ሳምባ የምግብ ድንክዬ ምግብ ነው. በርቀት የሆነ ነገር የእኛን ቂጣዎች የሚያስታውስ ሲሆን ይህም በቆሎ መሙላት ነው. ቂጣው ብቻ, ትኩስ ነው. መሙላት, እንደ መመሪያ ሲሆን, በስጋ የተዋቀረ ነው, ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ ሳምሱ ከድንች ወይም ከድንች ጋር ስጋ ጋር ይሠራል. ነገር ግን መሙላት ያለበት ዋነኛው ነገር ብዙ ቀይ ሽንኩርት ነው. ጭንቀትን የሚያያይዘው እሱ ነው. እንደ ሳንሳ ብስኩት ደን ውስጥ - ልዩ የሸክላ ምድጃ. ነገር ግን እንደነዚህ ባሉ ችግሮች ምክንያት በተለመደው ምድጃ ውስጥ ሊዘጋጅ ይችላል. የሻምሳን ከዶሮ ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እንነግርዎታለን.
ከሻፍ ጋር የተጣመረ ሳምሳ
ግብዓቶች
ለፈተናው:
- ዱቄት - 4 ብርጭቆዎች;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ውሃ ብርጭቆ - 1 ብርጭቆ;
- ቅቤ - 100 ግራም;
- ጨው - ፒን.
ለመሙላት
- የዶሮ እግር ዶሮ - 2 ሳ.
- ሽንኩርት - 500 ግ.
- ጨው, ዜራ, ጥቁር ጣው ጣል - ለመቅመስ.
ዝግጅት
እንቁላል ወደ ሞቃት ውሃ ውስጥ ይጨመራል, ያዋጉ, ጨው ይጨምሩ, ቅቤ ይቀለድሉ. በደንብ ይኑርዎት እና ቀስ ብሎ የተዘገበ ዱቄትን ቀስ ብለው ማዋቀር ይጀምራሉ. ጣፋጭ ብስኩት, በጣም ጥልቀት ያለው መሆን አለበት. በ 3 ክፍሎች ይከፋፈሉት, ሽፋን እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ይተውት. በዚህ ጊዜ መሙላቱን እያዘጋጀን ነው. ለዚህም, ስጋውን ከአጥንት ውስጥ እናስወግዳለን. ዝግጁ-የተደረገ ዝሆን መውሰድ አይቻልም, መሙያው ደረቅ ስለሆነ በእዚያም በስጋዎች ላይ ስጋን እንበላለን. በቀይ ሽንኩርት ከተሸጡ ስጋዎች ጋር የተቀላቀለ ሽርሽር ይደረግበታል. ጨው, ጥቁር ፔይን እና ዚሩ ይጨምሩ - ለስላሳ ልዩ የሆነ መዓዛ ይሰጠዋል.
አሁን ወደ ፈተና እንመለሳለን: አንድ ክፍል እንወስዳለን, ቀላውን ሽፋን እና ቀለል ባለው ቅቤ ላይ በደንብ ያነሱት. ይህን ንብርብር ውሰዱ, ዘይቱ ደረቅ መሆን አለበት. ሁለተኛው ክፍል ይለፉ, በጥንቃቄ ወደ መጀመሪያው ንብርብር ያስተላልፉ እንዲሁም በዘይት ይቀይሩ. በተመሳሳይ ሁኔታ, ከሶስተኛው ክፍል ጋር ደጋግመናል. በነገራችን ላይ ስስላሳ ስጋን ለመለወጥ እና ለመቦርቦር ለመለወጥ, የተንሳፋፊን ፒን መጠቀም ይመረጣል. ስጋውን አየር ላይ እናውጣለን, መሰባሰብ እና ማስተላለፍ እንሰራለን እና እዚያም እናውጣለን. የፈተና አልጋዎች በግምት እኩል መሆን አለባቸው. ዘይቱ በጣም ቀዝቃዛ ከሆነ ጥብቅ ጥቅል ማድረግ ይጀምራል. ከዚያም በ 1.5 ሴ.ሜ ቁራጭ ዙሪያውን ቆራርጠው እሾህ በጫፍ ጫፍ ላይ እናገኛለን. ቆሻሻውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 15 ደቂቃዎች እናስወግዳለን. አሁን የእኛን ሚላ-ሚል (ሚሊ-ሊል) ይያዙ እና ቀለበቱን ወደታች ጨብጠው በጥንቃቄ መከተብ ይጀምራሉ. ሳሬንተንካ ጠንካራ አይጫኑ, ብዙ ማሸጊያዎችን አያደርጉም. ለእያንዳንዱ እንጨት ቅጹን ይለፉና ሶስቱም እንጀራን እንሞክራለን. በመጋገሪያው ወረቀት ላይ በሸምበቆ ላይ ይራግፉ. ለ 30-35 ደቂቃዎች በደንብ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ይቂጡ. ሩዲድ ቡኒን ማግኘት ከፈለጉ ከዚያም ከመድረሱ 15 ደቂቃዎች በፊት ምርቶቹን ከእንቁላል ጋር ማቆየት ይችላሉ. በርግጥ በእውነቱ ኡዝቤክ የዶሮ ሳምሳ ነበረ.
ሳሳ ከዶሮ እና ከዶሮ ጋር
ግብዓቶች
ለፈተናው:
- ማርጂን - 100 ግ.
- ዱቄት - 250 ግ.
- ቀዝቃዛ ውሃ - 100 ግራም;
- ጨው - ፒን.
ለመሙላት
- የዶሮ እግር - 2 ሳ.
- ደረቅ ብስ - 200 ግ.
- ሽንኩርት - 300 ግ.
- ጨው, ቅመሞች - ለመብላት.
ዝግጅት
በሾርባ ዱቄት ውስጥ በጨርቅ እና በሎረሚን ብሩሽ ላይ በጨርቃ ጨርቅ ላይ ጨምሩበት, ማራገፍ, ማርጋሪን አንድ ላይ ተጣብቆ መያዝ የለበትም. ከዚያም ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና በፍጥነት ወጡ. እኚህ ሀሳቦች ማርጋሪን ለማብረር ጊዜ ሊኖረው አይገባም የሚል ነው. እስክንዳርድ ውስጥ በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 30 ደቂቃ ያህል እናስወግዳለን. ስጋውን አዘጋጀን; ስጋውን ከድንጋይ ቅባት ጋር ቆርጠን, ቆዳውን አውጣ, የተቆረጠውን ሽንኩርት እና ትንሽ የሶክ አይብ. ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ እና ጨውና ቅመሞችን ያክሉ. ከዚያም ቂጣውን አውጥተን በትናንሽ እንሽላቶች እንካፈላለን. እያንዲንደ ክፌች ወዯ ቀጭን ክበብ ይመሇጣሌ, መካከሇኛው መሃሌን በማስገባት ቀዲዲችንን እንጠብጣሇን, የሶስት ማዕዘን ቅርጽን እንጨምራሇን. በሸክላ ጣውላ ላይ የተቀመሙ ምርቶችን በሸምደሉ ውስጥ በማስገባት በሳቅ በጠፍጣፋ ውሃና ነጣጥቅጥ ይበሉ. 200 ዲግሪ ለ 30 ደቂቃዎች ይብሉ.
ሳምባ በዶሮ እና ድንቹስ እንዴት እንደሚዘጋጅ?
ግብዓቶች
- የታወቀ ፋክስ - 1 ፓኬጅ;
- የዶሮ እግር ዶሮ - 2 ሳ.
- ድንች - 300 ግ.
- ሽንኩርት - 300 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ሰሊጥ
- ጨው, ቅመሞች - ለመብላት.
ዝግጅት
የተዘጋጀ ብስባሽ ዱቄት ቅድመ-የተጣራ እና ወደ ቀጭን ሽፋን ይሽከረከራል. በክርክር እንሰራለን. መሙላት: ድንች በንጹህ ማቅለጥ እና በቡሽ የተቆራረጠ ሽንኩርት የተቆራረጠ, በስጋው ላይ ስጋውን ቆርጠው ይቁረጡ, ጨው ይከተሉን, ጭማቂውን, ሽንኩርት መጭመቂያውን ይጨምራሉ. ሁሉንም ነገር በደንብ እንቀላቅላለን. በእያንዳንዱ የእንጨራው እሾህ መካከል ያለውን መሙላትና መበጥበጥ. ሾጣጣዎቹን በማቅለጫ ትይዩ ላይ, ከእንቁላል ቅባት ጋር እና በሰሊጥ ዘር ይርገበገብ. ለግማሽ ሰዓት ከ 200 እስከ 210 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ውስጥ ምድጃ ውስጥ ይቅረሱ. ሳሳ ከዶሮ እና ድንች ጋር ዝግጁ ናት. መልካም ምኞት!