ሳላ ካትሬስ በምግብ ሰዓት እንደ ተለመደው የታወቀ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግብ ነው. የዚህ ሰላጣ ቀይ አረንጓዴ ቀለም የጣሊያን ብሔራዊ ጠቋሚ ቀለሞች በጣሊያን ተወዳጅነት ያተረፉበት ነው. ይህ የቀለማት ሳል በአካል ክፍሎች ውስጥ ለተካተቱት ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ምስጋና ይግባው. ካሬስ (Caprese) የሚለው ስም የመጣው ከሳሪስ (ካሪ) ደሴት ሲሆን ስኳር ኮልቴሬ (Idea Suitable for Salad Caprese) ተስማሚ በሆነ የ "ቡል ልብ" ቲማቲም በብዛት ይበቅላል.
የ Caprese ሰላጣ እንዴት እንደሚዘጋጅ?
በሚታወቀው የካሜራ መቀመጫ ውስጥ ትንሽ ምግብ በመሰብሰብ ፋሽን ለማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው, ከሁሉም በላይ ደግሞ, ምርቶቹ ንጹህ መሆን አለባቸው. የቲማቲም "የቦኣብ ልብ" በሚታወቀው የሳባ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ ሌሎች የቲማቲም ዝርያዎች ሊተኩ ይችላሉ, ዋናው ነገር የሱመር ዝርያዎች የቲማቲም ዝርያዎች, ሥጋዊ, ጣፋጭ, መዓዛ የሌላቸው እና ውሃ የሌላቸው ናቸው. እና እውነተኛ የጣሊያን ሞዛርቴሌ እጥረት ስለሌለ, የተጣራ አትክልትን (feta, አይብ) መጠቀም, ጨዋማ ያልሆኑትን ዝርያዎች መምረጥ ይችላሉ. በቀዝቃዛ የአፋር ቅጠሎች, የወይራ ዘይትና በለስላጣ ኮምጣጤ መገኘት ያስፈልጋል - እነዚህ ንጥረ ነገሮች አስፈላጊ ናቸው.
Recipe Caprese - አንደኛ ደረጃ ስሪት
ስለዚህ, ለካስሬ ወደ ሞለዞላ የሚጠራው የተለመደው ምግብ እዚህ አለ.
ግብዓቶች
- 2 ረዥም ቅጠላማ ቀይ ወይም ሮዝ ቲማቲም;
- 200 ግራም የሞሞሬላ አይብ;
- 2-3 ኩባያ የወይራ ዘይት;
- 1 የሻይ ማንኪያ ጥቁር የባሉሲማ ኮምጣጤ;
- ትኩስ የቀንድ ቅጠሎች;
- ጥቁር ፔፐር ዱቄት;
- ጨው.
ዝግጅት:
ሞዛረሌላ ወይም ሌሎች አይብስ ወደ ክፈች ይዘጋባቸዋል. ቲማቲም እንታጠባለን, የሻማ ጨርቅ እንጨርሰዋለን እና በክቦች እንቆራርጣለን. ለካሬስ ለስላሳ በቀዝቃዛነት የተዘጋጁት የወይራ ዘይትና የበለሳን ኮምጣጤ (የተቀማጁ ድግግሞሽ 4: 1 ነው). በመስተዋወቂያው ጣቢያው ላይ ከመጠን በላይ መደራረብ, የሽቦ, ቲማቲም እና የአበባ ቅጠሎች ይታያሉ. የተዘጋጁ ዝግጅቶችን እና ቀላል በሆነ ፔፐር ይዘጋጁ. አስፈላጊ ከሆነ ትንሽ ሊጨምሩ ይችላሉ. የጨረቃውን ወይን ጠጅ ለካሪሬስ ሰላጣ ልታመጣ ትችላለህ.
Caprese ከፒስት ፎት ጋር
Caprese በ pesto ኩስን ማዘጋጀት ይችላሉ. በዚህ የስብስቡ ስሪት ውስጥ ከማስቀላፈፍ በስተቀር, ነገር ግን ከዚህ በፊት በነበረው የምግብ አዘገጃጀት ላይ ሁሉንም ነገር እናደርጋለን. የፓስቲን ኩኪን ለብቻቸው እናዘጋጃለን እና ሰላጣውን ለመሙላት እንጠቀማለን.
የፒቲስቶ ኩስ በጣሊያን ባሕላዊው ልማድ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ውስጥ አንዱ ነው. በውስጡም የወይራ ዘይት (ኦይል), ቅጠል (ቅጠል), የፓይንት ቅጠሎች, የፓይን እሾችን (በዊል ኖት ወይም የኩመቅ ፍሬዎች) እንዲሁም የፔቸሮኒ አይብ ወይም የአጋንዳ ፓፓኖ ፎስ ይገኙበታል. Pesto ኩሬ ልዩ አረንጓዴ ቀለም አለው. በፀሐይ-የደረቁ ቲማቲሞች የተለያዩ ቀይ ቅዝቃዜ አለ. ብዙውን ጊዜ ይህ ኩስ በፕላስቲክ የተዘጋጁ ናቸው.
Caprese ከቀስት ጋር
ካሬላ የሚባለውን የሳሬስሳ ሰላጣ (ትንባሆ ላስቲኮችን) በሬሊን (ወይም ከታች) ጋር ከመጠቀም ይልቅ ትናንሽ ሰላጣ ማዘጋጀት ይቻላል. ለስላሙስ ዝግጅት ይህ የተለያየ የአሠራር ዘዴ ጥሩ ነው; ስኒ ጣፋጭ ምግቡን ያመጣል, ነገር ግን ይህ የምግብ አሰራር ዘዴ የተለመደ ዓይነት ተደርጎ መወሰድ እንደሌለበት ልብ ማለት ይገባል. አዎ, እና ሩኩላ, ምንም እንኳን ጠቃሚ ቢሆንም ሁሉም ጣዕም የለውም - ይህ ቅባት በአግባቡ ካልተከናወነ ይህ ትንሽ መራራ ነው. የቀድሞው የሶቪዬት ሥፍራ ነዋሪዎች ከካረስስ ጋር የሚመሳሰሉ ሰላጣዎችን የሚበሉ ከሆነ, የሚወዷቸውን ሰላጣ በሜሶኒዝ ይመርጣሉ (አብዛኛዎቹ በተወሰነ ምክንያት እኛ ኦሊቨር ይባላሉ), ጤናማ እና ቀጭን እንደሚሆኑ እፈልጋለሁ.