኩርት ውስጥ በፕላስተር ተጭነው በማስገባት ደቃቃ የዱካ ንብርድ ሽርሽር በተጨማሪም በመላው ውቅረኛ የተሸፈኑ የጅጃ ቤርያዎች ላይ ሰበስን እና ሙሉውን መሬት ላይ ካረቅን, የአርዘ ሊባኖስ እንጨቶችን ሁሉ ይረዳን, ከዚያም ቀለበቶቹን ያጥፉ እና ጥንድ በጠጣር እንጣጣለን.
እንደነዚህ ዓይነት ጥቅል በእውነገር መደርደር በሸፍጥ ወይም በእጅብ ይሻላል. ምርቱን በተመረጠው መሣሪያ ላይ እናስቀምጣለን, በማጣራ እና በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ማስቀመጥ. የመጀመሪያዎቹን ስድሳ ደቂቃዎች ቀለሙን በ 180 ዲግሪ ሙቀትን እናዘጋጃለን, ከዚያም ወደ 160 ዲግሪ ያዝናና ለቀጣራ ግማሽ ሰዓት ያህል ስጋውን ይጋግሩ.
ከማምጣቱ በፊት, የዶክ ስሩክ ማቀዝቀዣ ውስጥ, በማቀዝቀዣው ውስጥ ይቀዘቅዛል እንዲሁም የአልኮል መጠጦችን ይቀንሳል.
የአሳማ ሥጋ ከላጣና ቡና ጋር
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 1.2 ኪ.ግ;
- የደረቀ ጫጩት - - 280 ግ.
- ዎልነስ - 90-120 ግ.
- ቅቤ ክሬም - 190 ግ.
- ሰናፍጭ - 30 ግ.
- የስጋ ቅመማ ቅመም እና የስጋ ቅመማ ቅመም - 2-3 ቁንጥጣ;
- መሬት ጥቁር ፔን - 2 ፒንሲ;
- ትልቅ ጨው - ለመብላት.
ዝግጅት
አንድ ስእል ለማዘጋጀት ጎን ለጎን ወይንም አንድ የአሳማ ሥጋን ወደ አንድ ግማሽ ሴንቲሜትር ቆርጠው በመውሰድ እነሱን በማውጣትና በምግቡ ፊልም ላይ መደራደር ይችላሉ. ስጋውን በጨው,
በ 220 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ ከአንድ ሰአት በኋላ, ጥቅሉን ከምድጃ ውስጥ እንወስዳለን, በመጀመሪያ በክፍሉ ውስጥ በማቀዝቀዝ እና ከዚያም በማቀዝቀዣ ውስጥ እናስቀምጠው እና ወደ ክፍልፋችን ልናስወግደው እንችላለን.