ኩኪ - የኮሪያ ምግብ (አንዳንድ ጊዜ በሶቪዬት አከባቢ ውስጥ ያሉ ኮሪያውያን "kuksi" ይላሉ). ኩኩ የቡሽ ዕፅ ነው, እንዲሁም የተለያዩ ባህላዊ የኮሪያ ሾርባዎችን እና ኑድሎችን በመለየት ይባላል. በእስያ-ፓስፊክ ክልል ውስጥ የሚኖሩ ሕዝቦች ከ6,000 - 5,000 ዓመት በፊት የተለያዩ የኑድሎች ማዘጋጀት ይጀምራሉ .ከ ኩኩ ከተለያዩ ምርቶች የተሠሩ ሲሆን: ባሮትሄት, ሩዝ, ስንዴ, በቆሎ, ድንች እና ሌሎች ምርቶች. የኩኩሱ ቅርፅ በጣም የተለመዱ እና የተለመዱ የአውሮፓ ፓኮች ዓይነት ሊሆን ይችላል.
ኪኩሱ እንዴት እና ምን ሊሆኑ እንደሚችሉ ይንገሯቸው.
በቤት ውስጥ ኮሪያን ኮፐን ኩኪዎችን ለማብሰል አለምአቀፋዊ የአሰራር መንገድ
ከማንኛውም እህል ዱቄት (ስንዴ, ባሮትሃት, ሩዝ, የበቆሎ) ወይም የተለያየ ዓይነት ዱቄት ከውሃ ጋር በማቀላቀል ዉሃ አይጣቅሙ እና ከተፈለጌ እንቁላል (ይህ ሊጡን ያሻሽላል). የኩኩሱ ስብስብ የተለያዩ የተፈጥሮ ቅንጣቶችን, የተሰራውን ድንች ወይም የተጠበሰ ጥራጥሬን የተሸከመ ጥሬነት ሊያካትት ይችላል. ምንም እንኳን ለኮሪያ ኮርፖሬሽን ወጎች እንዲህ አይነት ዘዴዎች ፈጽሞ የማይታወቁ ቢሆንም የፈሰሰው የፍራፍሬ ጭማቂ እና ቅመማ ቅመሞች መፃፍ ይችላሉ. መከለያው ለ 20-30 ደቂቃዎች ያህል ይቀመጣል, ከዚያም እዚያ ላይ ያሉትን ሽፋኖችን እናጥፋለን እና በሚፈለገው ቅርጽ ምርቶች እንዲገኙ በሚያስችል መልኩ በቢላ እንቆራለን (ከዚያም ምግብ ማብሰል ወይንም ወዲያውኑ ጥቅም ላይ አይውሉም, በፎጣ ላይ ያስቀምጠዋል እና ካርቶን ውስጥ መያዣ ውስጥ ይቀመጣሉ) .
ሁሉንም የምግብ ኩኪ በተናጠል ያጥሉ. ፑዴዎችን በእቃ ማጠራቀሚያ ውስጥ ሙቅ ውሃን, አንዳንድ ጊዜ ቀስ ብሎ ማንቀሳቀስ, እስከ ተንሳፈተው, ከዚያም በንፋስ ውሃ ውስጥ ያፈስጡ እና የቤት አልጋዎች እንደገና እስኪወጡ ድረስ ጠብቁ, እሳቱን አጥፉ, ውሃውን ሲያጥሉ, ሊታጠቡ ይችላሉ.
በሙቀቱ የተሞሉ ድብድሎች በሁለተኛ ጊዜ ሙቅ ወይም ቀዝቃዛ ምግብ ውስጥ ወይን ወይም ከስብ, ስጋ, አሳ, አትክልት, እንጉዳይ እና የባህር ምግቦች የተሸፈኑ ሾርባዎች ሊቀርቡ ይችላሉ. እርግጥ ሁሉም ኮሪያውያን ምግቦች ሙሉ ለሙሉ የተዘጋጁ ናቸው.
የሙቅጩ ኩቡሽ ቂም ስጋ ከስጋ እና አትክልቶች ጋር
ግብዓቶች
- በቤት ውስጥ የተሰራ ኩኪ ማንኛውንም አይነት - 0,5 ስኒ ኩባያ በእያንዳንዱ ምድብ;
- ስጋ (የአሳማ ሥጋ ወይም የዶሮ ጫጩት) - በአንድ አገልጋይ ከ 150-180 ግ.
- የዶሮ እንቁላል - አንድ ክፍል
- ካሮት;
- ጎመን (pekinka or white gabbage);
- ሽንኩርት;
- ነጭ ሽንኩርት;
- አረንጓዴ (ኮርኒን, ባቄላ, ፓሲስ, ሽንኩርት);
- ቅመማ ቅጠሎች (ቆርቆሮ, ትኩስ ቀይ እና ጥቁር ፔፐር, ዊኒል, ሰሊጥ ወዘተ).
- አኩሪ አተር
- ሰሊጥ
ዝግጅት
ሁሉንም ነገር ለይተን እናዘጋጃለን (ሶስት ዋና ዋና ክፍሎች አሉ በስጋ, ኩኪ-ኖድሎች እና አትክልቶች).
ስጋ ወደ ቀጭን, አጭር ክርዶች, ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመሞችን (በብሩሽ መጣል). ከእንቁላቁ ነጭ እና ከሾፍ እሽክርክሪት ጋር አስተዋውቁ, ከዚያም ስጋውን ያጥፉ እና እሾሃፎውን (በተቀላቀለ ሌላ ማሸጊያ ውስጥ በበለጠ አመሰግናለሁ).
በብርድ ሾርባ ውስጥ በሾሊ ዘይትና መካከለኛ እርጥበት ባለ ሙቀት ላይ ሽንኩርት እና ካሮት ይለቀቁ. ጉጉት እና በንጽሕና ሁሉም ነገር አብረን እንሰነጣናለን. እሳትን ይቀንሱ, ትንሽ ትንሹን ያፈስሱ እና ለስምንት እስከ 15 ደቂቃዎችን ቅመማ ቅመሞችን ያብቡ. ከጉድኑ በታች ጥለን እንሄዳለን.
ንጹህውን የበሰለዉን ቡቃያ ነዶዉን ይዛዉን. እስከሚታወቀው ድረስ እና ለ 5-8 ደቂቃዎች በማንሳት ማብሰል.
ትንሽ ስጋ, የተጠበሰ አትክልት, ኑድሎች እና
በአኩሪ አተር ከተጠበቀው ተክል እና ነጭ ሽንኩርት ጋር ይርፈሱ. ሰሊጥ መጨመር ይችላሉ. በእያንዳንዱ የሶስት ሾርባ አጭር አሻራ በመጠቀም የሸክላ ሳህኖችን እናገለግላለን (እነሱ በምስራቅ እስያ አገሮች ውስጥ ይበላሉ). እኛም አጥብቀን እንሰራለን. አንድ ብስኩት, እና ስጋ, ጎደና እና አትክልቶች - ቾፕስቲክስ. ሾርባን ሾፑን እንደ ፐፕሊየም ፊት ማቅረብ ይችላሉ. ከልክ በላይ እንወደዋለን, እና እናደስታለን እና የደስታ እና የደስታ ፍቃድን አይረሳም, ስለዚህ ለሰብአዊው ምግብ የበለፀጉ ተሰጥኦዎች (በኮሪያ የተለመዱ ስለሆነ) አድናቆታችንን የምንገልፅበት ነው.