በመከር ወቅት ማብቂያ ላይ በተፈጥሮ ውስጥ የሚቆዩበት የመጨረሻው እረፍት ይነሳል, እና እነሱን በመከታተል እነሱን ለመፈለግ እድሉን ለማግኘት እንሞክራለን. በዚህ ጽሁፍ ላይ ላሊጃ-ቀባብን ለማብሰል ብዙ ምግብ አዘገጃጀት እናጋራለን .
ላሊ-ቁበባ በጋሬው ላይ
ከበጎቹ የተሰሩ እውነተኛ ሞሮኮልካሎች በቀላል የሩስያ ምግብ ውስጥ ወይንም ባርኔጣ ማቀላቀል ይቻላል.
ግብዓቶች
- በግ - 1 ኪ.ግ;
- የፍየል አይብ - 150 ግ.
- mayonnaise - 5 tbsp. ስስሊቶች;
- ቀይ ቀይ ሽጉን - 1 ፒ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ቆርቆሮ (የተከተፈ) - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ቀይ ቀይት ጣፋጭ - 3/4 tbsp. ስስሊቶች;
- cumin (መሬት) - 1/2 ስፓርት;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
የበጉ ስጋን በጥሩ ሁኔታ ይለውጡ, ወይም በመግነጫ ወራጅ ሥጋ ውስጥ ይለውጡ. በአስቸኳይ በሳ, በሎሚ, በቀለ ቀይ ቀይ ሽንኩርት, በነጭ ሽንኩርት እና በመድሃኒቶች ውስጥ በሳር የተሸፈ ስጋ. ከስጋው የተለቀቀውን ፕሮቲን ለረዥም ጊዜ በጥንቃቄ እናስበረክታለን, ድብልቁን እና ጥቅጥቅ ያለ አረንጓዴ ቀለም እንዲቀላቀሉብን ይረዳናል.
ድብሉ በ 6 በግምት እኩል ክፍሎችን ይከፈላል, እያንዳንዳቸው በቃጫው ላይ በአበባ ቁርጥራጭ መልክ መሰራጨት አለበት. የኬባባውን በግ ከእያንዳንዱ ጎን ለ 4-5 ደቂቃዎች እናቀርባለን, እስኩዪቱ እስኪቀላቀለው ድረስ, እና በጎቹ ምንም ጭማቂ አይሰጡም.
በጋሬው ላይ ለኬባብ ቀላል ቀለብ
እውነተኛ ሊሎሊ-ቀባብ ከበርካታ መስፈርቶች ጋር ተመስርቷል. ለምሳሌ, ለኬብብ እራሱ ለማዘጋጀት ስጋውን ሁሉ ብስባሽ እና ስኳር ለመጠበቅ ከሁሉም ከወንበቱ እግር ላይ ስጋን መምረጥ የተሻለ ነው. በቀሪው የምግብ አዘገጃጀት ላይ በሚቀጥለው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ላይ ማንበብ ይችላሉ.
ግብዓቶች
- በግ - 1 ኪ.ግ;
- የማድለብ ቅባት - 300 ግ.
- ሽንኩርት - 250 ግ.
- ቆርቆንደር, ዚራ (መሬት) - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ፔፐር - 1/2 ስቄም. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
ጠቦቹን በቢላ እንቆርጠው ወይም በስጋው ማሽኑ ውስጥ እንጨልፈን እናደርጋለን, ፊልሞቹን ካጸዳ እና ከተኖርን በኋላ. ከስጋው በኋላ የማድለብ ስብን እናውጣለን. ቀይ ሽንኩርት በቢላ እንዲቆረጥ ይደረጋል, አለበለዚያ ማሸጊያው በመንካጋቱ ላይ እንዳይከማች የሚያደርገውን የውጭ ጭማቂ ይሰጠዋል.
ሁሉንም 3 ቅመሞችን ይቀላቅሉ እና ወቅቱን ይጠብቁ. አሁን ያረጀውን ስጋ ብሩህ እስኪያልቅ ድረስ በጥንቃቄ መቀላቀል, ከዚያ በኋላ ክብደቱን ወደ ማቀዝቀዣው ከ2-3 ሰዓታት መላክ ይችላሉ.
በቀዝቃዛ የተሸፈነ ስጋ በየክፍሉ በ 120 ግራም ተቆርጦ በመያዝ በእጃቸው እጃቸው ላይ ይሰራጫል. እጆቹ ከመድረክ በፊት ከመድረቃቸው በፊት ስጋው ለእነርሱ የሚጣበቅ ሲሆን ይህም በ "ቆርቆሮ" እና በስኩሌት መካከል የሚገኙትን ቀዳዳዎች ለመፍጠር ያስችላቸዋል, በዚህም ምክንያት ስጋው ሊደርቅ ወይም ወደ ፍም መስለው ሊፈርስ ይችላል.
ቀበቶዎች ቀዝቃዛዎች, ስጋው የተሸፈነ ፍራፍሬን ሲይዝ, እዚያም በአርሜኒያ ወራጅ እንሰጣት ላይ እናወጣለን , የተከተለውን ምግብ, ቅጠላ ቅጠሎችን እና አትክልቶችን እናዝናለን እና ወደ ጠረጴዛ እናገለግላለን.
ዶሮን ሊሊላ-ቀባብን በጋሬው ላይ
በተለምዶ, ካባባዎች ከሰውነት ይዘጋጃሉ, ሆኖም ግን የዶሮ ጥቅም ላይ መሰረት በማድረግ የዶሮ ዝርያዎች ይፈቀዳሉ, ከዚህ በታች ስለዚች አሰራር እንነጋገራለን.
ግብዓቶች
- የዶሮ ሥጋ (ቀይ) - 2.5 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ፓሶርስ, ቆርቆሮ (ተቆፍሯሌ) - 2 በሾርባ. ስስሊቶች;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
የዶሮ ስጋ ከቆዳ እና ከአጥንት የተጸዳ ነው, በእጅ ይታለፋል, በእጅ ወይም በቆረጠ, ወይም ከሚቀማመጥ ጋር.
በቆሮ የተሸፈነውን ስጋ, የተሰራ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት, ትንሽ ፍራፍሬዎች, ጨውና ፔፐር ጨምሩ. ሰሃባውን በጥንቃቄ ቅልቅል እና ለ 2 ሰዓት ያህል እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ.
የወደፊት ኬብብሎች ቀደም ሲል በውኃ ውስጥ የተጠበቁ ሮቤቶች ወይም ጎመንጣጌ ብልጫ ነጠብጣቦች ሊዘጋጁ ይችላሉ.
ዶሮ ላሊሊያ-ቀባባ በሳርግ ላይ በጣም ቀላል ነው; ስጋውን በሳቅ ነጭዎች ወይም በተንሸራታቾች ላይ እናስቀምጣለን, እና በፍጥነት ወደ ቀዳዳ ክዳን እንለብሳለን.
የምግብ ማቅለጫውን ለስላሳ ሰላጣ እና ቲማቲም, ወይም የዶትሩክ ጣቅ እንዲሆን በማድረግ በሸፍጣው እናገለግላለን.