የሸንኮራ ነጭ ሽንኩርት በዱቄት ነጭ እንቁላል ከተደበደበት ቅጠሎች ሁሉ በተለየ የስኳር ፍራግሬድ ውስጥ የውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይዘጋል. በዚሁ ጊዜ የመውደቅ አደጋ በዜሮ ወደ ዜሮ ይቀንሳል: በአየሩ ሙቀት ውጤት ምክንያት የእንቁላል ፕሮቲን መጠን በጣም ጠቀሜታ ስለሚኖረው ቅርፁን የበለጠ ያደርገዋል, እናም የስኳር ክሪስታል በቀላሉ ሊቀልለው ይችላል. የስዊስ ሽርሽር እና ክሬዲት እንዴት እንደሚሰጡን, ተጨማሪ እንነጋገራለን.
የስዊዝ ሜሪንጅ ምግብ አሠራሩ
ግብዓቶች
- ሁለት እንቁላል ፕሮቲኖች;
- ስኳርድ ስኳር - 110 ግራም;
- የኮኮዋ ዱቄት (አማራጭ) - 5 ግ.
ዝግጅት
በመጀመሪያ ቀለል አረፋው በቀይኑ ወለል ላይ በሚታይበት ጊዜ እስከ እሳቱ የሙቀት መጠን ድረስ በእንቁላል ፕሮቲኖች አማካይነት ስኳሩን በፍጥነት ይደበድቡት. በዚህ ጊዜ ትንሽ የውኃ መጠን በሳቅ ውስጥ ይቀልጣል. ፈሳሹ ፈሳሽ በተቀላቀለበት ውሃ ውስጥ መያዣን (ኮምፓንሲ) እንጨምራለን. በእንፋሎትዎ ላይ 3 ደቂቃዎች ይንቀለፉ, ሁሉም የስኳር ክሪስታሎች በጣቶቹ መካከል ያለውን የኩባንያ ፕሮቲን ማፍረስ አለመደረጉን ያረጋግጡ. ድብልቅውን በሙቅ ለማሞቅ ድብልቅ እስኪሆን ድረስ 10 ደቂቃ ይቀሰቅሰዋል. ሜሬንሱን በኪስ ቦርሳ ውስጥ እናስቀምጠዋለን, በብራና ላይ እናስቀምጠዋለን እንዲሁም በቀላሉ ኮክዎ እናቀርባለን. ለአንድ ሰአት ተኩል በ 100 ዲግሪ አምሽተናል ውስጥ እናስገባን ከጨረስን በኋላ ሌላ ሰዓት በማድረቅ የሜሬንጌልን እንተው.
ቸኮሌት ስዊስ ሜሪንጅ
ግብዓቶች
- እንቁላል ነጭ (ትላልቅ) - 4 ማ.
- ስኳር - 100 ግራም;
- ስኳር - 80 ግ.
- የኮኮዋ ዱቄት - 35 ግ.
ዝግጅት
የቾኮሌት ዝቃጮችን የማድረጉ ሂደት ቀደም ሲል የአበባ ዱቄት ሙሉውን መድሃኒት ይደግማል, የተደባለቀ ስኳር እና ኮኮዋ ይገኛል.
ከሁለቱም የስኳር እና ኮኮዋ ዓይነቶች ፕሮቲን ጋር በመቀላቀልና ውሃን መታጠጥ እና ለ 3 እስከ 3 ደቂቃዎች በጅራታ ይቀመጣል. ሙቀትን ከተጋለጡ በኋላ ለ 10 ደቂቃዎች ማሸጊያውን ከውጭ ማስገባትዎን ይቀጥሉ. ክብደቱ በብራና ላይ በ 90 ዲግሪ ላይ በ 100 ዲግሪ ላይ እናስቀምጠው እና ለግማሽ ሰዓት ያህል በሚቀጣጠለው ምድጃ ውስጥ እንጨምራለን.
የስዊዝ ነዳጅ ከኦቾሎኒ ቅቤ ጋር እየታሸገ ነው
ግብዓቶች
- ትልቅ እንቁላል ነጭ - 6 ቼኮች;
- ጥራጥሬድ ስኳር - 240 ግ.
- ቡናማ ስኳር - 60 ግራም;
- ቅቤ - 420 ጋ;
- የኦቾሎኒ ቅቤ (ያለክፍሎች) - 530 ግ.
ዝግጅት
ቀደም ሲል ከነበሩት ሁለት የምግብ አዘገጃጀት አቀማመጦች ጋር በማነፃፀር ሞርኪንግ (ሞርሳይን) በማሞቅ እና በመሞከር ሂደቱን መድገም. ሽንትዌዩ ከ 3 ደቂቃዎች በላይ በእሳት ላይ ከቆየ በኋላ ለ 10 ደቂቃዎች ሙቀትን ሳይጋለጡ ይቀጥሉ, ከዚያ በኋላ ቀስ በቀስ በትንሽ በትንሹ እንጨምራለን, በፕሮቲን ጥብስ ቅልቅል ቅልቅል ውስጥ ወደ ጎድጓዳ ሣህን ይጨምሩ. ሙሉውን ቅቤ ከጨመሩ በኋላ ለ 60 ሴኮንዶች ያህል ፍንጭዎን በከፍተኛ ፍጥነት ያዙት, ከዚያም የኦቾሎኒ ቅቤን ይዛሉ እና ኦቾሎኒው ተከፋፍለው እስኪሰሩ ድረስ በከፍተኛ ኃይል ሥራቸውን ይቀጥላሉ.
ስዊስ ሜሪንጅ ክሬም ወዲያውኑ ጥቅም ላይ መዋል አለበት.
በስዊስ ሜሪንጅ ላይ የተመሠረተ ቫኒላ ክሬም
ግብዓቶች
- እንቁላል ነጭ - 5 መ. (150 ግ);
- ስኳር - 240 ግ.
- ቅቤ - 340 ግራም;
- - 20 ሚሊ;
- ፓስታ ከቫኒላ ቢን - 15 ml.
ዝግጅት
እንቁላል ነጭዎችን በስኳር ይቀላቅላሉ, በውሃ መታጠቢያ ላይ ያስቀምጡት እና ለ 10-12 ደቂቃዎች ይጠወልጋሉ. እቃውን ከእሳቱ ካስወገዱ በኋላ በአማካይ ኃይል በአማካይ ማቆርቆር ወይም ሙስሬን ለስላሳ እና ብሩህ እስኪሆን ድረስ ይቀጥል. በዚህ ጊዜ የሽቶ መዓዛዎች ማፍሰስ እንጀምራለን, በእኛም ውስጥ ቪናላ. ሁለቱም መከርከሚያ እና ጨው ሲጨመሩ የመሣሪያውን ፍጥነት ይቀንሱ እና ትንሽ ቅዝቃዜ በቤት ሙቀት ውስጥ መጨመር ይጀምሩ. ሁሉም ዘይት ተጨምሮ ሲሸጠው ስዊዘርላሚንግ የኬክ ኬኮች, ኬኮች እና ሌሎች ጣፋጭ ምግቦችን ለማስዋብ ስራ ላይ ሊውል ይችላል.