እውነተኛ የጃፓን ስኒሎች ፍለጋዎች ናቸው ምክንያቱም ብዙ የጃፓን ምግብ ቤቶች በመኖራቸው ምክንያት ኦርጂናል ዳይሬክተሮች በተደጋጋሚ ጊዜያት የሚደረጉ ማሻሻያዎች ይኖራሉ. የዓሳናት እንጨቶች, ጠንካራ እና ጨዋማ ክራዮች, ተጣጣፊ አትክልቶችና የመሳሰሉ ነገሮች ናቸው. ስለዚህ, የሱሺን ምግብ ቤት ውስጥ ማዘጋጀት እና በተሞክሮዎ እና በእውቀትዎ ላይ ብቻ መተማመን የተሻለ እና በጣም ምቹ ነው. መሬቱን ማሰስ መልካም ጅማርት በ 2 ተጓዳኝ ተክሎች የቡና እና የሆሶስክ ይከፈላል. ሁለቱም ዝርያዎች መጠናቸው በጣም ሰፊ ነው (የኩምፊክ መጠኑ ትንሽ ነው), እንዲሁም ከባህር ውስጥ የሚገኙ ምግቦች እና አትክልቶች በብዛት ይገኛሉ.
በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ስኪዎች ማሲን እራስዎ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እንነጋገራለን.
የጃፓን ፓፒ ክምችቶች - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
የሱሺ አዘገጃጀት መመሪያ ብዙዎቹ የሱቆች እና እንዲሁም በአጠቃላይ የሱሺ አዘገጃጀት መመሪያ አለው. ከመጀመሪያው ችግር አንዱ በትክክል የሚበስረው የፀሃይ (ስ) ውሃ ለመጠጣት በመጀመሪያ መታጠብ አለበት, ከዚያም በሳላ ውስጥ የመጀመሪያውን 5 ደቂቃ በደንብ ማብራት, እና እሳቱን በመቀነስ ከ 10 እስከ 13 ደቂቃዎች. በመቀጠልም እህሎች ለ 10-15 ደቂቃዎች በጥቅም ላይ ይውላሉ, ከዚያም በጨው, በስኳር እና በሩዝ ኮምጣጤ ይሞላሉ. የተጠናቀቀው ሩዝ ከሺሺ - ጥሬ የባህር ምግቦች በስተቀር.
እንደነዚህ ዓይነት ሱሺን ከትውፊቱ አዘገጃጀት ጋር እንጀምር.
ግብዓቶች
- ሩዝ ለሱሺ - 250 ግ.
- ሩዝ ሆምጣጣ - 50 ሚሊ;
- ጨው - 1 ሳንቲም;
- ስኳር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- አዲስ ዱባ - 1 ክፍል;
- ትኩስ ሳልሞን - 200 ግ.
- 200 ክ ሜፍ ሽታ - 200 ግራም;
- wasabi - ለመጥቀም;
- የባህር ሾርባ - 1 ማሸጊያ.
ዝግጅት
ሩዝ, ስኳር እና ጨው በተቀላቀለ እና የተከተለውን ስሩ ይዝጉ. የኖርኒ ሉህ በምግብ አምራች የተሸፈነ የቀርከሃ ማራቢያ በተንጣለ ጎኑ ላይ ተዘርግቷል. ከ 1.5-2 ሴ.ሜ ጫማ ከለቀቀ በኋላ የጋሩን ቅዝቃዜ በመጠኑ ላይ በሚገኘው የሙቀት መጠን ላይ ማከፋፈሉን, ከባዶዎቹ ጠርዞች አንዱ በቀጭን የሲጋራ ማይድ ንብርብል ጋር ይቀመጣል. ሳልሞኖች ከቆዳው እና ከአጥንቶቹ ላይ ይጸዳሉ እና ቀጭን ሽቦዎች ይቆርጣሉ. ዱባውም ተጠርቦ እና በተመሳሳይ መንገድ ይቆርጣል.
በሩዝ ማእቀፍ አንድ ጫፍ ላይ የተሞሉትን ቁርጥራጮች እናስቀምጣለን, በራሳችን ምርጫ በሰንሰሌ ማቅለጫ ቀሚስና በሸንበሮች ይጠቀለላሉ. መጨራሹን አይውሰዱ, አለበለዚያ ጥቅልው ይንጠለጠላል ወይም ጨርሶ አይጣጣምም.
ቀለሙን በሸፍጥ በማንከባለል ቀስ በቀስ ቀለሙን በመጨመር, የሳሹን "ቀፎ" መሙላት እና መዝጋት አለብን. የመጨረሻው እርከን - በመሬት መጨፍጨፍና መሬትን መቆራረጥ ቀላል እና ቀላል ነው.
በሱኪ ውስጥ የምናገለግለው በተርታሪው መልክ ሲሆን, ከስንጥሎቹ ቀጥሎ ጥቂት የጃፓን ማኮላ እና የተንቆጠቆጠ ዝንጅ በማድረግ ነው. በነገራችን ላይ ከረጅም ጊዜ በፊት ያልነገርነው የተንጠለጠለ ጂንትን እንዴት ማብሰል ይቻላል .
Maki sushi "ከውጭ ውስጥ" - ምግብ ማብሰል
ብዙ ሰዎች መደበኛ ሚዛን እንዴት ማዘጋጀት እንዳለባቸው ያውቃሉ, እና በቀድሞው የምግብ አዘገጃጀት ላይ ያለውን አጠቃላይ የምግብ አዘገጃጀት ሂደት በደንብ ተለይተናል, ነገር ግን ለሳቅ ያህል የሣራኪ ሱሺን የውስጥ ወይም የሳሚኪ ሥራ ማዘጋጀት ለብዙዎች አሁንም ለየት ያለ ችግር ሆኗል. የሳሚኪን የማምረት ቴክኖሎጅ የለም, እና ከዚህ በታች በተዘረዘሩት የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች ለማሳመን እንሞክራለን.
ግብዓቶች
- ሩዝ ለሱሺ - 250 ግ.
- ለምንድነው - 1 tbsp. ማንኪያ;
- nori - 3 ቅጠሎች;
- ዱባ - 1 ክፍል;
- ቱና - 300 ግ.
- አቦካዶስ - 3 ጥራዞች;
- ሰሊጥ - 1 ½ tsp;
- wasabi, የጃፓን ማዮኔዝ - ለመብላት.
ዝግጅት
የቡቃማ ቡናዎችን ከማብሰልዎ በፊት ቅጠላውን እና ሙጫውን በባህላዊ ኮምጣጣ ማጠቢያ ውስጥ መሙላት, ለስጋን አንድ ሳንቲም ይጨምሩ እና ሩጡን ለማራባትና
ከምግብ ፊልሙ ጋር የተያያዘው የቀርከሃ ማቅለጫ ላይ የተከተለውን የሩዝ ሩብ ላይ እናስቀምጠው እና ከጃፓን ማሞይስ ጋር ቀባው, ከዚያም ከኒዬ ወረቀት ጋር እንሸፍናለን. በሳጥኑ ጠርዝ ላይ ቅድመ-ቆርጦቹን ጥሬ የቱና እና የተሸከመ ጫካ ይጫኑ. ምርጥ የሆነው የአቮካዶ ጎማ በማድረግ የሳማኪን ገጽታ እና በ ሰሉጥ ዘር ይርገበናል. ከጃፓን ማይኒዝ, አይሻባ, የአኩሪ አተር እና በጣም የተጣበቀ ዝንጥ ያለ ምግብ ያቀርባል. እናም በሻሪ ዝርያዎች ጣፋጭ ምግቦችን ማሟላት ይቻላል. መልካም ምኞት!