ቤዝሃምቡክ የካዛን ምግብን የሚያመለክት የታወቀ ጣፋጭ ምግብ ነው. ነገርግን እንደነዚህ አይነት ስጋዎች ሁሉ ሰዎች ስላልሆኑ ዛሬ ከዶሮ ለዳራሃራማ የምግብ አዘገጃጀት ምግብ እንሰጣለን. እንዲህ ዓይነቱን ምግብ በአንድ ጽዋ ውስጥ ማዘጋጀት አለብን.
የሻምሞራክ የዶሮ አሠራር
ግብዓቶች
- ዶሮ (ሬሳ) - 1.5 ኪ.ግ;
- ውሃ - 3 l;
- አምፖል - 3 ጥፍሮች;
- አረንጓዴ - ለመብላት;
- ቅመሞች .
ለፈተናው:
- ዱቄት - 445 ግ.
- እንቁላል - 85 ግ.
- ስኳር - 75 ሚሜ;
- የአትክልት ዘይት;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ባርበሚክክን ከማዘጋጀት በፊት, ዶሮን ያጣቅቀዋል, ወደ ቁርጥራጮች ይላካሉ. ስጋውን በተጣራ ውሃ ይሙሉ እና እቃውን በእሳት ላይ ያድርጉት. ፈገግታ ካለቀ በኋላ ድምጽዎን በጥንቃቄ ያስወግዱ, ሙቀትን ይቀንሱ እና ስጋውን ለ 1.5 ሰዓቶች ይቀቅልሉ. ቅመሞችን ወደ ጣዕም ከመጣልዎ በፊት ለግማሽ ሰዓት.
ለፈተናው, ዱቄቱን ወደ ጎድጓድ እንጠርጋለን, ቅመሞችን ይጥሉ, የአትክልት ዘይት, ቅዝቃዜ እንቁላል እና እንቁላል ይጨምራሉ. አንድ ሰፊ አሲድ እንሠራለን, በፊልም ውስጥ ጨምረነው ለቅዝቃዜ ለ 25 ደቂቃዎች ያስወግደናል. በአንድ የተወሰነ ክፍል እንካፈላለን, እያንዳንዳችንን ወደ ንጣፍ እናጥባና ወደ አነስተኛ ጥምጣዎች እንቆራለን.
ቀይ ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች የተቆራረጠ እና በቀዝቃዛ ፓን ውስጥ በጋዝ ሙቀት የተሸፈነ ነው. ጥቂት የሻንሳ እህልን ለጥቂት ጊዜ ለጥቂት ደቂቃዎች ሞልተው. ዶሮን ትንሽ ትንሹን ብሩኩን ይለውጡት, ይሙልሱት እና ከላጣው ውስጥ በምክሮቹ ይቅቡት. ስጋውን ከአጥንት እናስወግድ እና እቃውን ወደውድ ላይ እናስቀምጠው. ከላይ, የሽንኩርት የተጠበሰ እና የተጋገረ ሉክ ያሰራጭ. ስዕሉን ከተቆረጠ እሾህ ጋር ይክፈሉት እና ወደ ጠረጴዛ ያገልግሉት.
የበሰለ ምግብ ለደጃፍ ምግብ
ግብዓቶች
- ዶሮ - 855 ግ.
- ድንች - 375 ግ.
- ቅመሞች;
- ብርጭቆ - 65 ግ.
ለፈተናው:
- ዱቄት - 445 ግ.
- እንቁላል - 95 ግ.
- ቅመሞች;
- 205 ml.
ዝግጅት
ዶሮውን እናካፋለን, በየክፍሉ ተከፋፍለን እና በሳጥን ውስጥ እናስቀምጠዋለን. ንጹህ ውሃ ይሞሉ እና ለ 1.5 ሰዓታት ያበስላሉ, ጣዕሙን ለመምጠጥ ገንፎውን ይጥሉ.
ቂጣውን ለማዘጋጀት ስንዴውን እንጥላለን, እንቁላሎቹን እንጨምራለን, የጨው ክምችት እንጥፋለን እና በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ እንፈስሳለን. በሚቀጥለው ጊዜ
ቂጣው በደረጃ የተከፋፈሉ, ቀጭን ንብርብሮቹን ይቦካው እና የተሸፈኑ ናቸው. የተከበሩትን ድንች በሳት ላይ እናስቀምጡና የዶላውን ቆርቆሮ ለ 10 ደቂቃዎች አድርጌው ውስጥ አስቀመጥን. ሽንኩርት ተቆርጧል, የተቆራረጡት ቀለሞች, ጨው እና ትኩስ ብስኩም ፈስሰው ነበር.
የተጣደውን ሊጥ በጣቢያው, ከዚያም በስጋው ላይ, ከአጥንት, ድንቹ እና ቀይ የሸንቀላ ጣዕም ይለውጡ. ከጎራው እና ድንቹ ጋር ለመጥለጥ ዝግጁ ነው.