አዙቱ በአብዛኛው የሚቀርበው ከስጋ, የበግ ወይም ፈረስ የፈረስ ስጋ ነው. በእውነቱ, የተጠበሰ ቅዝቃዜ ስጋ ነው.
አዘዞን የማዘጋጀት አጠቃላይ ሃሳብ እንደሚከተለው ነው-በመጀመሪያ የተበላሸ ስጋ በመጀመሪያ ይበላል, ከዚያም ይንጠለጠላል. በምግብ ላይ ቀንድ አውጣዎች, ካሮቶች, ቲማቲም ወይም የቲማቲም ዱቄት, ዱቄት ዱባዎችን, ቅመሞችን ይጨምሩ. በስጋው ውስጥ ስጋውን ያስወጣል. የጨው የዱር እቃዎች ለየት ያለ ግን የተለየ, የተለየ ጣዕም ይናገራሉ.
ስዌን ከድፍ እና ዱባዎች ጋር እንዴት እንደሚሰሩ እንዝ. ምግቡን እንደ አንድ እለብ ምሳ የበሉበት ምሳ ወይም እራት ለመመገብ ጥሩ ነው, ግን በመርህ ደረጃ, ለደስታ ምናሌ ምቹ ነው.
የታይላንድ አሱኛ ከጡን በሳር በጣዕራዎች - ቀላል ቀመር
በመጀመሪያ, አዲስ ትኩስ እና ጥሬ ሥጋን እንመርጣለን - ጥራጣን እንፈልጋለን (ከሁሉ ምርጥ አማራጭ የአንድ አመት አስተናጋጅ ወይንም ፍየል).
የቲማቲም ልኬት ያለ ተጨማሪ መከላከያዎችን ለማግኘት ጥራቱን ይፈልጉ, ይህ ምርት በራሱ መከላከያ ነው. በጨርቁ መጠቀም ጥሩ ነው.
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 500 ግራም;
- ጨው ብርጭቆ ጥቁር - 3 ሳ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- አነስተኛ ካሮቶች - 1-2 ቢ.
- የቲማቲም ልኬት ጥራት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ቅመማ ቅጠል (ኮርኒን, ጥቁር እና ቀይ ቀገር, ክሩሶች, የበርሱ ቅጠል, ወዘተ);
- ፍራፍሬዎች (parsley, ዘይትና ቆርቆሮ);
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች.
ዝግጅት
ሽንኩርትን በጥሩ ሁኔታ, ጋጋታዎችን - ቀጭን ቁርጥኖችን, እና ዱባዎችን - ቀለል ያሉ ትናንሽ ስናሎችን እንቆርጣለን.
በአትክልት ዘይት ውስጥ ባለው የጫካ እቃ ትንሽ ወይን ወይም የመጀመሪያውን ሽንኩርት ይሸፍኑ, ከዚያም ካሮት ይለውጡ.
ስጋውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጭ ቁርጥራጮች ቆርጠው በትንሽ ምድጃ ውስጥ በአትክልት ዘይት ይበቅሉት.
አስፈላጊ ሆኖ ከተገኘ ቅመማ ቅመሞች በመጨመር ትንሽ ጣፋጭ ውሃ ወይም ውሃ በማቅለጥ ስጋ ውስጥ ወደ ድስት ይለውጡ. ስጋው ለማዘጋጀት ሲዘጋጅ, ያ ማለት ለስላሳ ነው (እንቀምሳለን), ያክሉ
በቤት ውስጥ የተዘጋጁ ዱባዎች በዱቄት ዱቄት የተዘጋጁ ዝሆኖች በደንብ በተጠበቁ ድንች ወይም ዕንቁል ገብስ ይቀርባሉ. ዕንቁ ለመጀመሪያ ጊዜ ለሶስት ሰዓታት ዕንቁል ገብሱን ማምለጥ አስፈላጊ ነው, ከዚያ ሲወጣ - ቢላቀቅ እና በደንብ ይቀልጡት, በተለይ የዜሩ መዘጋት በሚጀምሩበት ወቅት. የአዛን ቅባት ከድሪም ጋር በማጣመር ይህ አማራጭ ከድንች የበለጠ አስደሳች ሆኖ ይገኛል.
ይህ ምግብ የሚዘጋጀው ከጠንካራ ዳቦ ወይም ቤት ውስጥ በሾርባ ነው. ምግብ ከተመገቡ በኋላ ሁልጊዜ ሻንጣውን ማገዝ ይችላሉ.