ኮርዶን ብሉስ ለስዊዘርላንድ እና ለፈረንሳዊው ምግብ አዘገጃጀትን ያቀርባል. የምድጃው የጥንታዊ ልዩነት የተለያዩ ትርጉሞች አሉት, ዋነኞቹም በዋና ሐሳቦች ውስጥ ይቀርባሉ.
ኤሌክትሮኒካዊ ብሩክ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል
ትክክለኛውን የውሳኔ ሃሳቦች በቅርብ በመያዝ, የሶንድቺልኤል ገመድ ሰማያዊ ያዘጋጁ , ማንኛውም ሰው በቀላሉ ሊፈታ ይችላል. ዋናው ነገር አስፈላጊ የሆኑትን ምርቶች መምረጥ እና የተፈለገውን ውጤት ለማስገኘት ወሳኝ የሆኑ የቴክኖሎጂ ንዑስ መስመሮችን መከተል ነው.
- የምድጃው መሠረት የዶሮ ወይም የቱርክ ተክል, የአሳማ ሥጋ ወይም የበሬ ዝርግ ሊሆን ይችላል.
- አይቡን በሚመርጡበት ጊዜ ጥሩ ጣዕም ያላቸው ጣፋጭ ዝርያዎችን ጣዕም እንዲኖረው ማድረግ አስፈላጊ ነው.
- ስጋው በጥሩ ሁኔታ ማጨስ ወይም ማጨስ, ለስላሳ ቢሆንም ግን አልተቆፈረም.
ኮርዶን ብሉክ የቆዳ ቀመር ነው
ኮርዶን ብሉዝ - ብዙውን ጊዜ በአይስ እና ዊስ ስችቴልቴሌት መልክ የተዘጋጁት በስዊስ እና በፈረንሳይኛ ምግቦች ውስጥ የመጀመሪያውን ምግብ ማግኘት ይቻላል. ምርቶቹ በዱቄት እንቁላል, ዱቄት እና ዳቦዎች ውስጥ ተጣብቀዋል, ከዚያም በኋላ በሁለቱም በኩል በቀዝቃዛ እና በቀዝቃዛ ዘይት እስከ ቀቅ ብረት ድረስ ይጠበቃሉ.
ግብዓቶች
- የቪጋ ሥጋ - 500 ግ.
- ወተት - 200 ግ.
- አይብ - 150 ግ.
- ዱቄት - 60 ግ.
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- 60 ሴ.
- ውሃ 40 ml;
- ጨው, ጥቁር እና መዓዛ ያለው እርሳስ.
- ዘይት - 60 ሚሊ.
ዝግጅት
- ስጋ ወደ ሽፋኖች ይወሰዳል, እያንዳንዱም ይገረፋል.
- ለቀማሽ ግማሽ ጣዕም እና አይብ በመጨመር ሁለተኛውን ግማሽ ይሸፍኑ.
- በዱቄት ዱቄት, በጨው እና በርበሬ ድብልቅ, ከዚያም በእንቁላል እና በዱቄራብል ቅልቅል ውስጥ በቅድመ-ዘይት ውስጥ ይሰራጫሉ.
- ባዶዎቹን ማቅለጥ ጀምረዋል, ውሃውን ያፈላልጉ, መያዣውን በክዳን ላይ ይሸፍኑታል, እናም ውስጡን ሰማያዊ ካሳ እና ግማሽ ለ 45 ደቂቃዎች ያነሳል.
ለስላሳ የዶሮ ዝሆኒ ቀለም ቅብ ኬሳ
የዶሮ መጎሳቆል እንደ የኣሳ መጠን ተመሳሳይ የሆነ ጊዜ ይወስዳል, ነገር ግን በሙቀት እርዳታን መቆጠብ ይችላሉ. ከዶሮው የጡት ጥርስ ምርቶች ከሁለቱም የተቃጠሉ ሲሆን ወዲያውኑ ይዘጋጃሉ, እና ሙሉ ዘይት በሚጠቀሙበት ጊዜም እንኳ አልጋው ላይ ተጨማሪ ጭነት አያስፈልግም.
ግብዓቶች
- የዶሮ ጫጩት - 2 ጥራዞች;
- ham - 2-4 ሳክላዎች;
- ዱቄ - 2-4 ሳክላዎች;
- ዱቄት - 60 ግ.
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- 60 ሴ.
- ጨው, ፔፐር, ዘይት.
ዝግጅት
- እንሽላሎቹ በኪስ መልክ, ተጣብቀው, በጨው የተሸፈኑ, በፔሊንግ መልክ ይገለገለሉ.
- እሾህና ዱቄት ወደ ቁርጥጩ ውስጥ ያስቀምጣሉ, ከዚያም በጥርስ ሳሙናን ይጥላሉ.
- የወይፈቱን ዱቄት ዱቄት ዱቄት, እንቁላል እና ከዚያ በጨው ዳቦዎች ውስጥ ይጥፉ.
- ኮርዶን ሰማያዊ ማለት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው, በዚህም ምክንያት ምርቶቹ በሁለቱም በኩል በዘይት እንዲቀቡ ይደረጋል.
ኮርዶን ሰማያዊ በሙቀት ምድጃ ውስጥ ምግብ ነው
ኮርዶን ሰማያዊ በኩሬ ማብሰያ ብቻ ሳይሆን በጣሪያ ውስጥም ሊገኝ የሚችል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው. እንዲህ ባለው ዝግጅት አማካኝነት ስጋው ለብዙ ብዙ ቅባት አላስፈላጊ ሆኖ ይቆጠራል እንዲሁም የበለጠ ጠቃሚ ይሆናል. የተፈለሰፉ ምርቶችን በአስቸኳይ ወይንም በሚተጣጠፍ ቅርፅ ከተፈጠጠ በኋላ በጨርቅ ወይንም በመጠጥ ወይንም በድብል የመሳሰሉት.
ግብዓቶች
- ዶሮ-4 ፍራፍሬዎች;
- ham - 4 መክሰሶች;
- ቢስ - 4 መክሊት;
- ዱቄት - 60 ግ.
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- 60 ሴ.
- ዘይት - 20-40 ግ.
- ሽታ - 50 ማይል;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- ዝንጀሮው በሴቴድ ሥር የተሸፈነ, በጨው የተሸፈነ, በጨው የተሸፈነ ነው.
- በእያንዲንደ ንብርብ አንዴ ጣዕምና ዱቄት ሊይ አዯረጉ እና በማሸብለብ.
- በእንቁላል ውስጥ ተጣብቀው የነበረውን ዱቄት ዱቄት በዱቄት ውስጥ ይንጠፉ.
- ሻጋታዎችን በሻጋታ ላይ ይለጥፉ, ቅቤና ቅቤን ይጨምሩ.
- በ 200 ዲግሪ ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች በሙቀት ምድጃ ውስጥ ሙቀትን ይጥረጉ.
ከሻም እና ከፈስ ጋር ሰማያዊ ቀበቶ - የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ
ከአስጨናቂ ጣፋጭነት እና ከስዊስ ቺዝ ጋር የተሸፈነ ስጋን በካዶን ቡኒዎች, በቆሎ የተለያየ ጣፋጭ ምግቦች እና የሩሲያ ወይም የደች ዳቦ ማግኘት ይቻላል. የበለጠ የተጣሩ ማስታወሻዎችን ለማቅረብ, የወይራ ዘይቶች በዘይት የተቀቡ ናቸው.
ግብዓቶች
- chicken chicken - 500 g.
- ወተት - 200 ግ.
- አይብ - 150 ግ.
- ዱቄት - 60 ግ.
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- 60 ሴ.
- ዘይት - 40 ግ.
- ጨው, ፔፐር, ብርቱካን, ዘይት.
ዝግጅት
- ፈረሶቹን ወደ ሽፋኖች ይቁረጡ, ይደፍኑ, በጨውና በርበሬ ቅላት.
- ወለሉ በዘይት ተቀርፀው, ከላይ የተቀመጠው, የተጠበሰ አይብ እና ብርቱካን እና የተሸጎጡ ምርቶችን በሎሚ ይረጫል.
- የወይፈቱን ዱቄት ዱቄት, እንቁላል እና የከብት ጥብሩን ይዝጉ.
- በመለከቻ እሳት ላይ ከሁሉም ጎኖች ጋር ከስታን እና ከፍሬ ጋር ሰማያዊ ቀለም ያለው ቀበሮ ይለውጡ.
ዶሮ በቀዝቃዛ ጭማቂ ላይ ሰማያዊ ገመድ ይዘልቃል
በምግብ ጣፋጭ ቅባት ላይ በተለይም ጣፋጭ ምግብ ያገኛል. በዚህ ስሪት ውስጥ ከዶሮ, ከአሳማ ወይም ከአሳማ ምርቶች ማምረት ይችላሉ-የእንፋሎት ጊዜ አያያዛችሁ የሚለያይበት ጊዜ ብቻ ነው, እንደ ስጋው ዓይነት ይወሰናል.
ግብዓቶች
- የዶሮ ጫጩት - 3 ጥራዞች;
- ወተት - 6 መክሰስ;
- ቢስክሌት - 6 መክሮች;
- ዱቄት - 120 ግ.
- ፓፕሪክ - 10 ግ.
- ነጭ ወይን - 120 ሚሊሆል;
- ክሬም - 250 ሚሜ;
- ዘይት - 100 ግራም;
- ጨው, ፔፐር, ቅመማ ቅመሞች, ባቄላ, ፓሲስ.
ዝግጅት
- የወይኑ ስብስብ ግማሹን ተቆርጦ ይገረፋል.
- በእያንዲንደ ጊዛ እና አይብስ ሊይ ቅሌጥ አዴርጓሌ እና በጥርስ መቆረጥ.
- በ 3 የሾርባ ዱቄት በፓፕሪካ እና በጨው ላይ በንፁህ ድብልቅ ቅባት ላይ ዘይተህ ዘይት.
- ክሬሙ ከቀሪው ዱቄት, ከወይኑ, ከብርጭቆዎች ጋር ይቀላቀላል.
- ስስኳኳ ቀለሞችን ሰማያዊ ክሬም ለ 30 ደቂቃዎች ይቀብሩ .
የአሳማ ቀለሞች ሰማያዊ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ከአሳማው ውስጥ የሸክላ ቀዳዳ ለመሥራት, የ 1.5-2 ሴ.ሜትር ውፍረት ባለው የጫፍ ጫፍ ላይ ሳንቆራጣጣው የአሳማ ስጋን መቆረጥ ያስፈልግዎታል.በዚህ ውስጥ በተፈጠሩት ክፍተቶች የረጅም ግዜ የኪስ ኪርቼን ይይዛሉ, ከዚያም የንብርቦርዲኖቹን ጥንካሬ ለመጠበቅ በፊልም ሥር በጥሩ ሁኔታ ይፈትሹታል.
ግብዓቶች
- የአሳማ ስጋ - 700 ግ.
- ወተት - 200 ግ.
- አይብ - 150 ግ.
- ዱቄት - 100 ግራም;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ብስኩቶች - 100 ግ.
- ክሬም - 250 ሚሜ;
- ቅቤ - 50 ግ.
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- የአሳማ ሥጋ, ጨው, ፔፐር አዘጋጅ.
- በኪሶዎቹ ውስጥ ዳቦና አይብ በመርጨት ጥርስ መትከል.
- በሁለቱም ጎኖች ላይ ደረቅ ቆዳ እስከሚገኝበት ጊዜ ድረስ ዱቄት ዱቄት ዱቄት ዱቄት እስኪደርቅ ድረስ ዱቄት, የተደባለቀ እንቁላል, እና በሾላ ዳቦና ዘይት ውስጥ ዘለው.
ኮርዶን ሰማያዊ ዶር
ከላይ እንደተጠቀሰው ሰማያዊ ቀለም ያለው ወፍራም ጣዕም እና አይብ ከማንኛውም ስጋ ሊሠራ ይችላል. ወደ ሁለት ሴንቲሜትር ጥቁር እና ጥቂቶች የሚደፋበት የወፍ ዝርያ ጡትን በመጠቀም የመጠቀም ሀሳብ ለመተግበር. ከተፈለገ በስጋው እና ቅመማ ቅመም አማካኝነት ስጋው ሊበስል ይችላል.
ግብዓቶች
- የቱርክ ዝፋ-700 ግራ;
- ወተት - 200 ግ.
- አይብ - 150 ግ.
- ዘይት እና ሮም ወይን - እያንዳንዱ 100 ሚሊ ሊት;
- Dijon mushrooms - 10 g;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ክሬም - 1 ብርጭቆ;
- ጨው, ፔፐር, ማሪዮራም, ፓፕሪካ, ኖትሜግ.
ዝግጅት
- በስጋዎች መሸፈኛ ክፍሎች ውስጥ የተሠሩ ሲሆን በጨው, በቅመማ ቅመሞች, በነጭ ሽንኩርት, በዘይትና በቀን ለቀን ይቀራሉ.
- ኪቦቹን በጋም እና በደረጃ ይሙሉ, በጥርስ እሾህ ይዝጉ, ዘይት ይለብሱ.
- በጣፍ ወቅትን ወይን, mustመና እና ክሬም ይጨምሩ.
- በሻጋታ ውስጥ ስጋን በማደብዘዝ, ለስላሳ ጥቁር ድብልቅ እና 200 ዲግሪ 20-30 ደቂቃዎች መጋገር.
የተቀዳ ስጋን ኮርዶን ሰማያዊ
ከዚህ በታች ተብራርተው የተገለጹት የ Cordon ሰማያዊ ቀለም ያላቸው የተለመዱ ምግቦች ቅዝቃዜዎች ሊሆኑ ይችላሉ. በዚህ ጊዜ ምርቶቹ የሚሠሩት ከተቆራረጠው ስጋ በመሙላት ወይም በመሙላት እና በቤት እመቤቶች ጊዜያት ውስጥ በጣም አስፈላጊ የሆኑትን ሴቶችን በማዳን ነው. በተጨማሪም አማራጮቹ ለስላሳ እና ለስላሳ የሆኑ ምርቶችን ለማግኘት የሚጓጉ ሰዎችን ያስታውሳል.
ግብዓቶች
- የተጠበቀው ዶሮ - 700 ግ.
- ወተት - 200 ግ.
- አይብ - 150 ግ.
- ቅቤ እና የአትክልት ዘይት - 100 ግራም;
- ዱቄት - 70 ግራም;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- breadcrumbs - 100 g;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- ከተጠበቀው የብርቱካን ዱቄት የኬክ ኬኮች ያቅርቡ እና በሸክ ዱፕቶች ዉስጥ በጨርቅ ይሞሉ.
- ወለሉን መሙላት, የወረቀት ዱቄቱን ዱቄት ዱቄት, እንቁላል, ዳክዬራጅፋፋዎች እጥፋቸው.
- በሁለት ዓይነቶች ዘይቶች ላይ ሰማያዊ የዶሮ ስጋውን ወደ እርጥብነት ይለውጡ.
ከኤንሸየም ጋር ብሉቱዝ ገመድ
ከታች ከተሰጠው የውሳኔ ሃሳብ አንጻር የተነደፈው ኮርዶን ቡዩ በጨርቆሮው ውስጥ እንጉዳይ አድናቂዎችን ደስ ያሰኘዋል. ሻምፕስ ወይም ሌሎች የእንጉዳይ መንግሥቱ ተወካዮች በአግባቡ የተዘጋጁት በሸንበጦች የተበጡ ናቸው.
ግብዓቶች
- ዶሮ ዋንጫ - 800 ግ.
- ወተት - 200 ግ.
- አይብ - 70 ግራም;
- እንጉዳይ - 300 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ዱቄት - 100 ግራም;
- ካትችፕ - 40 ግ.
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- breadcrumbs - 100 g;
- ጨው, ፔፐር, ፓሲስ, ዘይት.
ዝግጅት
- እንቁላሉ ዝርግ በኪስ, ፔጃ, በወይዝ ቅመማ ቅመም ይደረጋል.
- እንጉዳዮቹን ከሽንኩርት ጋር ቀቅለው ፈንጠዝ ያድርጉ, ከመርከስ ቺፕስ, ካቲፕ, ፓሲስ እና የተከተፈ ዳቦ ቀዝቀዝ በኋላ ቅልቅል.
- ኪስዎን በኪስ ይሙሉ, በጥርስ መፋቅ, በዱቄት ዱቄት, በእንቁላል እና በጨው የተጠበቁ ዳቦዎች.