ስኬታማው አረንጓዴ የቤቱን ኬክን ብቻ ከማስከበሩም ሌላ ጣዕም ያመጣል. በተለይም ተወዳጅ እና በቸኮሌት ማጣበቂያው ስር ባለው የፍጆታ ምርቶች. ስለ እሱ, ዛሬ እንነጋገራለን እና እንዴት የቸኮሌት አረንጓዴ ጣዕም በትክክል እንደሚያርፉ ይንገሩን.
ለጨለማ ቸኮሌት እና ወተት ኬክ የቾኮሌት ግላጭ - ምግብ አዘገጃጀት
ግብዓቶች
- ሙሉ ወተት - 6 tbsp. ስስሊቶች;
- ጥቁር ቸኮሌት - 195 ግ.
ዝግጅት
ያለምንም ጥርጥር, ለቾኮሌት ምርጫ በአግባቡ መቅረብ አስፈላጊ ነው. በውስጡም ብጉር የሚመስሉ ብከላዎችን ሁሉ, ዘሮቹ እና ሌሎች ቀለሞችን ሳይጨምሩ መሆን የለባቸውም. ስለዚህ ሱቅ ውስጥ የቾኮሌት ባርኩን ከመግዛትዎ በፊት በመገልበያው ላይ ያለውን ንጥረ ነገር ይፈትሹ.
ለስላሳውን ለማዘጋጀት የቻኮሎለውን ትንሽ ቅጠል እና በቀላሉ በተቀለጠ ጎድጓዳ ሣጥኑ ወይም ባበጣ ውስጥ ማስቀመጥ, ወተት ውስጥ ገብተው ሁሉንም ነገር በውሀ መታጠቢያ ውስጥ ማስቀመጥ. የቾኮሌት መጠኑ ሙሉ በሙሉ መፍቀልና እስከ ወተት እስኪሆን ድረስ ከወይኑ ጋር እስኪቀላቀሉ እስከሚገኙ ድረስ ይቁሙ.
በቸኮሌት ኮሲንግ ላይ ምርቶቹን ለመሸፈን ከመቀጠልዎ በፊት, በማቀዝቀዣው ውስጥ እናዝናቸዋለን. ይህ ማቅለሚያውን የማጠንጠን ሂደት እንዲፈጠር እና እንዲጎለብቱ ያደርጋል. የጋዝማው ቅዝቃዜ እና ፈሳሽ ቢሆንም, በኬክ እንሞላለን እና በፍጥነት በሱጣብ ወይም በሲሊኮን ብሩሽ ይሠራል.
ለቸኮሌት ኬክ እና ወተት የቾኮሌት ግለት
ግብዓቶች
- ሙሉ ወተት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ስኒ ስኳር - 170 ግ.
- ነጭ ቸኮሌት - 380 ግ.
ዝግጅት
የቸኮሌት ግግርም በነጭ ቸኮሌት ላይ በጣም ቆንጆ ነው. በዚህ ገጽታ ላይ ብዙዎቹ ማራኪያዎች ይበልጥ የሚስቡና ማራኪ ናቸው. ጥራቱን የጠበቁ ቁሳቁሶች ካልገዙ በስተቀር, እንደዚህ ያሉ የግጭቶች ችግሮች መዘጋጀት አለባቸው. ቀዝቃዛውን ለማዘጋጀት, ተፈጥሯዊ ነጭ ቸኮሌት (ብሩሽ ያልሆነ) ብቻ ነው. በቀድሞው የበቀለ ቅርጽ ላይ እንደሚቀልጠው ሁሉ, ቀደም ሲል ተሰባብሮ የቆየ ውሃ ማጠቢያ ላይ እንቀራለን. የቸኮሌት ማቀዝቀዣው ፈሳሽ ከመሆኑ በኋላ በጠረጴዛ ላይ ከወተት ጋር በመቀላቀል በጥንቃቄ ይደባለቁ, ከዚያም ከተቀረው ወተት ውስጥ ይጨምሩ, ስብቱን ከውኃ መታጠቢያ ያስወግዱ እና በድምጻዊ ድብልቁ ይገርፏታል.
በፋሚው ላይ ትንሽ ነጭ ሽግግርን ፈጥነው እንሞቃለን.
ለቸኮሌት እና ክሬም ኬክ የቾኮሌት ክምችት - የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ
ግብዓቶች
- ለ 15% ቅባት ክሬም - 90 ሚ.ሜ;
- ጥቁር ቸኮሌት - 90 ግ.
ዝግጅት
ከቾኮሌት እና ክሬም የሚቀዳው መርህ ከመጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር ተመሳሳይ ነው, ነገር ግን በወተት ምትክ ክሬመቶች ጥቅም ላይ ይውላሉ, ይህም ለስለስ ያለ የጣዕሙን ባህሪያት ይነካል. በዚህ ጊዜ, ትንሽ ተጨማሪ ጥሬ እና በተመሳሳይ ጊዜ የካሎሪክ ይሆናል. ክሬኮችን በጋራ ያጣቀሰ የቸኮሌት መጠጥ በውሃ መታጠቢያ ውስጥ እና የቸኮሌት ቀለሙ ከተቀላቀለ በኋላ ንጥረ ነገሩ ከተቀላቀለ በኋላ መጠቅለያውን በኬክ ላይ በማፍሰስ ደረጃውን ከፍለን እንሰራዋለን.
ቸኮሌት እና የቅቤ ቅምጥ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
- ቅቤ - 45-55 ግ.
- ሙሉ ወተት ወይንም ውሃ - 20 ሚሊ;
- ጥቁር ቸኮሌት - 90 ግ.
ዝግጅት
ዘይቱ ከዘይት ጋር ሲቀባ ጣፋጭነት ያለው ሲሆን በዝግጅቱ ሂደት ደግሞ የተለየ ነው. በመጀመርያም እንደዚሁም እንደ ሌሎቹ ልዩ ልዩ ዓይነቶች የተሰራውን ግድግዳ በውኃ መታጠቢያ ገንዳ ውስጥ እንጨምራለን, ወተት ጨምረው ሙሉ በሙሉ ይቀልዱት. በተለየ ማቀዝቀዣ ውስጥ ቅቤ ይቀላቅል እና ቀስ ብሎ እና ወጥነት እስኪኖረው ድረስ ቀስ በቀስ በማነቃቀል ወደ ቀለማት ቸኮሌት ይላጫል. ከጨርቅ በኋላ የኬጢ ጣራ ላይ ያለውን የተጋገረ ጣዕም ልንጠቀምበት እንችላለን.