መዓዛና ጣዕሙ ቀዝቃዛ በተለየ ልዩነት, እርባታ እና እርካታቸው ተለይተው ይታወቃሉ. ይህን የማይነጣጠሉ የጆርጂኒያን ምግብ ማዘጋጀት ቀላል አይደለም, የሂደቱን ውስብስብዎች ብቻ ማወቅ ይገባዎታል.
በቤት ውስጥ ጆርጂያ ውስጥ ምግብ ለማብሰል የአሠራር ዘዴ
ግብዓቶች
- ዱቄት - 485 ግ.
- ውሃው ሙቀት - 245 ml;
- ጨው;
- ቡና እና የአሳማ ሥጋ - 220 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ትኩስ ቆርቆሮ ትኩስ;
- የስጋ ቅባት - 55 ሚሜ;
- አንድ እንጀራ
- ጨው እና በርበሬ.
ዝግጅት
ስጋ, ዳቦና ሽንኩርት በስጋ ማጠቢያ ውስጥ ይጠጋሉ. በጨዋታው ውስጥ የበሰለ, የተከተፈ ቆርቆሮ, ጨው እና ቅልቅል ይቁሙ. በደንብ ዱቄቱን በደጋው ላይ በመጫን በውስጡ ትንሽ የመንፈስ ጭንቀት ያድርጉ, ቀስ እያለ ሞቃት ውሃን ያፈስሱ, ቂጣውን ነቅለው ይጨምሩ, የጨው ጣዕም ይጨምሩ. ክብደቱን በክብ መልክ እንዲቀላቀሉ እና ውሃው ወደ ጉድጓዱ ውስጥ መቆየቱን እና ከቆሎ ዱቄት አይቀንስ. ሽፋንውን ለ 25 ደቂቃዎች ይተውት እና ከዛ ወደ ክፍሎቹ ይክፈቱት. አንድ ማቀፊያ ብርጭቆ ጣለው. በእያንዳንዱ የጠረጴዛው ጠረጴዛ ላይ ወደ ማእከል ያቅርቡ. ሻንጣዎችን ይፍጠሩ, በዙሪያው ላይ ትንሽ ጥብጣብ እና መሃከል ላይ መያያዝ. መበስበሱን በደንብ ይወቁ. የምግብ ሰዓት ኪንቻሊ - 15 ደቂቃዎች, ከዚያም የዛፉን ቅርፊት ላለማጣት ምርቶቹን በጥንቃቄ ያውጡ. እጅግ በጣም ሞቃት.
ኪንኪሊ - ምግብ ለማብሰል የሚሆን ምግብ
ግብዓቶች
- የበሬ ጥገና - 345 ግ.
- አይነቱ ጨው አልሆነ-145 ግራም;
- zir - 15 ግ.
- ዱቄት - 450 ግሬድ;
- ጨው;
- ከቀይ የንጭ ቆርቆሽ - 1 ትናንሽ ስንጥቅ;
- ፔፐር ቀይ;
- የታሸገ ውሃ - 145 ሚሜ;
- 235 ml.
ዝግጅት
የበሬ ማቅለጫ ወይም ስጋን በስጋ ማቀነጫ ማሽነሪያ ውስጥ ባለው ትልቅ ጩኸት ወይም በቢላ በጣም ይቀንሳል. ጨው የተሸፈነውን ስጋ, ፔሩ, ዛሩ እና ቫይስሸቪቭ በብርቱነት. Kinzu በፍቅር ይቀንሱ እና ወደ መሙያው ያክሉት. አሁን አክል
ዱቄት በውሃ, በጨው እና በጥሩ ከተደባለቀ, መቆለያው ከባድ መሆን አለበት. ወደ 5 - 7 ሚሜ ውፍረት ስላይድ, በመላው ብርሀን አማካኝነት ክረቱን ይለፉ. ከዚያም በእያንዳንዱ ማእዘኑ አንድ የተኮላ የተጠበሰ ሥጋ ይኑርዎት.
ጫፉን ጠርሙጥ, እና በማያያዝ, አዲስ ቀስ በቀስ እና ክበብ ውስጥ እስከመጨረሻው ይመግቡ.
ኩኪሊ በአብዛኛው በደም ውስጥ ጨዋማ ውሃ እና በተደጋጋሚ የተቀላቀለ ነው.
ሻንጣ ብቻ እጆች ይኑሩ, ጅራቱን ከወሰዱ በኋላ, ከመጀመሪያው ንክሻ በኋላ, በምርቱ ውስጥ የተፈጠረን ቡቃያ.