ዳቦና ዘቢብ የበለጸጉ - በቅመማ ቅመም, ወይም በቅቤና በአሳ ምግብ ማብሰያ ዘዴዎች ለጠዋት ሙቀት አማራጮች. እንዲህ ዓይነቱን ዳቦ በቤት ውስጥ ማዘጋጀት አይቸገርም, ግን በቂ ጊዜ ይወስዳል, ስለዚህ ትዕግስት እናዝናለን እና በዘቢብ ጥቁር ዳቦ ማብሰል እንጀምራለን.
ዳቦ "ማሪንስኪኪ" በአሳቦች
ግብዓቶች
- የዝር ዱቄት - 300 ግ.
- የስንዴ ዱቄ - 200 ግ.
- ደረቅ አኩሪ አተር - 1 1/2 ስ.ፍ.
- ደረቅ እርሾ - 8 ግ.
- የሙቅ ቅልቅል - 7 ግ.
- ዘቢብ - 1 ጥንድ;
- ጣፋጭ - 1 ሳንቲም;
- ስኳር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው - 2 ሳሊጉን.
ዝግጅት
ሁለቱም ዱቄቶች የተሸፈኑ, በጥሩ የተደባለቁ እና በደረቁ "ጥልቅ" መሃከል መሃከል የተሠሩ ናቸው. ጉድጓድ ውስጥ በጨው እና ስኳር ውስጥ ደረቅ እርሾ እና ጥራጥሬዎችን እናስወግዳለን. እያንዳንዱ ንጥረ ነገር ከሌላው ጋር መገናኘት እንደሌለበት ልብ ይበሉ. መኮስተር እና ሙቅ ቅልቅል ከውኃ ጋር ተጣብቀው ወደ ጉድጓዱ መሃል ይላላሉ. እንከን በማድረቅ ለስላሳው ጥርስ እንበረክታለን. የተከተለውን ሰሃን ለ 30 ደቂቃ ለማፍሰስ እንተገላለን, ከዚያ ከእሱ አንድ ዱቄት እንሰራለን እና በድስት ላይ ያስቀምጠዋል. ፈተናው ሌላ 30 ደቂቃ ለመነሳት እንሰጠዋለን. ዱቄት በ 15 ዲግሪ በ 200 ዲግሪ, እና 45 ደቂቃዎች በ 180 ተጨማሪ.
በዳቦው ውስጥ ይህን ዳቦ እና ዘቢብ ለማዘጋጀት "Rye bread" እና "Medium" የሚባለውን ቀለም ይምረጡ.
የተጠበሰ ዳቦ በሸክላ
ግብዓቶች
- የዝር ዱቄት - 500 ግ.
- የስንዴ ዱቄ - 400 ግ.
- እርጥበት - 3 ሳር.
- ዘቢብ - 130 ግ.
- ወተት - 6 tbsp. ስስሊቶች;
- ቡናማ ስኳር - 100 ግራም;
- ቅቤ - 100 ግራም;
- ጨው - 1 በሻይ ማንኪያ.
ዝግጅት
በ 500 ሚሊ ሊትር ሞቅ ባለ ውሃ ሞልተው በስኳር ተጠብቀው ለ 10-15 ደቂቃዎች ይተው. ደረቅ ወተትና ጨው በጥንቃቄ የተቀላቀለውን ጅማት በመጠቀም ዱቄቱን እናቀባለን. በደረቅ ጥቁር መሃል ላይ አንድ "ጉድጓድ" ያድርጉ እና በቆሎ እና ቅልቅል ቅቤ ውስጥ ወዳለው ውሃ ይጣሉት, ከዚያም ዘንቢጦቹን ይለውጡ እና ዱቄቱን ይለውጡ.
መከለያው በደቃቅ ቁርጥራጭ የተሸፈነ ሲሆን ለ 1 ሰዓታት በሞቃት ውስጥ ይቀመጣል. ከሚመጣው ሊጡ ላይ አንድ ዳቦ እንሰራለን እና ለ 45 ደቂቃዎች እንደገና ለመነሳት ይተዉታል, ከዚያ በኋላ ዳቦውን በመስቀል ላይ እንጨርሰው እና በውሃ እንጠቀማለን. ጣፋጭ ዳቦን ከዘቢብና ዱቄት ጋር በ 180 ዲግሪ ለ 1 ሰዓት ይፈጩ.
ይህንን አሰራር በመጠቀም በርካታ ዳቦዎችን በቢጣ ጥሬ ማብራት, ወለሉን በሳጥኑ ውስጥ አስቀምጡ እና "ለሞቅ" ሁነታውን ለ 10-15 ደቂቃዎች አብራ እና ክፈቱ ከተከፈተ በኋላ ከዚያ መሳሪያው ተዘግቶ "ለ" 60 ደቂቃዎችን "ዳቦ" ማዘጋጀት. ጊዜው ካለፈ በኋላ, ዳቦውን በሌላው በኩል በማዞር ለ 40 ደቂቃዎች መጋገር.