ፒሲችኪ በሩሲያኛ ቋንቋ ብዙውን ጊዜ ተራውን ዶንዶስ በመባል ይታወቃል. በዶውስ ላይ ብቻ የተፈጠረ ዶንዲን እና እጅግ በጣም ቀላል እና ቀዝቃዛ ጭማቂ ይጠበቃል. በዚህ ርዕስ ውስጥ በካፍሪን ውስጥ በኩራቦ የተጠበሰውን ጥቂት ዳቦዎች ይጋራሉ.
በኪፉር ለሚገኙት ኩቦዎች የተዘጋጀ ምግብ
የእነዚህ ዳቦዎች የምግብ አዘገጃጀት መጪው የመኸር ወቅት በእውነተኛ ሰላምታ ነው. በድካሙ, ቀደም ሲል የተሰሩ ዶንሶች እንኳን ሳይቀር ከከሚኒ የቆዳ እርሻ ጋር በተቀነባረው ስኳር ሊሸፍኑ ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ቅቤ - 25 ግ.
- ዱቄት - 295 ግ.
- ስኳርድ ስኳር - 75 ግራም;
- በእንቁላጥ ዱቄት - 1 ሳንቲም;
- ሶዳ - 1/2 የሻይ ማንኪያ;
- kefir - 185 ml;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- መሬት ቅመማ ቅመም - 1 ሳርሻን;
- የአልሜል - 1/2 ስ.ም.
- ስኳር ለመርጨት.
ዝግጅት
በመጀመሪያ ቅቤውን ቀዝቀዉ በማቅለልና በማቀዝቀዣው ላይ ሙቀቱ እንዲቀዘቅዝ አይፈቅድም. በጨርቃ ጨርቅ, ቅመማ ቅመሞች, ሶዳ, ጥራጥሬድ ስኳር እና በድስት ማደባለቅ ድብልቅ ቅልቅል ቅልቅል ያድርጉ. አንድ ንጥረ-ምግብን ለማድረቅ, አንድ እንቁላል ለመምታት, በኬፉር ውስጥ ለማፍሰስ እና በጣም አነስተኛ ሙቅ ከሆነ. ለስላሳ እና ለስላሳ የዶላ እርጥበት, በአረንጓዴው አቧራ ወደ አቧራ እና ወደ ሁለት ሴንቲሜትር ውፍረት. በፒስኪ ላይ የተጣበበውን ንጣፍ ሁለት ጥንድ የምግብ ማብሰያ ጣውላዎች ወይም ትንሽ መስታወትና ፕላስቲክ ክዳን ይቁረጡ. ቅጠሉን በቅድመ-ወሊድ ዘይት እና እስኪቀላቀሉ ድረስ በሁለቱም ጎኖች ያስቀምጡ. አሁንም ቢሆን ሙቅ ቢሆንም, ከመጠን በላይ ከሆነ የነዳጅ ዘይት መመንጫዎች ጋር በስኳር መራቅ አለባቸው.
በቀፋይ በተቀማጠጫ ፓን ላይ ይበላሉ
ግብዓቶች
ለፒሶክ:
- ዱቄት - 510 ግ.
- መጋገሪያ ዱቄት - 5 ግ.
- ቢት - 55 ሚሜ;
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- kefir - 195 ሚሊሰ;
- ስኳርድ ስኳር - 145 ግ.
ለጋዝ:
- ቅቤ - 55 ግ.
- ወተት - 60 ሚሊሰ;
- ቸኮሌት ክሬም - 1/2 ስቴ;
- የአበባ ዱቄት - 115 ግ.
ዝግጅት
በእንቁላል የተጣደቁ ቅቤ ይቀቡ, በስኳርዎ ውስጥ ይጨምሩ እና kefir ይጨምሩ. ድብልቁ እስኪፈስ ድረስ እነዚህን ንጥረ ነገሮች አንድ ላይ ይዝጉ. ለተጠበቀው ለእንቁላል ተወዳጅ የሆነ ሽታ በቫንላ, ሮም, ቸኮሌት እና ልብዎ የሚፈልገውን ማንኛውንም ነገር ይጨምሩ. ዱቄቱን እና ከመጋገሪያው ዱቄት ጋር አንድ ላይ በማጣመር ደረቅ ንጥረ ነገሮችን ወደ ፈሳሽ ይለውጡ እና ዱቄቱን ይለውጡ. ጊዜ ካለዎት, ፈሳሹን ወደ ማቀዝቀዣው ውስጥ ለሁለት ሰዓታት ያርቁ, በዛ ጊዜ ግሉተን ዘና ለማለት, ከላጣው ጋር ለመሥራት ቀላል ይሆናል, ነገር ግን ጊዜው ከሌለ, ከዚያም ከተደባለቀ በኋላ ወዲያውኑ ይንሸራተቱ ይጀምሩ. ቂጣውን ወደ ብስባሽ መቁረጥና ጥቁር የባህር ወፍጮ ውስጥ ይቀባል. ዶንዶቹን ወደ ማቀጣጠቢያው በማዛወር እና ከልክ በላይ ዘይት ለመጣል ያፍሱ.
ከቾኮሌት ቺፕስ ጋር ቅቤ እና ወተት ቀልጠው ይለቀቁ. የቀዘቀዘውን የሸክላውን መሬት ከድድድድ ስኳር ጋር በማዋሃድ እና በጨዋማ ዶናት ውስጥ ይንጠጡ. ከመጠን በላይ መጨፍቱ እንዲወድቅ ይተውት, ከዚያም ክዳኑ እንዲደርቅ ይፍቀዱ. በሻፍር ላይ የሚገኙ ወፍራም እጣን በሻይ ወይም ወይን ጠርሙስ ሞቅ ባለ ሙቀት ይቀርባል.
ሾጣጣ እና ዉሃዉ ላይ የተጠበሰ ፑሽኪ
ግብዓቶች
- ዱቄት - 410 ግ.
- እርሾ - 7 ግ.
- ስኳርድ ስኳር - 75 ግራም;
- kefir - 185 ml;
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ቅቤ - 75 ግ.
- የአትክልት ዘይት - ለእርሳሳ.
ዝግጅት
ቀዝቃዛውን ክሬይር ያድርጉትና የስኳርን ስኳን ይረጩ. ክሪስታሎች ሲፈጩ, ለኮፊር ጣዕም ይጨምሩ እና እንዲሞቁ ያድርጉ (አንድ አረፋ በመፍትሔው ላይ ይታያል). ለተቀማው ዱቄት የላቦራቶሪ መፍትሄ ማፍለቅ; የቀረውን ቅባት በተቀረው ስኳር እና በተቀባው ነገር ግን በቀዘቀዘ ቅቤ ውስጥ ይጨመር. የተጨመረው ሉጥ መጠኑ ወደ ሁለት እጥፍ ይደርሳል, ከዚያም ወደ ሁለት ሴንቲሜትር ውፍረት እና ወደ ፒሽኪ ይቀንሱ. ሽንኩርት ለሁለተኛ ጊዜ ለሁለት ደቂቃዎች እንዲቆይ, ለ 15 ደቂቃዎች እንዲቆይ ያድርጉ, እና እስከ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በተጠበቀው የአትክልት ዘይት ይበቅሏቸው.