ብስኩሽ የሚለው ቃል እንደ ጣፋጭነት ዳቦ ይተረጉማል እናም ይህ እውነት ነው. ከሁሉም በላይ, ብስኩት - ይህ የማቀላቀፊያ ጥበብ መሰረት መሰረት ነው. እና ምንም እንኳን በጣም ውስብስብ የሆኑ የምርት ምርቶች ቢኖሩትም እንደ ውስብስብ የዝግጅት ዕቅድ ባይሆንም, ጥሩ አመላካች ሆኖ አይወጣም. እና ይህ ብስክሌትን በማንሳሳት በሚታዩ በጣም ብዙ በትንንሽ ነገሮች ውስጥ ነው. ዛሬ ስለእነሱ እንነጋገራለን እናም እንከን የለሽውን የዱቄስ ብስክሌት ለኬክ እንዴት ማዘጋጀት እንዳለብን ምስጢራት እንሰጥዎታለን.
ለድስት ኬክ የቆየ የዳቦ የምግብ አሰራር ዘዴ
የዚህ ዓይነቱ ብስኩት ዱቄት ከፍተኛው ደረጃ ብቻ ነው, እና እንቁላሎቹ የተቀዱ ናቸው.
ግብዓቶች
- እንቁላል - 6 ጥራዞች;
- ስኳር - 245 ግ.
- ዱቄት - 190 ግ.
- መቶ ግራም - 30 ግ.
- ስኒ ዱቄት - 10 ግ.
- የሎሚ ጭማቂ - 5 ዱባዎች;
- ጨው, ቫኒላ.
ዝግጅት
በተፈጥሯችን መጀመሪያ እንቁራሪቱን መከፋፈል በመቻላችን ይጀምራል. ፕሮቲኖች ወዲያውኑ በማቀዝቀዣው ውስጥ ያጸዳሉ, አልፎ ተርፎም በቃሬዛዎች ውስጥ ስንሳተፍ ለረጅም ጊዜ በማቀዝቀዣ ውስጥ መቆየት ይችላሉ. ስኳር ፓውዴ በግማሽ እንካፈላለን እና ሳንቆጥብ ሳለን የቃራ ነጎችን ስንነቃ እና ከዚያም እየጨመር እንሄዳለን. መጠኑ ቀላል እና አየር የተሞላ ይሆናል.
ስለ ብስኩት በጣም አስፈላጊው ነገር - ስለ ፕሮቲኖች. ሹጥ እቃዎችና ሹፌት የግድ የግድ መሆን አለባቸው. በተለመደ ሁኔታ ተለያይቶ ከሆነ, የዶልቶቹ አይወድሙም. በመሠረታዊ መልኩ, ይሄ ማንኛውንም ስብ, አትክልት ወይም እንስሳ ነው. ነጭዎቹን ወደ ትክክለኛው አረፋ እንዳይለቅ አይፈቅድም. ሆሚኩሬጆቹን ከቅዝቃዜ, ከረጢት የሎሚ ጭማቂው ውስጥ እንጨልጥ እና ጫጫታውን ጀምር እንጀምራለን, በመጀመሪያ ዝቅተኛ ፍጥነት, እየጨመርን. አረፋው ቀድሞውኑ ብቅ ማለት በዱያው ስኳር ውስጥ ቀስ በቀስ ማቃጠል እንጀምራለን. በአጠቃላይ ሲንዲን 10 ደቂቃዎች ይወስዳሉ, ፕሮቲን - 15.
አሁን ምድጃውን አብሩት 200 ዲግሪ አስቀምጡ. የእንጨት ምድጃው ደረቅና ንጹሕ መሆን አለበት. በብራና ላይ በጥሩ ሁኔታ ያስቀምጡት እና በዘይት ይቀሉ. ነገር ግን ጎኖቹ ብቻ አይፈለፈሉም, ምክንያቱም መፋቂያው ሲነሳ ከቅርንጫፉ ግድግዳ ላይ ይጣበቃል; ዘይቱም ይከላከላል. ቅጹን በማቀዝቀዣው ውስጥ እናስወግደዋለን እና ዱቄትን ከድላል, ከድፋይ እና ከቫኒላ ጋር እናውጣለን. እንዲያውም ብዙ ጊዜ መታጠፍ ይችላሉ, ስለዚህ በአየር የተሻሻለ ይሆናል. አሁን በ yolk ውስጥ ከፕሮቲን ውስጥ 1/3 ጣልቃ በመግባት ቀስ ብለው በመንቀሳቀስ ቀስ ብለው ወደ ውጫዊ ክፍል ይንቀሳቀሳሉ. በዚህ ቅልቅል ውስጥ የዱቄቱን የተወሰነውን ክፍል ይጨምሩ እና ደግመው በንቃት ጣልቃ ይገባሉ. ስለዚህ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች እስኪቀላቀል ድረስ ተለዋጭ.
ቅጹን እንወስዳለን, ለስላሳ ማብሰል እና ለአምስት ደቂቃዎች እንዲቆም ያድርጉት, እንዲሰራጭ እና እንዲያረጅ. ወደ ምድጃ እንልካለን እና ሙቀቱን ወደ 180 ዲግሪ ዝቅ ያደርጋል. ቢያንስ ለመጀመሪያዎቹ 20 ደቂቃዎች ምድጃውን ላለመክፈት ይፈልጋል. ለግማሽ ሰዓት ያህል ምግብ ይጋግሙ, ጊዜው እንደ ምድጃዎ ባህርይ ይለያያል. በእንጨት ጠርዘር ላይ ያለውን ዝግጁነት እናረጋግጣለን. ብስኩት ሙቀቱን በቅጽበት እንዲቀይር ማድረግ, ከዛም ለማስወገድ እና ለ 2 - 3 ሰዓታት ለመዋሸት ያስቀምጡት.
ለቾኮሌት ኬክ ብስኩቶች የምቹ ቀለም የተለየ 60 ግራም ዱቄት ስለምንወስድ ግን ብዙ ኮኮዋ በመጨመር የተለየ ነው.