የፈረንሳይ ምግብን በጣም ቀለል ያሉ, አርኪያዊና ተወዳጅ የሆኑ ምግቦች ጣፋጭ ምግቦች ሊሆኑ ይችላሉ. ድንች, የጠርሙጥ ኩኪ , ትንሽ አይብ, ቅጠላቅያዎች, ምናልባት የሽንኩርት ቀለሞች, እና የሙቅ ምግብ ዝግጁ ነው. የምግብ ፍላጎት መፈጠር ዕለታዊ ዕለታዊዎ ምናሌ እና የዝርዝሩ ጠረጴዛ አካል ይሆናል, እና ከታች ከእርስዎ ጋር ለማዘጋጀት አስደሳች የሆኑ የምግብ አዘገጃጀቶችን እናካፍላለን.
ከድንከባካቶች ውስጥ Gratin - ምግብ አዘል
የድንች ክምቹት ክሪን ዱንዮ ተብሎ ይጠራል. ይህ ምግብ ሁሉንም መሠረታዊ ነገሮች ብቻ መሠረት ያደረገ ነው, ነገር ግን እጅግ ከፍተኛ ጥራት ያለው ብቻ ነው.
ግብዓቶች
- ከ 1.1 ኪ.ግ.
- የጡንቻ ጥርሶች - 2 ጥራዞች;
- ቅቤ - 75 ግ.
- ዝጋ ሌባ - 165 ግሬድ;
- ቅባት ክሬድ - 175 ሚሜ;
- የእርግስ መሰንጠቂያዎች - 3 pcs.
ዝግጅት
ምድጃው እስከ 220 ዲግሪ ድረስ ሙቀት እየጨመረ እያለ የድንች መሰል ነገሮችን ይቁረጡ እና ቀስ ብሎ ወደ ክር ክበቦች ይቀንሱ. ቀዝቃዛው ውሃ ጣዕም እንዳይደለቀለው በጣፋጭ ውሃ ውስጥ ይዝጉ, ነገር ግን ከመጠቀምዎ በፊት እያንዳንዷን ፍሳሽ ከውሃ ማፍሰስ እና ቆርጦ ማውጣት አይርሱ. ነጭ ሽንኩርቱን ይያዙ እና ግማሹን ቆርጠው ይቁረጡ. በቅደም ተከተል አንድ ሶስተኛውን የድንች ማከፋፈል, ከሶስተኛው የሶስተኛው ክፋይ ላይ አፍስቡ, ሶስተኛውን ጥብስ ይረጩ, ጥብስ ጥጥ እና ትንሽ ቅቤን ይለብሱ. ስለ ጨውና እርግብብ እንዳትረሳው. ድንቹ እስኪቀላቀለው ድረስ የንብርቦርጦቹን ደጋግመው ይድገሙት, ከዚያም ለአንድ ሰአት ያህል የእርሳስ ቅርጽ ማስቀመጥ. ከላይ ወደ ጥፍር ካላቀለ, በመቀጠሉ ምግብ ማብሰያውን መጨረሻ ላይ ያርቁ. ቢያንስ ለ 10 ደቂቃዎች ከመጋገጥ በኋላ አረንጓዴ ክሬም (ክሩሚን) የተባለውን ክራባት ለስላሳ ክሬን ይስጡት.
ከድንች እና እንጉዳዮች ጋር ግሬታን
ድንች በብልሃትነታቸው እና በአብዛኛው ከማንኛውም ንጥረ ነገር ጋር "ጓደኞችን ማፍራት" ይችላሉ. በዚህ ጊዜ ኩባንያው እንጉዳይ የሆኑ እንጉዳዮችን - ትኩስ እንጉዳይ እና የደረቁ ነጭ ቀለም ያበቃል.
ግብዓቶች
ለጋንዳው:
- የደረቁ ነጭ ሻካራዎች - 25 ግ.
- ጥራጥሬ ክሬም - 245 ml;
- ቅቤ - 45 ግ.
- የሎረል ቅጠል - 2 ጥራዞች;
- የጡንቻ ጥርሶች - 2 ጥራዞች;
- - 1.2 ኪ.ግ;
- ፈንጂዎች - 320 ግ.
- ደማቅ ቼድ - 45 ግ.
ዝግጅት
የደረቀ ነጭ እንጉዳይ እና ግማሽ ኩባያ ሞቅ ያለ ውሃ ውስጥ ይንጠፉ. ከግማሽ ሰዓት በኋላ, ከመጠን በላይ እርጥበት በመያዝ ቆዳዎቹን በትንንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ቅጠሉን በሜሳ ላይ በማቅለልና እንጉዳዮችን, ደረቅ ነጭ እና ትኩስ እንጉዳዮችን ለማጣበቅ ይጠቀሙበታል. ሁሉም የእፅዋት እርጥበት እርጥበት በሚተንበት ጊዜ እንጉዳዮቹ ከእሳቱ ሊወገዱ ይችላሉ. ከፎርቲንጌል አንድ ጉንዳን አንዱን ይውሰዱ, ያሽጉቱ እና በመድሃው ድብልቅ ውስጥ ይሙሉት. ሁለተኛውን ጥርሱን በከፊል ቆርጠው ከጋገር ጣውላ ጋር ይሞሉት.
ክሬኑን ወደ ጠፍጣፋ እዛው ያወጡትና ከላውለር ቅጠሎች ጋር አንድ ላይ ይላሉት.
የተቆራረጡትን የድንች ዛፍን በተቻለ መጠን በትንሹ በተቻለ መጠን በሻጋታ ላይ ሶስተኛውን አኑሩት. ከላይ ላይ አንድ ሦስተኛ እንጉዳዮቹን ያከፋፍሉ እና ከኩሬው ሶስተኛውን ያፍሱ. ትንሽ ዘይት ያስቀምጡ እና ጥፍሮችን ሁለት ጊዜ እንደገና ይድገሙት. የአበባውን ጫፍ በተመጣጠነ አይብ ላይ ይንፉ. ለ 40-50 ደቂቃዎች በ 180 ዲግሪ ምግብ ይቅረቡ.
በበርካታ ጠረጴዛዎች ውስጥ የድንች ጥራጥሬን ለመሥራት ከወሰኑ, ከዚያም በሳጥኑ ውስጥ ያሉትን ነገሮች በሙሉ ካስቀመጧቸው በኋላ በመሣሪያው ላይ "መፍጨት" ሁሌም ያስቀምጡ እና ምልክት እስኪያደርጉ ድረስ ያበስሉ.
ከተጠበቀው ስጋ ውስጥ ከሚገኙ ድንች ከግላቴስ ጋር
የምድጃው ተወዳጅ ስሪት ስጋዎችን እንደማያስከትል ቢገልጽም የምግብ ባለሙያዎቹ የራሳቸውን መንገድ በራሳቸው መንገድ በማስተካከል ይህንን ፍራፍሬ እና ድንች ተጠቃዋል. ማንኛውም የሸንኮራ አገዳ ሊወሰድ ይችላል, ስጋ ተመራጭ ነው.
ግብዓቶች
- የወይራ ዘይት - 45 ግ.
- ቀይ ሽንኩርት - 135 ግ.
- የጡንቻ ጥርሶች - 2 ጥራዞች;
- የበሬ ማደለብ - 520 ግሬን;
- የድንች-ሰብሎች - 670 ግራም;
- ወተት - 510 ml;
- እንቁላል - 3 ቼኮች.
ዝግጅት
ሽንኩሩን እደፋና እስኪነቅፍ ድረስ ብዙ የወይራ ዘይት አስቀምጠው. የተቆረጠውን ጨምር
ፔል የድንች ዕፅዋት እና ቀጠን ያለ ቅጠል በሾላ ይቁሙ. እንቁላሎች በጨው ላይ በጨርቅ እና በቫም ወተት ይንጥቡት.
ከድንች ክሬን ከማብሰሌዎ በፊት, በነጭ ሽንኩርት ክምር እና በወይራ ዘይት መቀቀል ቅርጽ የተሰራውን ቅርጽ ይስጧቸው. አንድ ሦስተኛውን የድንች ዱቄት እና ግማሽውን ጥሬ እራት ይለፉ. አቀማመጡን በድጋሚ ይድገሙት እና በእንቁላጣው የድንች ሽፋን ላይ ይደምሩ. ሁሉም ወተት ከእንቁላል ጋር በማቀማጠል ለአንድ ሰአት በ 180 ዲግሪ ሊፈስሱ ይችላሉ.